Nowe regulacje prawne dotyczące wprowadzania do obrotu ryb i

POWIATOWA STACJA SANITARNO-EPIDEMIOLOGICZNA W NOWEJ SOLI
67-100 Nowa Sól, ul. Wojska Polskiego 11
tel. (068) 387 24 61, fax (068) 387 47 38
e-mail: [email protected]
NIP: 925-150-90-13
PAŃSTWOWY POWIATOWY INSPEKTOR SANITARNY W NOWEJ SOLI
Nowa Sól, dnia 19.05.2006r
Nowe regulacje prawne dotyczące wprowadzania
do obrotu ryb i przetworów rybnych.
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Nowej Soli informuje, że od dnia
1 stycznia 2006 r. obowiązują nowe przepisy unijne dotyczące higieny środków spożywczych
pochodzenia zwierzęcego, a mianowicie rozporządzenie (WE) 852/2004 Parlamentu
Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych
oraz rozporządzenie (WE) 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia
2004r. ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności
pochodzenia zwierzęcego.
Punkt 1 części E rozdziału V sekcji VII załącznika III rozporządzenia 853/2004/WE
mówi, że do obrotu nie można wprowadzać produktów rybołówstwa pochodzących od ryb
trujących z następujących rodzin: Tetraodontodae, Molidae, Diodontidae, Canthigasteridae.
W/w przepis został zmieniony rozporządzeniem Komisji (WE) Nr 2074/2005 z dnia 5 grudnia
2005 r. Nowe brzmienie tego przepisu mówi, iż produkty rybołówstwa otrzymywane z ryb
trujących pochodzących z w/w rodzin nie mogą być wprowadzane do obrotu. Świeże,
przygotowane i przetworzone produkty rybołówstwa z rodziny Gempylidae, w szczególności
Revettus pretiosus oraz Lepidocybium flavobrunneum, mogą być wprowadzane do obrotu
wyłącznie w formie opakowań jednostkowych/zbiorczych i musza być odpowiednio
oznakowane w celu zapewnienia konsumentom informacji na temat metod ich
przygotowania/gotowania oraz ryzyka związanego z obecnością substancji wywierających
szkodliwy wpływ na przewód pokarmowy. Oprócz nazwy zwyczajowej na etykiecie należy
zamieścić nazwę naukową.
W związku z tym, że Lepidocybium Flavobrunneum (eskolar) i Revettus pretiosus
(kostropak) to gatunki określane handlowo jako ryba maślana, których popularność wśród
konsumentów z dnia na dzień rośnie, wprowadzenie ich do obrotu wiąże się
z respektowaniem w/w wymagań.
Jednocześnie nadmieniam, iż należy przestrzegać przepisy rozporządzenia Rady
Europejskiej Nr 104/2000 z dnia 17 grudnia 19999 r. (w szczególności art. 4) oraz
rozporządzenia Komisji Europejskiej Nr 2065/2001 z dnia 22 października 2001 r.
1
(w szczególności art. 8). Do wyżej wymienionych rozporządzeń zostały wprowadzone zapisy
dotyczące Polski traktatem akcesyjnym – rozdział rybołówstwo. Dotyczy to przede
wszystkim prawidłowości znakowania i identyfikowalności, które należy szczególnie
sprawdzać dla ryb i przetworów rybnych nieopakowanych.
Zgodnie z powyższymi przepisami prawa, oznakowanie dostępne dla konsumenta powinno
zawierać w szczególności:
- handlowe oznaczenie gatunku;
- metodę produkcji („...poławianie w morzu...” lub „...poławiane w wodach śródlądowych...”
lub „...produkty pochodzące z chowu lub hodowli...”);
- obszar połowu (zgodnie z art. 5 rozporządzenia 2065/2001 oraz załącznikiem do tego
rozporządzenia).
Powyższe informacje muszą być dostępne na każdym etapie wprowadzania do obrotu danych
gatunków. Informacje te wraz z nazwą naukową zapewnia się poprzez oznakowanie
towarzyszące rybom i produktom rybnym, umieszczone w taki sposób, aby były widoczne dla
konsumenta (np. wywieszka znajdująca się na stoisku rybnym przy określonej partii towaru)
oraz poprzez dokumenty handlowe towarzyszące towarom, włączając faktury, które
umożliwiają odpowiednie oznakowanie towaru dla konsumenta przez sprzedającego.
W związku z powyższym proszę o przestrzeganie w/w przepisów.
W przypadku niezastosowania się przedsiębiorców do wymagań w/w rozporządzeń
podjęte zostaną działania represyjne.
Więcej informacji znajduje się na stronie Głównego Inspektoratu Weterynarii:
www.wetgiw.gov.pl w zakładce Higiena Produktów Pochodzenia Zwierzęcego/Ryby.
Opracował:
mgr Jerzy Korytkowski
2