MAKOWIEC KUJAWSKI (w ramach integracji regionów)
Transkrypt
MAKOWIEC KUJAWSKI (w ramach integracji regionów)
MAKOWIEC KUJAWSKI (w ramach integracji regionów) - poleca pani Małgosia Ciasto słodkie, ale pyszne, najlepsze po kilku dniach. Składniki: Na ciasto: 25 dkg mąki 15 dkg cukru pudru 2 żółtka 12 dsg margaryny 1 łyżeczka proszku do pieczenia Na masę makową: 40 dag maku 10 dag miodu ½ l mleka 12,5 dag masła 2 białka 2 łyżki cukru rodzynki smażone wiśnie lub puszka masy makowej z bakaliami 850 gram - 2 białka Na masę orzechową: 15 dkg mielonych orzechów włoskich 125 ml mleka 20 dag cukru kryształowego 20 dag masła Na polewę czekoladową: 1/4 szklanki mleka 15 dag cukru 1 łyżka kakao 5 dag masła Przygotowanie ciasta: Mąkę, masło, proszek do pieczenia wymieszać dokładnie nożem, następnie dodać żółtka i cukier. Wszystko wymieszać i zarobić ciasto. Gotowe wstawić do zamrażalnika na około 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 C, blachę o wymiarach 38x24cm wyłozyć papierem a następnie rozwałkować schłodzone ciasto. Upiec kruchy spód. Przygotowaie masy makowej: Mak opłukać i sparzyć wrzacym mlekiem( najlepiej zostawić na całą noc). Osączyć i 2 razy zemleć. W rondlu stopić masło, dodać mak, miód, rodzynki i wiśnie. Smażyć całaośc przez 15 minut stale mieszając. Ubić pianę z białek z 2 łyzkami cukru, a następnie dodać do maku i delikatnie wymieszać. Lub wersja dla „leniuchów” –Ubić pianę z białek a następnie doadać do masy makowej i delikatnie wymieszać. Przygotowanie masy orzechowej: Mleko, zmielone orzechy i cukier zagotować w rondelku na małym ogniu do chwili aż zgęstnieje i dokładnie się cukier rozpuści. Odstawić do schłodzenia. Masło utrzeć i połączyć z ostudzoną masa orzechową. Przygotowanie polewy czekoladowej: W rondelku zagotować mleko z cukrem, kakao i masłem. Na upieczony kruchy spód nałożyć masę makową, na to masę orzechową, a na wierzch polewę.Dodatkowo można ciasto udekorować kawałkami orzechów włoskich.