Przystawki / Starters

Przystawki / Starters
Kęski marynowanej kaczki z vinaigrette cytrusowym
Bites of marinated duck with lemon vinaigrette sauce
Sałatka z grillowanym kurczakiem,świeżym granatem i sosem z
młotkowanego pieprzu
21,00
19,00
Salad with grilled chicken, fresh pomegranate and rough ground pepper sauce
Marynowany łosoś w soli wielickiej na sałatce z buraków i sera
koziego
23,00
Soused salmon in „Wieliczka” salt on beetroots and goat cheese salad
Sandacz na sałatce z ciecierzycy z dresingiem sardelowym
Pike perch with salad and chickpea anchovy dressing
Tatar wołowy na sposób tradycyjny z wódką
Traditional steak tartare with vodka
Carpaccio wołowe z sosem gorgonzola , rucolą i jajkiem
przepiórczym
Beef carpaccio with Italian blue cheese sauce, arugula and quail's egg
24,00
27,00
25,00
Pierwsze dania / First Course
Ciemny bulion drobiowy z kołdunami
Dark chicken stock with boiled meat noodles
Krem z kiszonej kapusty z kiełbaskami jagnięcymi
Sauerkraut cream with lamb sausage
Gaskońska zupa z kaczki
Gascon duck soup
Filet z barweny z makaronem tymiankowym i szyjkami rakowymi
Mullet fillet with thyme pasta and crayfish
Smażona grasica z prawdziwkami i bobem
Fried thymus with boletus and bean
Wybór pierogów według naszym receptur
Range of dumplings using our recipes
12,00
16,00
14,00
25,00
26,00
17,00
Drugie dania / Main Course
Dorsz w ziemniaczanym papilocie z pieczonymi pomidorami na sosie
z estragonu
39,00
Cod in potato curler with roasted tomatoes and tarragon sauce
Halibut z sosem bearnaise ,palonym masłem na spaghetti z żółtej
rzodkwi i cukinii
Halibut with burnt butter, bearnaise sauce on spaghetti with yellow radish and
courgette
Grillowany łosoś z zapiekanym szpinakiem, pieczoną cykorią i sosem
jogurtowo-ogórkowym
46,00
43,00
Grilled salmon with baked spinach, roasted chicory and yogurt cucumber sauce
Polędwica wołowa ze smażonymi kasztanami , strudlem grzybowym
na sosie z czerwonego wina
59,00
Sirloin with fried chestnuts, mushroom strudel and red wine sauce
Kotleciki cielęce ze smażoną kapustą włoską ,czerwoną cebulą i
zapiekanką gratin
39,00
Veal cutlet with fried savoy cabbage, red onion and gratin soufleé
Pierś kacza z grzybami na sosie z czerwonego porto i puree z batata
Duck breast with mushrooms, porto sauce and batata puree
Duszony policzek wołowy z musem selerowym i kaszą pęczak
Braised beef cheek with celeriac mousse and hulled barley
Gicze jagnięce z kuskusem ,morelami i sosem gorczycowym
Lamb knuckle with couscous apricots and mustard sauce
Kark z dzika z czerwoną fasolą i pieczonymi kopytkami
Boar nape with kidney beans and baked kopytka
29,00
35,00
65,00
59,00
Desery / Desserts
Tort Turówka z nutą mięty i sosem z porzeczek
Sweetgrass cake with a mint note and currant sauce
19,00
Szarlotka z lodami
Apple-pie with ice cream
12,00
Brownie czekoladowe z sosem malinowym i lodami waniliowymi
Chocolate brownie with raspberry sauce and vanilla ice cream
15,00
Creme Brulee
Crème Brûlée
16,00
Banan w cieście filo na sosie czekoladowo rumowym z sorbetem
malinowym
Banana in filo pastry on chocolate raspberry sorbet
21,00
Wybór lodów i sorbetów
Range of ice cream and sorbet
16,00