Kiełki – na zdrowie! - 1

Kiełki – na zdrowie!
Czym są kiełki? Naj prościej mówiąc, to zaczątki nowej rośliny. Zawierają to, co
najcenniejsze dla jej wzrostu, dlatego nie dziwi fakt, że kiełki są prawdziwą
bombą witaminową i nośnikiem wielu składników odżywczych.
Nie dość, że zdrowe, to jeszcze bardzo smaczne. Nadają potrawom zdecydowany
smak i miło chrupią pod zębami. Pasują właściwie do wszystkiego - do sałatek,
kanapek, sosów, zup, a nawet mięsa. Można je jeść na surowo, dodawać do
gotowania czy smażenia. Najwygodniej kupić je zapakowane w pudełku, gotowe do
jedzenia, ale można je też uprawiać samodzielnie w warunkach domowych.
Wybieraj, przebieraj w kiełkach
Kiełki wciąż jeszcze nie zdobyły takiej popularności, na jaką zasługują. Na Wielkanoc
uprawiamy rzeżuchę, od czasu do czasu w supermarkecie na dziale warzywnym
zwrócą naszą uwagę lekkie plastikowe pudełeczka z charakterystyczną zawartością,
które mijamy obojętnie. Nie zdajemy sobie sprawy, jakie bogactwo zawierają i jaka
różnorodność kiełków na nas czeka. Możemy bowiem sięgać po kiełki z grochu,
buraków, brokułów, soczewicy, soi, kukurydzy, pszenicy, fasoli Mung, ciecierzycy,
siemienia lnianego, lucerny, owsa, słonecznika czy wspomnianej wcześniej rzeżuchy.
Jak smakują kiełki?
Różnią się one przede wszystkim intensywnością smaku. Łagodniejsze i delikatnie
słodkawe są kiełki lucerny, soczewicy czy pszenicy, natomiast zdecydowanie bardziej
intensywne to: rzodkiewka, rzeżucha, brokuły oraz buraki. Fasola Mung jest nieco
bardziej kwaskowata na tle innych kiełków, natomiast w słoneczniku na plan pierwszy
wybija się orzechowa nuta.
Jakim kluczem kierować się przy doborze kiełków? Piotr Murawski, szef kuchni
Knorr, radzi: „Łagodne sałatki i kanapki będą dobrze smakować z delikatnymi
kiełkami soczewicy, pszenicy czy lucerny. Jeśli przygotowujemy danie bardziej
pikantne, to z kolei pasować będą wyraziste smaki kiełków rzodkiewki, rzeżuchy,
buraka i brokułów. Do gotowania lub smażenia świetnie nadają się kiełki grochu czy
fasoli Mung”.
Właściwości kiełków
„Kiełki dostarczają różnego rodzaju witamin, makro- i mikroelementy, białka, a te z
roślin oleistych, jak słonecznik czy soja, zawierają niewielkie ilości nienasyconych
kwasów tłuszczowych. Przyglądając się im szczegółowo, możemy wyliczyć
specyficzne korzyści wynikające z jedzenia konkretnego rodzaju kiełków” – tłumaczy
Iwonna Niegowska, żywieniowiec marki Knorr.
Kiełki słonecznika dostarczają organizmowi cennych mikroelementów takich jak cynk
mangan, selen, niezbędnych do wielu procesów metabolicznych naszego organizmu.
Kiełki soi są bogate w białko oraz niewielkie ilości witaminy A, B, C. Kiełki pszenicy
charakteryzują się natomiast wysoką zawartością cynku, witamin C i E oraz witamin z
grupy B.
Jak ugryźć kiełki? - najlepsze przepisy
Kucharze Knorr spytani o swoje preferencje dotyczące kiełków, twierdzą zgodnie, że
najczęściej używają ich podczas przyrządzania sałatek. Kiełki nadają sałatce bardziej
wyrazistego smaku, świetnie komponują się z warzywami i stanowią tajemniczy
dodatek, który wzbudza zainteresowanie i ciekawość domowników oraz gości.
Sałata, sałata, kiełki, sałata
Pierwsza propozycja przepisu od szefów kuchni
Knorr to barwne połączenie warzyw, przede
wszystkim mieszanki sałat, jajek, makaronu i
oczywiście kiełków. Poniżej przepis na Sałatkę
francuską.
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 15 minut
Stopień trudności: łatwe
Składniki:
- 1 opakowanie Sosu sałatkowego francuskiego Knorr,
- 300 g makaronu typu świderki,
- 12 czarnych oliwek,
- 300 g mieszanki sałat,
- 10 pomidorków cherry,
- 2 jajka,
- 1 łyżka kaparów,
- 4 łyżki oliwy,
- małe opakowanie kiełków.
Przygotowanie:
1. Sałaty umyj, podziel na mniejsze kawałki, osusz ręcznikiem papierowym. Pomidory pokrój na
cząstki, oliwki na połówki.
2. Jajka ugotuj na twardo, makaron gotuj do miękkości.
3. Sos sałatkowy Knorr połącz z oliwą i dwiema łyżkami wody, aby stworzyć aromatyczny sos.
Dokładnie wymieszaj.
4. Makaron odcedź, dodaj sos sałatkowy, pomidorki, oliwki, kapary i listki sałaty. Wszystko
wymieszaj. Sałatkę wyłóż do salaterki, udekoruj ćwiartkami jajka i kiełkami.
Piotr Murawski, kucharz Knorr, poleca dodać do sałatki również anchois - co uczyni
sałatkę bardziej wykwintną w smaku.
Z mozzarrellą w duecie
Na wiosnę i latem lubimy jeść lekko i zdrowo. Na stołach
króluje sałata, pomidory i mozzarella. Jeśli to Twoje
ulubione połączenie, to pewnie ucieszysz się, że pasują
do niego kiełki. Poniżej szybki i łatwy przepis na Sałatkę włoską z mozzarellą.
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 15 minut
Stopień trudności: łatwe
Składniki:
- 1 opakowanie Sosu sałatkowego włoskiego Knorr,
- 400 g zielonej sałaty,
- 250 g pomidorów cherry,
- 2 kulki mozzarelli,
- 4 łyżki oliwy,
- sok z 1 cytryny,
- małe opakowanie kiełków lucerny.
Przygotowanie:
1. Umyj sałatę, podziel na małe listki, przełóż do salaterki.
2. Pomidorki cherry pokrój na połówki, mozzarellę pokrój na małe kawałki.
3. Aby przyrządzić smaczny sos, Sos sałatkowy Knorr połącz z oliwą i sokiem z cytryny. Dokładnie
wymieszaj.
4. Wszystkie składniki sałatki połącz ze sobą. Wierzch dania posyp kiełkami. Podawaj ze świeżym
pieczywem.
Dodatkowo możesz dodać do sałatki tarty ser parmezan.
Głębia smaku i koloru
W kolejnym przepisie możesz użyć kiełków o bardziej
wyrazistym smaku, np. kiełków rzodkiewki, gdyż i
pozostałe składniki są dość charakterystyczne: cebula,
papryka, czarne oliwki. Wypróbuj przepis na Kolorową
sałatkę paprykową.
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 15 minut
Stopień trudności: łatwe
Składniki:
- 1 opakowanie Sosu sałatkowego paprykowo-ziołowego Knorr,
- 300 g makaronu typu penne,
- 3 różnokolorowe papryki (np. czerwona, zielona i żółta)
- 12 czarnych oliwek,
- 1 czerwona cebula,
- 4 łyżki oliwy,
- 1 opakowanie kiełków.
Przygotowanie:
1. Papryki umyj i oczyść z gniazd nasiennych. Następnie pokrój je w cienkie paski. W międzyczasie
ugotuj makaron.
2. Oliwki pokrój w plasterki, a cebulę w piórka.
3. Sos sałatkowy Knorr połącz z oliwą i dwiema łyżkami wody, dzięki czemu przygotujesz pyszny sos.
4. Sałatkę wymieszaj z sosem, ozdób kiełkami i serwuj gościom.
Do sałatki możesz dodać kilka listków świeżej bazylii oraz np. kiełbasę salami.
Jedzmy kiełki na zdrowie, próbujmy nowe połączenia. Więcej przepisów na sałatki i
dania z kiełkami znajdziesz na stronie www.przepisy.pl.
Kontakt prasowy:
Joanna Szałasz
specjalista public relations
e-mail: [email protected]
tel.: +48 536 410 824
Katarzyna Tomczak
specjalista public relations
e-mail: [email protected]
tel.: +48 606 151 818