Pobierz - Bułgaria

Rynek miodu w Bułgarii
Miód i produkty pokrewne są rozpoznawane przez konsumentów jako rodzaj alternatywy dla
tradycyjnej medycyny. Leczniczy charakter był najczęściej wymienianym powodem zakupu,
według ankiety przeprowadzonej przez "Market Link" w czerwcu 2012 r. Utrzymanie
zdrowia i leczenie przeziębienia to dwa najczęściej wymieniane argumenty spożywania
miodu, kolejnym było używanie go jako naturalnego słodzika do produktów spożywczych i
napojów. Tradycyjnie wysoka świadomość pozytywnych efektów spożywania miodu i jego
stosunkowo przystępna cena na rynku krajowym wpływają na znaczące spożycie wśród
ludności. Miód jest obecny w menu prawie 80% Bułgarów powyżej 18 roku życia. Z nich
57% może być zaklasyfikowanych, jako regularni konsumenci (spożywają co najmniej raz
lub dwa razy w tygodniu) i 27% jako sporadyczni (spożywają dwa do trzech razy w miesiącu
lub mniej). Praktyki zakupu wykazują preferencje dla opakowań 1 kg (31%) i 750 g (30%).
Średnia cena, którą konsumenci płacą zazwyczaj, wynosi około 8 BGN za kilogram.
Częstotliwość konsumpcji miodu
Najbardziej popularne rodzaje miodu to akacjowy i lipowy, spożywało je odpowiednio 71% i
48% konsumentów. Za nimi w kolei był miód spadziowy (31%). Odmiany, takie jak
słonecznikowy, bukiet ziół, miętowy, z kasztanowca i inne miały znacznie mniejsze spożycie,
często ograniczone do niektórych regionów kraju, głównie wśród częstych konsumentów
produktów pszczelich.
Charakterystyki jakościowego miodu
Jak rozpoznają państwo prawdziwy miód od zamienników
W świetle niewątpliwych korzyści i pozytywnego nastawienia do miodu Bułgaria odstaje od
poziomu konsumpcji tego produktu w UE. Według konsumentów, ankietowanych przez
Market Link, przeciętne miesięczne spożycie miodu wyniosło około 400-450 g wśród
zwykłych użytkowników i około 150g wśród sporadycznych. Jednak według wielu ekspertów
roczne spożycie miodu per capita w Bułgarii jest w przedziale 250-500 g rocznie, co jest
poniżej średniej UE (od 1 do 2 kg w różnych krajach).
Brak jednolitych opinii i informacji odnośnie ilości spożywanego miodu w Bułgarii można
wyjaśnić specyfiką dystrybucji produktów pszczelich, a w szczególności znaczącego udziału
sektora nieformalnego (szarego) rynku. Badanie pokazuje, że bezpośredni kontakt z
producentem lub przez pośrednika jest dominującym modelem zakupu (60%), następnie
zakup przez osoby z przyjacielskiego otoczeniu lub krewnych (26%) i z bazaru (17%). Zakup
miodu w sklepach zajmuje ostatnie miejsce z udziałem w wysokości 8%, a praktyka ta jest
typowa dla okazjonalnych użytkowników produktu.
Miejsce zakupu
Gdzie najczęściej dokonują państwo zakupu?
Przyczyny takiego podziału kanałów dystrybucji są różne. Z jednej strony, jest dążenie do
zmniejszenia liczby pośredników na drodze do konsumenta, aby zmniejszyć końcową cenę,
co w danej kategorii produktów jest jeszcze możliwe. Potwierdza to fakt, że konsumpcja
produktów pszczelich jest najwyższa w tradycyjnych regionach pszczelich, jak region
północno-centralny, gdzie kontakt z producentem jest najłatwiejszy.
Wśród istotnych czynników jest również brak zaufania w sprzedawanym w sklepach miodzie
z powodu wątpliwości co do metod przetwarzania oraz dodawania składników, które
powodują iż sprzedawany produkt traci pożyteczne cechy i właściwości prawdziwego miodu.
Jako bezpośredni efekt praktyk zakupu i braku aktywnej komunikacji między producentem a
grupą docelową, większość konsumentów miodu nie ma preferencji do danej marki. Opierają
się na opinii członków rodziny, a przy zakupie miodu kierują się różnorodnością, wyglądem,
smakiem i zaufaniem do producenta.
Wyjaśnia to niski poziom penetracji rynku przez konkretne marki towarowe miodu. Wiodące
marki, takie jak "Bulmed" i "Oberon", generują odpowiednio tylko 5% i 3% udziału wśród
konsumentów. Penetracja jest nieco wyższa w Sofii w porównaniu z innymi regionami
Bułgarii.
Zakup od producenta
Czy jesteście skłonni dokonywać zakupu bezpośrednio od producenta, po nawiązaniu
kontaktu i opłaty dostawy przez niego?
Wyniki badań prowadzą do wniosku, że rynek miodu w Bułgarii jest pozbawiony mocnych i
zaufanych marek konsumenckich. Zdominowany jest przez wielu małych regionalnych
producentów. Wszelkie działania marketingowe do budowania silnych marek najpierw będą
musiały skupić się na pokonywaniu określonych postaw konsumenckich i wzorców zachowań
rynkowych.
Dane pochodzą z krajowego reprezentatywnego badania firmy Market Link wśród 1130 osób
w wieku powyżej 18 lat, przeprowadzonego w czerwcu 2012 r.
Źródło: Regal
Opracowano w Wydziale Promocji Handlu i Inwestycji Ambasady RP w Sofii
(www.sofia.trade.gov.pl