menu ogolne - BAZAR

Desery:
Truskawki i agrest soute aromatyzowane
czarnym pieprzem i wiekowym octem
balsamicznym podane z lodami miêtowymi
17.00 pln.
Odczarowanie kulinarnej tradycji!
Tarta rabarbarowa podana z lodami
malinowymi i sosem waniliowym
14.00 pln.
Nugat z kwiatów mniszka lekarskiego
podany na piaskach z cha³wy, czekolady i
py³ku kwiatowego
18.00 pln.
Nocne Menu
O TAXI
I M M
Poznañ
24 maja 2013
Przystawki zimne:
Sa³aty:
Dania g³ówne:
Wielkopolskie raki podane z aromatycznym puree z
zielonego groszku, groszkiem cukrowym, majonezem
czosnkowym i grzankami z chleba orkiszowego
pieczonymi w maœle rakowym 26.00 pln.
Wiosenna sa³atka z m³odego szpinaku, truskawek,
miêty i twarogu podana z malinowym sosem
vinaigrette 18.00 pln.
Filet z troci podany z potrawk¹ ze szparagów,
raków i groszku cukrowego podany z
kwiatowym sosem maœlanym 32.00 pln.
Pate z foie gras i w¹tróbek drobiowych podany z
selekcj¹ wiosennych zió³ i chipsami z chleba
pieczonego na maœlance 24.00 pln.
Sa³atka z dzikich zió³ podana z balsamicznym sosem
vinaigrette i tart¹ nadziewan¹ soczewic¹ suszonymi
pomidorami i wêdzon¹ kaczk¹ 21.00 pln.
Ch³odniki:
Filet z szczupaka podany z puree z natki
pietruszki, m³odymi ziemniakami gotowanymi
w klarowanym maœle i karmelizowanym
korzeniem m³odej pietruszki 25.00 pln
Przystawki ciep³e:
Filety z barweny podane z puree zio³owym,
chrupi¹cymi rzodkiewkami, m³od¹ marchewk¹ i
wielkopolskimi szparagami 36.00 pln
Risotto szparagowe gotowane na wywarze z raków
podane z szyjkami rakowymi, kawiorem Keta i
kie³kami fasoli 19.00 pln.
Pasty i pierogi:
Pierogi faszerowane miêsem z kaczki confi podane z
aromatycznym wywarem z kaczki, piklowanymi
burakami, rukwi¹ wodna i pieczon¹ cebul¹ 16.00 pln.
Ch³odnik litewski podany z szyjkami rakowymi i
jajkiem przepiórczym 12.00 pln.
Ch³odnik z pokrzyw podany z marynowanym
œwie¿ym ogórkiem i wêdzonym ³ososiem 12.00 pln.
Zupy:
Esencjonalna zupa z wielkopolskich raków b³otnych
podana z espuma szparagow¹ 15.00 pln.
Zupa z m³odego szczawiu podana z jajkiem
gotowanym w 64,4 stopniach C 10.00 pln.
Dania wegetariañskie:
Rêcznie klejone ravioli faszerowane ¿ó³tkami z kury
zielononó¿ki podane z karmelizowanymi
wielkopolskimi szparagami, m³odym szpinakiem i
sosem bearnaise aromatyzowanym dymk¹
16.00 pln.
Pieczona kaczka, podana z modr¹ kapust¹
duszon¹ w czerwonym winie, sosem
maderowym i pyzami
29.00 pln.
Pierœ supreme z kury zielononó¿ki podana z
demi glace aromatyzowanym rozmarynem i
imbirem podana z m³odymi marchewkami i
groszkiem cukrowym 32.00 pln.
Grillowany na wêglu drzewnym schab z sosem
BBQ podany z potrawk¹ z m³odej cukrowej
kapusty i pieczonymi ziemniakami w popiele
24.00 pln.
Phad Thai z makaronem ry¿owym podane z tofu,
orzeszkami ziemnymi i kie³kami soi 20.00 pln
Leniwe pierogi podane z truskawkami i nies³odzonym
jogurtem naturalnym 14.00 pln.
Organizatorem jest
Najlepsze autorskie
restauracje w Poznaniu,
Bia³ymstoku i Gdañsku
B¹dŸ z nami przez ca³y rok na
www.KulinarnyPoznan.pl