Boże NARODZENIE.pages

Menu Świąteczne
Zestaw I
W formie biesiadnych półmisków:
Zimne przekąski
Półmiski śledzi ( z cebulką w oleju lnianym, w śmietanie, mini rolmopsy z piklami, w
pikantnej korzennej marynacie)
Dorsz duszony w warzywach z dodatkiem czosnku i ziół
Galaretka z ryb z bakaliami z dodatkiem koperkowego dressingu
Sałata z pieczonych buraków z frise z mieszanych sałat z prażonymi
orzechami i serem kozim
Pasztet z dzikiego ptactwa podawany na sosie żurawinowo- wiśniowym
Faszerowana rolada drobiowa podawana na konfiturze z
czerwonej cebuli
Zupa (do wcześniejszego wyboru) :
Zupa grzybowa na prawdziwkach
Barszcz czerwony z wigilijnymi uszkami
Dania główne serwowane na półmiskach:
Karp w goździkach i cynamonie
Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami
Szynka wieprzowa szpikowana czosnkiem i kminkiem podawana z grzybowym
sosem
Dodatki:
Ziemianki z rozmarynem
Kapusta wigilijna z grzybami z dodatkiem wędzonej śliwki i winnego aromatu
Szpinakowe kopytka
Desery:
Sernik z bakaliami
Szarlotka cynamonowa z porzeczkową konfiturą na kruchym spodzie
Piernik korzenny
Domowy makowiec z pomarańczową skórką
Napoje:
Woda gazowana i niegazowana 0,5l/os
Kawa lub herbata
Menu II
Zimne przekąski serwowane na półmiskach
Półmiski mięs pieczonych i wędlin świątecznych: codzienne wypieki naszego szefa Kuchni
(karczek w rozmarynie i pieprzu, rolada drobiowa faszerowana , schab w papryce i czosnku,
boczek pieczony, kiełbasa wędzona, kaszanka domowa, salceson babuni) podane z chrzanem
i ćwikłą i piklami
Roladki z kaczki nadziewane daktylami na sosie cumberland
Półmiski śledzi ( z cebulką w oleju lnianym, w śmietanie, mini rolmopsy z piklami, w
pikantnej korzennej marynacie)
Trio ryb wędzonych
Wybór domowych pasztetów (drobiowy, wieprzowy, z dziczyzny) podawanych
karmelizowanymi w miodzie owocami i sosem żurawinowo-wiśniowym
Galaretka z ryb faszerowana bakaliami podawana na koperkowym dresingu
Sałatki:
Mieszane sałaty z orzechami, serem kozim pod dresingiem vinegrett
Zupa do wyboru(jedna do wcześniejszego wyboru):
Bulion z kaczki z kołdunami
Krem z grzybów leśnych z aromatem żubrówki
Żur na zakwasie z grzybami i jajkiem
Dania gorące na półmiskach :
Kaczka pieczona z sosem żurawinowo- wiśniowym
Sandacz z sosem z polskich raków
Polędwiczki wieprzowe pieczone z gałką muszkatołową i pieprzem
podawane z sosem z czarnej porzeczki
Pierogi z kapustą i grzybami
Dodatki:
Ziemianki z rozmarynem
Kapusta wigilijna z grzybami z dodatkiem wędzonej śliwki i winnego aromatu
Szpinakowe kopytka
Desery:
Sernik z bakaliami
Szarlotka cynamonowa z porzeczkową konfiturą na kruchym spodzie
Piernik korzenny
Domowy makowiec z pomarańczową skórką
Mini bezy z kremem waniliowym
Napoje:
Woda gazowana i niegazowana 0,5l/os
Kawa lub herbata
menu II
Menu Świąteczne
Menu serwowane
Zestaw III
Przystawka na zimno:
Tatar ze śledzia na miodowym pumperniklu z imbirem
, świeżą kolendrą, orzechami
i miodową konfiturą z czerwonej cebuli
Zupa:
Barszcz czerwony z kołdunami z grzybami aromatyzowany świeżym majerankiem,
Danie główne:
Kaczka marnowana w kandyzowanym wiśniach podawana ze śliwkowymi knedlikami i
buraczkami zasmażanymi
Deser
Sernik z białą czekolada i musem malinowym
Kawa lub herbata
Woda 0,5l/os
Zestaw IV
Przekąska gorąca:
Sakiewka szafranowa nadziewana potrawką z polskich raków w aromatycznym sosie
pigwowym
Zupa:
Klarowny bulion z kaczki podany z suszonymi grzybami i
domowymi kluseczkami
Danie główne do wyboru:
Pierś z gęsi podawana z flambirowanymi śliwowicą gruszkami w sosie jagodowoanyżowym z duetem racuchów z pęczaku i karmelizowanej w miodzie modrej kapuście z
rodzynkami
Deser
Puszysta beza z aksamitnym kremem z dodatkiem musu z malin
Kawa lub herbata
Woda 0,5 l/os
Zestaw V
Przekąska zimna :
Gryczne bliny z łososiem przekładane musem z makreli pod cytrynowo-żubrową
pianką z perełkami kawioru
Przekąska gorąca:
Duet pierogów smażonych na klarowanym maśle podawanych na grzybowojałowcowym ragout
Danie główne:
Marnowany łosoś obtaczany w borowikowym pudrze podawany z sosem z polskich mirabelek
podawany na buraczanym ryżu i asyście dwukolorowej fasolki
Deser
Ciastko czekoladowe z orzechami i sorbetem owocowym
Napoje
Kawa lub herbata
Woda 0,5l/os
Open Bar Menu I
(pakiet przewidziany do 5 h biesiadowania)
Wino hiszpańskie Texidor białe i czerwone
Piwo Kasztelan niepasteryzowany
Napoje gazowane i soki
Open Bar Menu II
(pakiet przewidziany do 5 h biesiadowania)
Wino hiszpańskie Texidor białe i czerwone
Piwo Kasztelan niepasteryzowany
Wódka Wyborowa
Napoje gazowane i soki
Wszelkie dodatkowe zamówienia (wino, alkohole, itp.) zostaną doliczone do
rachunku według spożycia.
W przypadku przyjścia mniejszej liczby osób koszt pozostaje niezmienny
i różnica między ilością wynikającą z rezerwacji a faktyczną zostanie doliczona do rachunku
jako wynajem sali.
Poniżej przesyłam link umożliwiający obejrzenie restauracji
https://www.google.pl/maps?
layer=c&z=17&sll=52.235141999999996,21.018318&cid=-3057721958252369351&panoid
=83EeF_R67N4AAAQJOIXrqg&cbp=13,161.91026982493142,,0,0&q=dawne+smaki&sa=
X&ei=_OFkUvimCMTV4QSZr4DICA&ved=0CKgBEKAfMAo
$
$
$
$
%
%
%