wykaz wymagań - Powiatowy Inspektorat Weterynarii Ustrzyki Dolne

Informacja dla właścicieli pasiek
SPRZEDAŻ BEZPOŚREDNIA MIODU I NIEPRZETWORZONYCH
PRODUKTÓW PSZCZELARSKICH – WYKAZ WYMAGAŃ
W związku z wejściem w życie rozporządzenia MRiRW z dnia 29 grudnia
2006 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów
pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej,
zamieszczam poniżej wymagania dotyczące sprzedaży bezpośredniej miodu i
produktów pszczelich wynikające z tego rozporządzenia i przepisów ustawy o
produktach pochodzenia zwierzęcego:
1. osoba zamierzająca prowadzić legalną sprzedaż produkowanego przez
siebie miodu i produktów pszczelarskich ma obowiązek zgłosić się do
powiatowego lekarza weterynarii na 30 dni przed rozpoczęciem
działalności w celu zarejestrowania. Informację dotyczącą niezbędnych
dokumentów otrzyma na miejscu w momencie składania zgłoszenia
(zaświadczenie o wpisie do ewidencji producentów rolnych z ARIMR lub
zaświadczenie o wpisie do rejestru działalności gospodarczej).
2. sprzedaż bezpośrednia miodu i innych produktów pszczelarskich może
odbywać się:
– tylko z własnych pasiek,
– na terenie gospodarstw produkujących miód,
– w miejscach sprzedaży bezpośredniej zlokalizowanych poza tymi
gospodarstwami
– na targowiskach
– miód może też być dostarczany do sklepów detalicznych,
3. sprzedaż miodu i produktów pszczelich może odbywać się w
pomieszczeniu sprzedaży w miejscu ich produkcji lub może być
prowadzona na obszarze województwa, gdzie jest prowadzona produkcja,
w sąsiadujących z nim województwami, z tym, że w przypadku sprzedaży
w innym powiecie – należy powiadomić o fakcie zamiaru prowadzenia
sprzedaży właściwego powiatowego lekarza weterynarii na 7 dni przed jej
rozpoczęciem.
4. jeżeli miód jest sprzedawany poza gospodarstwem jego produkcji – na
opakowaniach należy umieścić imię i nazwisko albo nazwę producenta
oraz jego adres. Te same dane umieszcza się w sposób widoczny w
miejscu sprzedaży.
5. Pomieszczenia służące do odwirowywania, pakowania i przechowywania
miodu – ściany, posadzki, sufity gładkie, czyste i łatwe do utrzymania w
czystości oraz w dobrym stanie technicznym, zabezpieczone przed
dostępem owadów, gryzoni i innych zwierząt, okna szczelne (w
przypadku obiektów znajdujących się przy pasiece – ściany mogą być
wykonane z drewna) w pomieszczeniach tych powinny znajdować się
szafki na odzież własną i ochronną. Do mycia słoików zakrętek i innych
pojemników na miód a także ich suszenia można wydzielić część
opisanego wyżej pomieszczenia lub wykonywać to w innym
pomieszczeniu, które spełnia opisane wyżej wymagania. Woda używana
do mycia opakowań, sprzętu, rąk ma być zdatna do picia dla ludzi.
Powinna to być woda bieżąca, ciepła i zimna. Jeżeli samo wirowanie
miodu przeprowadza się na terenie pasieki, trzeba to przeprowadzić w
sposób higieniczny.
6. czyste opakowania (np.: słoiki) przechowuje
pomieszczeniu lub np.: w zamykanej szafie,
się
w
osobnym
7. urządzenia i sprzęt służące do odwirowywania i pakowania miodu
powinny być utrzymane w dobrym stanie technicznym, wykonane z
materiałów wykluczających możliwość zanieczyszczenia miodu (np.: stal
ocynkowana lub nierdzewna, tworzywa sztuczne dopuszczone do
kontaktu z żywnością),
8. miejsca, w których prowadzona jest sprzedaż miodu i innych produktów
pszczelarskich muszą być utrzymywane w czystości (mogą to być
pomieszczenia w których odbywa się odwirowywanie lub pakowanie
miodu po zakończeniu tych czynności, z tym, że samo pakowanie miodu
może również odbywać się w obecności kupującego). Mogą to być
stragany lub pomieszczenia zamknięte, czyste środki transportu.
9. do mycia sprzętu i opakowań wielokrotnego użytku (np.: słoiki szklane)
można używać tylko środków dopuszczonych do użytku w przemyśle
spożywczym – nie wpływających negatywnie na miód.
10.prowadzący produkcję i sprzedaż miodu i produktów pszczelarskich
muszą:
– przestrzegać zasad higieny,
– posiadać orzeczenie lekarskie dla celów sanitarno –
epidemiologicznych,
– używać czystej odzieży roboczej, w jasnym kolorze, nakrycia
głowy zasłaniającego włosy oraz obuwia roboczego;
– myć ręce przed każdym przystąpieniem do pracy ciepłą wodą
zdatną do picia przez ludzi.
Osoby sprzedające miód i produkty pszczele bez decyzji Powiatowego Lekarza
Weterynarii dopuszczającej do prowadzenia tego typu działalności podlega
karze pieniężnej wymierzane w drodze decyzji przez powiatowego lekarza
weterynarii.