Zagadnienia wykładu

„Wybrane problemy żywienia seniorów”
Prelekcja Wszechnicy Żywieniowej w SGGW w dn. 20 marca 2013 r.
Prof. dr hab. Wojciech Roszkowski
z Katedry Żywienia Człowieka
na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW
Jak wynika z badań demograficznych i naszych codziennych obserwacji, polskie społeczeństwo
starzeje się. Zwiększa się udział osób w wieku starszym czyli powyżej 65 roku życia. W związku z tym
zdrowie seniorów nabiera coraz większego znaczenia, a w dużej mierze zależy ono od sposobu ich żywienia.
Niestety, z wielu badań naukowych wynika, że ludzie starsi dość często odżywiają się w sposób
nieprawidłowy - mają swoje charakterystyczne problemy i popełniają różne błędy. Między innymi wynika to z
osamotnienia i izolacji społecznej, małej aktywności fizycznej, zmniejszającej się sprawności fizycznej i
umysłowej, pogarszającego się stanu zdrowia i konieczności długotrwałego przyjmowania wielu lekarstw a
także trudnej sytuacji finansowej.
Wiedza o prawidłowym żywieniu osób starszych może łagodzić lub w znacznym stopniu ograniczać
wiele niekorzystnych objawów zdrowotnych, występujących w tym okresie życia. To zaś może wpłynąć na
poprawę jakości życia seniorów. Wiedza ta przyda się na pewno samym zainteresowanym, ale również
osobom z ich najbliższego otoczenia (np. rodzinie, opiekunom, wolontariuszom). Przyda się również tym,
którzy niedługo, wcześniej czy później, poczują się osobami starszymi.
Problematyką tą, od ponad 20 lat, zajmują się pracownicy Katedry Żywienia Człowieka SGGW. Stąd
też, podczas wykładu prof.dr hab. Wojciech Roszkowski omówi m.in. następujące zagadnienia:
•
charakterystyka demograficzna w Polsce,
•
uwarunkowania sytuacji zdrowotnej seniorów,
•
czynniki pogarszające sposób żywienia osób starszych,
•
ogólne i szczegółowe zasady prawidłowego żywienia seniorów,
•
cechy żywienia osób długowiecznych,
•
aktualne badania uwzględniające specyfikę żywienia osób starszych.
Podczas dyskusji, z krótką prezentacją, wystąpi również mgr inż. Łukasz Kowalski (doktorant w Katedrze
Dietetyki SGGW). Wykaże korzyści wynikające ze stosowania diety śródziemnomorskiej przez osoby starsze.
Przedstawi sposób żywienia mieszkańców Ikarii i Sardynii – wysp Morza Śródziemnego, charakteryzujących
się szczególnie wysokim odsetkiem stulatków.