PRZYSTAWKI/STARTERS Francuski tatar wołowy aromatyzowany

PRZYSTAWKI/STARTERS
Francuski tatar wołowy aromatyzowany dymem z żółtkiem confit i pudrem truflowym
Smoke-infused beefsteak tartare with confit egg yolk and truffled powder
34 zł
Ośmiorniczki sous vide z kolendrą, musztardą ananasową i chipsem z lotosu
Sous-vide baby octopus with corriander, pineapple mustard and lotus crisps
32 zł
Kalmary z kolendrą i chili w sosie z białego wina
Devilled squid with corriander, chili and white wine sauce
29 zł
Tatar z łososia z żelem z rukwi wodnej
Salmon tartare with watercress gel
34 zł
Foie gras z musem z rabarbaru, prażonymi migdałami i galaretką wiśniową
Duck foie gras with rhubarb mousse, roasted almonds and jellied cherries
46 zł
SAŁATY/SALADS
Sałata Cezara z kurczakiem, boczkiem i parmezanem
Caesar salad with chicken, bacon and parmesan
26 zł
Sałata z kozim serem, truskawkami i musztardą pomarańczową
Salad with goat cheese, strawberries and orange mustard
28 zł
Sałata z krewetkami, szparagami, orzechami nerkowca i ziemniakiem truflowym
Salad with prawns, asparagus, cashews and truffled potatoes
37 zł
Sałata z rostbefem, gorgonzolą, orzechami włoskimi i granatem
Salad with roasted beef, gorgonzola, walnuts and pomegranate
35 zł
Grillowane warzywa
Asiette of grilled vegetables
21 zł
Krem ze szparagów z tymiankiem cytrynowym
Asparagus velouté with lemon thyme
ZUPY/SOUPS
25 zł
Krem z karotki z mlekiem kokosowym i krewetką
Cream of carrot soup with coconut milk and prawn
23 zł
Gazpacho z truskawki i szalotki
Strawberry gazpacho with shallots
24 zł
Klarowna zupa rybna z anyżem
Clear fish chowder with aniseed
34 zł
Consommé wołowe z grzybami shimeji, makaronem gryczanym i imbirem
Beef consommé with shimeji mushrooms, barley noodles and ginger
26 zł
Tagliolini nero z vongolami w sosie z białego wina i chili
Black squid ink pasta with clams and white wine & chili sauce
MAKARONY/PASTA
36 zł
Tagliatelle z suszonymi pomidorami, szpinakiem i orzeszkami pinii
Tagliatelle with sun-dried tomatoes, spinach and pine nuts
28 zł
Pappardelle z kaczką, orzechami laskowymi i sosem z czerwonego wina
Pappardelle with duck, hazelnuts and red win souse
32 zł
Spaghetti Carbonara
26 zł
Łosoś z małżą św.Jakuba, purée z kopru włoskiego i sosem Martini
Salmon with scallop, fennel puree and Martini-based sauce
RYBY/FISH DISHES
52 zł
Halibut na purée z manioku z szafranowym tagliatelle i pianą cytrusową
Halibut with manioc mash, saffron tagliatelle and citrus foam
58 zł
Stek z tuńczyka z sałatką z mango i sosem ostrygowym
Tuna steak with mango salad and oyster sauce
70 zł
Żabnica w zupie z zielonego groszku z wędzoną oliwą
Monkfish with green pea velouté and smoked olive oil
75 zł
MIĘSA/MEAT DISHES
Sezonowana polędwica wołowa ze szparagami i pianą z pieprzu bengalskiego
80 zł
Aged beef fillet with asparagus and panch phoron (Bengal pepper) foam
Ossobuco cielęce na purée z czerwonej kapusty z pudrem z pumpernikla i kawy
68 zł
Ossobuco-roasted veal shank with mashed red cabbage and pumpernickel & coffee powder
Kotleciki jagnięce z pistacjową skorupką z czosnkiem confit i sosem lawendowym
Pistacchio-crusted rack of lamb with confit garlic and lavender sauce
85 zł
Pierś z kaczki z polentą kolendrową, szpinakiem i sosem z marakuji
Duck breast with cilantro polenta, spinach and passion fruit sauce
58 zł
Parfait kawowe z sosem kardamonowym
Coffee parfait with cardamom sauce
DESERY/DESSERTS
24 zł
Suflet czekoladowy z gąbką orzechową i pudrem karmelowym
Chocolate fondant with nut sponge and caramel powder
25 zł
Mus pistacjowy z ciemną czekoladą i ciastkiem francuskim
Pistacchio mousse with dark chocolate and puff pastry
26 zł
Panna cotta earl grey z miętą i spaghetti malinowo-bazyliowym
Earl Grey panna cotta with mint and raspberry/basil spaghetti
24 zł
Do stolika powyżej 3 osób doliczany jest serwis w wysokości 10% kwoty rachunku
A discretionary 10% service charge is added to all parties above 3 guests