Surówka z kiszonej kapusty,Surówka z białej

Prosta, znana i bardzo smaczna surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem startej
marchewki i cebuli. Idealna do ryby
Składniki:
600 g kiszonej kapusty
1 marchew
1 średnia cebula
5 łyżek oleju rzepakowego
około 1 łyżeczki cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Kapustę kiszoną lekko posiekać. Jeżeli jest zbyt kwaśna trzeba ją wcześniej
opłukać. Dodać startą na dużych oczkach marchewkę i drobno posiekaną cebulę.
Wlać olej, wymieszać i doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Smacznego
Prosta surówka z białej kapusty z papryką, kukurydzą, natką pietruszki i jogurtem
naturalnym. Kolorowa dawka witamin do obiadu
Składniki:
1/3 małej główki białej kapusty
1 mała czerwona papryka
1/2 puszki kukurydzy (około 120 g)
1/2 małego pęczka natki pietruszki
100 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
około 1 łyżeczki cukru
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
Przygotowanie:
Kapustę cienko poszatkować, lekko posolić, wymieszać i odstawić na około 10
minut. Dodać kukurydzę (odsączoną!), pokrojoną w cienkie paseczki paprykę i
posiekaną natkę pietruszki. Dołożyć jogurt naturalny, majonez, cukier, sok z
cytryny i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na około 30
minut aby smaki się przegryzły i ponownie wymieszać.
Smacznego
Pyszne i banalnie proste danie. Wystarczy wcześniej wszystko przygotować.
Pokroić warzywa i mięso, a makaron ugotować. Potem to już z górki Usmażyć w
woku lub dużej patelni, wymieszać z makaronem, doprawić i… Gotowe! Jak
większość dań typu stir-fry nie wymaga zbyt dużego wysiłku, a efekt z pewnością
zadowoli niejedno podniebienie
Składniki:
2 piersi z kurczaka
200 g makaronu Chow Mein
1 czerwona papryka
1 marchewka
1/2 małej kapusty pekińskiej
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
szczypta chili
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka sosu rybnego
kilka łyżek sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego (lub zwykłego)
1 łyżka uprażonych ziaren sezamu
Przygotowanie:
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na paseczki. Dodać 2 łyżki sosu sojowego,
szczyptę chili, wymieszać i odstawić.
Paprykę i marchewkę pokroić w zapałki, szalotkę posiekać, czosnek przecisnąć
przez praskę. Kapustę pekińską przekroić wzdłuż, następnie pokroić w poprzek
zaczynając od strony liści i kończąc w połowie kapusty (na paski około 2 cm
szerokości).
W woku lub dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i szalotkę. Smażyć 1
minutę, dodać czosnek, imbir i smażyć, aż mięso będzie gotowe, ciągle mieszając.
Dodać pokrojoną paprykę i marchewkę, sos rybny, cukier trzcinowy i smażyć
około 3-4 minut (mieszając!), aż warzywa lekko zmiękną ale nadal będą jędrne.
Wrzucić pokrojoną kapustę pekińską i chwilkę podsmażać, aż lekko zwiędnie.
Następnie dodać ugotowany makaron, sok z limonki i olej sezamowy. Wymieszać,
doprawić sosem sojowym. Przełożyć na talerze i posypać uprażonymi na suchej
patelni ziarnami sezamu.
Smacznego
Potrawa z mojego dzieciństwa, którą przygotowywała moja babcia. Lane kluski
podawała ze zrumienionym boczkiem i gotowaną kapustą kiszoną z odrobiną
smalcu i kminku. Proste danie i bardzo smaczne. Boczek usmażyłam jeszcze z
dodatkiem cebulki, bo… lubię
Składniki:
Kapusta:
500 g kapusty kiszonej (mało kwaśnej)
1,5 – 2 szklanki wody
2 płaskie łyżeczki kminku
1 łyżka smalcu
cukier
sól
pieprz
Lane kluski:
1 jajko
2 i 1/4 szklanki mąki
1 i 1/3 szklanki wody
sól
Dodatkowo:
1 mała cebulka
3 plasterki boczku
1 łyżka oleju
plasterek masła
sól
pieprz
Przygotowanie:
Kapusta:
Kapustę lekko pociąć, przełożyć do garnka (jeśli jest za kwaśna, przepłukać
wodą), nalać wodę, wsypać kminek i łyżeczkę cukru. Gotować do miękkości. Pod
koniec gotowania doprawić solą i pieprzem, ewentualnie jeszcze cukrem. Przed
podaniem odcedzić.
Lane kluski:
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli.
Z podanych składników wyrobić ciasto (ma mieć konsystencję lekko rzadkiego
ciasta drożdżowego). Gotowe ciasto przełożyć do woreczka foliowego (użyłam
woreczka na mrożonki, bo jest wytrzymały i się nie przerywa) i odciąć jeden z
narożników (otwór ma być wielkości orzecha laskowego). Na gotującą się wodę
wyciskać ciasto (w zasadzie samo wychodzi ) długości około 3 cm, odcinając
każdą kluskę nożyczkami. Delikatnie zamieszać, sprawdzając czy żadna kluska nie
przykleiła się do dna garnka. Od momentu wypłynięcia gotować na mniejszym
ogniu około 4-5 minut. Wyjąć cedzakiem.
Drugim, tradycyjnym sposobem na przygotowanie klusek jest nakładanie ciasta
łyżką. Należy zanurzać łyżkę we wrzątku, nałożyć trochę ciasta i wkładać do
gotującej się wody. Czynność tę powtarzać do wyczerpania się ciasta. Osobiście
wolę sposób z woreczkiem, bo jest prostszy.
Pokrojony boczek i posiekana cebulkę przyrumienić na maśle i oleju. Dodać
ugotowane i odcedzone kluski. Wymieszać i podawać z ugotowaną kiszoną
kapustą. Kluski równie dobrze można razem z cebulką i boczkiem lekko
przysmażyć, będą równie smaczne.
Smacznego
Barszcz ukraiński to pożywna i wyjątkowo smaczna zupa, która na Ukrainie
podawana jest z pampuszkami, czyli małymi bułeczkami polanymi oliwą z
czosnkiem. W polskiej wersji do barszczu często dodawana jest też fasola oraz
grzyby, których w oryginale podobno nie ma. Istotną cechą wyróżniającą barszcz
ukraiński jest również czosnek, który nadaje zupie specyficzny aromat. Muszę
przyznać, że jest to jedna z moich ulubionych zup, do której często wracam.
Jestem pewna, że też ją polubicie. Polecam
Składniki:
kawałek żeberka wieprzowego
2,5 l wody
1/4 główki małej białej kapusty
3 średnie ziemniaki
1 marchewka
1 malutka pietruszka
3 buraczki
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 płaska łyżka mąki
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki soku z cytryny
oliwa
plasterek masła
sól
pieprz
Dodatkowo:
natka pietruszki do dekoracji
gęsta śmietana 18%
pampuszki
Przygotowanie:
Do dużego garnka włożyć umyte żeberko, wlać wodę i lekko posolić. Gotować na
wolnym ogniu, do miękkości. Ugotowane wyjąć, obrać z mięska i pokroić na
kawałeczki.
Na dużej i szerokiej patelni rozgrzać masło z odrobiną oliwy, dodać posiekaną
cebulę i zeszklić. Marchewkę, pietruszkę i buraczki obrać, zetrzeć na tarce o
dużych oczkach (można pokroić w słupki) i dodać do cebuli. Smażyć, aż lekko
zmiękną. Następnie dołożyć koncentrat pomidorowy i podlać kilkoma chochelkami
bulionu z ugotowanych żeberek. Dusić około 5 minut.
Do garnka z bulionem dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki,
poszatkowaną kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, przeciśnięty przez praskę
czosnek i szczyptę soli. Gotować do miękkości. Mąkę dokładnie wymieszać z
kilkoma łyżkami zimnej wody i mieszając wlać do zupy. Następnie dodać
zawartość patelni, pokrojone mięsko i sok z cytryny. Wymieszać i doprowadzić do
wrzenia (nie gotować!) Doprawić solą i pieprzem.
Barszcz ukraiński podawać z kleksem śmietany i pampuszkami. Udekorować
posiekaną natką pietruszki.
Smacznego
Pełna witamin, pyszna surówka z białej kapusty i selera z dodatkiem orzechów
włoskich i suszonych daktyli. Niebanalne połączenie składników, które idealnie do
siebie pasują. Zamiast suszonych daktyli równie dobrze można użyć rodzynek,
które też nadadzą słodyczy. Mam nadzieję, że oryginalny smak surówki urozmaici
Wasz niejeden posiłek
Składniki:
1/2 malutkiej główki białej kapusty
1 mały seler
3/4 szklanki orzechów włoskich
9 suszonych daktyli
1/2 pęczka natki pietruszki
100 g jogurtu naturalnego
około 150 g gęstej śmietany 18%
3 łyżki soku z cytryny
około 1 łyżki cukru
biały pieprz
sól
Przygotowanie:
Kapustę poszatkować, selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Orzechy
włoskie chwilę prażyć na suchej patelni, bardzo drobno posiekać lub rozdrobnić w
malakserze. Wszystko przełożyć do miski, dodać posiekane suszone daktyle i
posiekaną natkę pietruszki. Dolać jogurt naturalny, śmietanę oraz sok z cytryny.
Następnie dodać cukier i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Gotową
surówkę odstawić, aż składniki się przegryzą, po czym ponownie wymieszać.
Smacznego