Menu wigilia 2015

CATERING WIGILIA I ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA
OFERTA FIRMY QULINARIA 2015
KRAKÓW I OKOLICE
ZESTAWY PRZEKĄSEK KOKTAJLOWYCH FINGER FOOD
Wigilijny mix przekąsek finger food dla 1 os. w cenie 35,00
1 tartinka z wędzonym łososiem,jajem przepiórczym i kawiorem
1 tartinka z serem camambert, żurawiną i orzechami
1 babeczka faszerowana pastą z suszonych pomidorów z tymiankiem
1 róża z łososia wędzonego z serem mascarpone w kruchej babeczce
1 bułeczka krucho drożdżowa z kapustą i grzybami
1 jajo faszerowane pastą grzybową
1 muffinka czekoladowa z kremem mascarpone
1 mix ciast domowych ;piernik,sernik,makowiec,keks
1 mini panna cotta z sosem malinowym
Wigilijny mix finger food dla 1 os. w cenie 40,00
1 tartinka dekorowana z tatarem z łososia
1 minigalaretka z karpia
1 śledzik po kaszubsku w kruchej babeczce
1 babeczka faszerowana szpinakiem i serem fata z suszonymi pomidorami
1 sałatka makaronowa z łososiem w sosie koperkowym
1 mix sałat z pieczoną kaczką i żurawiną
1 jajo faszerowane pastą z wędzonego łososia
1 krewetka królewska z dipem mango
1 minitarta czekoladowa z orzechami
1 pierożek krucho drożdżowy z kapustą i grzybami
Wigilijny mix finger food dla 1 os. w cenie 45,00
1 paczuszka krucho drożdżowa z łososiem i suszonymi pomidorami
1 ogórek faszerowany twarożkiem z tuńczykiem
1 tartinka z pastą kanapkową,wędzonym łososiem, koperkiem, jajem przepiórczym, kawiorem
1 tartinka z pastą kanapkową tuńczykową, świeżym ogórkiem, kaparami
1 wolewant faszerowany kapustą z grzybami
1 tatar śledziowy w kruchej babeczce
1 minitarta z żurawiną i oscypkiem
1 minitarta z serkiem mascarpone i łososiem
1 muszla makaronowa faszerowana sałatką jarzynową
1 koreczek śledziowy
1 jajo faszerowane kawiorem
1 sałatka grecka w pucharku
1 miniciasto : np.marchewkowiec,orzechowiec,migdałowiec,szarlotka,brownie
SZWEDZKIE STOŁY
PROPOZYCJA SZWEDZKIEGO STOŁU I- 40,00/OS
1.śledzie w trzech smakach-w oleju,w pomidorach i w śmietanie
2.deska serów z winogronami
3.sałatka jarzynowa tradycyjna
5.ryba w galarecie
6.mix owców filetowanych i ciast domowych
7.pieczywo białe i razowe
PROPOZYCJA SZWEDZKIEGO STOŁU II- 40,00/OS
1.kluski z makiem
2.sałatka z tuńczyka,sałatka jarzynowa tradycyjna-150 g
3.mix ciast domowych-sernik,szarlotka,makowiec
4.jaja faszerowane,tartinki,babeczki pikantne – 3 szt
5.pieczywo białe i razowe
6.danie gorące:mix pierogów podsmażanych
PROPOZYCJA SZWEDZKIEGO STOŁU III-40,00/OS
1.roże z łososia z jajem i cytryną
2.deski serów z winogronami
3.sałatka z kukurydzy,sałatka owocowa
4.pieczywo białe i razowe
5. mix ciast domowych np.sernik,orzechowiec,migdałowiec,brownie; i owoców
6. danie gorące:barszcz czerwony z uszkami,mix pierogów podsmażanych z kapustą i grzybami
PROPOZYCJA SZWEDZKIEGO STOŁU IV-50,00/OS
1.mix koktajlowy-tartinki,babeczki pikantne,ruloniki z szynki,koreczki,jaja faszerowane
2.sałatka grecka,sałatka caprese,sałatka śledziowa
3.pieczywo białe i razowe
4.ciasto domowe : keks,brownie,ciasto marchewkowe,szarlotka
5.danie gorące: zupa grzybowa z uszkami,karp smażony,ziemniaki opiekane,kapusta z grochem i grzybami
6.kompot z suszu
PROPOZYCJA SZWEDZKIEGO STOŁU V-50,00/1 OS
1.galaretka rybna
2.deska serów z winogronami i oliwkami
3.sałatka śledziowa
4.sałata z rukoli, wędzonego łososia,suszonych pomidorów i orzechów
5.pieczywo białe i razowe
6.mix ciast domowych-sernik,ciasto marchewkowe,makowiec
7.barszcz czerwony z mixem przekąsek na gorąco:
 bułeczki krucho drożdżowe z kapustą i grzybami,
 panierowane pierogi ruskie,
 minikrokiety z grzybami,
 rożki ze szpinakiem i serem feta,
 minitarty z oscypkiem i żurawiną
8.kompot z suszonych owoców
PROPOZYCJA SZWEDZKIEGO STOŁU VI-60,00/1 OS:
1.karp w galarecie
2.sałatka z tuńczyka
3.jaja faszerowane pastą grzybową,mininaleśniczki z serkiem mascarpone i wędzonym łososiem,wolewanty
z pastą z suszonych pomidorów
4.sałatka z kukurydzy,sałatka jarzynowa
5.pieczywo białe i razowe
6.danie gorące:
zupa grzybowa z łazankami z mixem przekąsek na gorąco:
 minitarty z serem pleśniowym,suszonymi pomidorami i bazylią,
 panierowane pierogi z kapustą i grzybami, ślimaczki z ciasta francuskiego z cukinią,
 minitarty z serem gorgonzola i kurkami,
 pierożki z ciasta krucho drożdżowego z farszem z pieczarek ,
 mini bułeczki z ciasta krucho drożdżowego z kapustą i grzybami ,
 paczuszki krucho drożdżowe z suszonymi pomidorami i serem feta
7.sałatka owocowa
8.kompot z suszonych owoców
PROPOZYCJA SZWEDZKIEGO STOŁU VII-65,00/1 OS:
1.śledź po japońsku
2.deska serów dekorowana orzechami i bakaliami
3.mix przekąsek koktajlowych 6 szt:
 tartinki bankietowe :
dekorowane z pastą kanapkową, jajem przepiórczym, kawiorem, majonezem, sałatą ozdobną
z pastą kanapkową ,pomidorkiem cherry,świeżą bazylią,serem mozzarela
z pastą kanapkową z suszonych pomidorów, serem pleśniowym,świeżym ogórkiem,orzechem włoskim
 babeczki kruche pikantne:
faszerowane pastą grzybową
faszerowane pastą z sera pleśniowego
 koreczki
z pomidorkiem koktajlowym, mozzarellą,bazylią (mini caprese) ze smażoną krewetką,świeżym ogórkiemi i zieloną
oliwką
ze śledziem,suszonymi śliwkami,serem żółtym
 jaja :
faszerowane pastą grzybową
faszerowane z łososiem
faszerowane pastą z awokado
faszerowane pastą z suszonych pomidorów
 naleśnikowe ruloniki z łososiem i serkiem mascarpone
 naleśnikowe ruloniki z pastą z suszonych pomidorów i rukolą
 muszle makaronowe faszerowane sałatka jarzynową
5.pieczywo białe i razowe
6.danie gorące:zupa grzybowa z uszkami,karp panierowany pieczony,kapusta wigilijna z grzybami i grochem
7.kluski z makiem i bakaliami
WIGILIJNE DANIA GORĄCE
Barszcz czerwony z uszkami z grzybami.........................................................................9,00
Zupa grzybowa z łazankami domowymi.........................................................................9,00
Zupa rybna.......................................................................................................................11,00
Pierogi (ruskie, z kapustą i grzybami)............................................................................10,00
Karp smażony...................................................................................................................12,00
Kapusta z grochem i grzybami.........................................................................................4,00
UROCZYSTY OBIAD LUB KOLACJA
WIGILIA w cenie 55,00 os.
Przystawka:
Róże z wędzonego łososia z jajem przepiórczym
Zupa:
Barszcz czerwony z uszkami z uszkami
Drugie danie:
Karp pieczony
Ziemniaki opiekane
Wigilijna kapusta z grochem i grzybami
Mix pierogów podsmażanych z kapustą i grzybami
Deser:
Kluski z makiem i bakaliami
Kompot z suszu
ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA w cenie 55,00 os
Przystawka:
Świąteczny pasztet podawany z żurawiną
Zupa:
Grzybowa z uszkami
Drugie danie:
Schab pieczony faszerowany żurawiną z sosem piernikowym
Ziemniaki opiekane
Surówka z selera z rodzynkami,
Deser:
Mus czekoladowy z sosem malinowym
Kompot z suszu
UROCZYSTA ŚWIĄTECZNA KOLACJA w cenie 100,00 os.
Przystawka:
Karp po żydowsku
Zupa:
Rybna z chałką
Drugie danie:
Pieczona pierś z indyka podawana z żurawiną
Ziemniaki opiekane
Mix sałat z sosem vinegrette i pomidorkami cherry
Deser:
Panna cotta z sosem żurawinowym
Zimna płyta :
Półmisek dekorowany serów ,wędlin i mięs pieczonych
Sałatki : grecka, z kukurydzy,śledziowa
Tatar z łososia z cebulką i korniszonkami
Ser mozarella ze świeżą bazylia w sosie wloskim
Selekcja pieczywa i masełka smakowe
Ryba po grecku
Mix ciast domowych i owoców filetowanych
ŚWIĄTECZNY SŁODKI BUFET
Miniciasto w papilotkach – 2,00
Szarlotka
Sernik
Orzechowiec
Migdałowiec
Brownie
Piernik
Marchewkowe
Makowiec
Ciastka deserowe – 5,00
Szarlotka
Sernik
Orzechowiec
Migdałowiec
Brownie
Marchewkowe
Makowiec
Pierniki lukrowane – od 2,00
Muffinki i cupcakes – od 3,00
Korzenne z jabłkami
Waniliowe z musem z gorzkiej czekolady
Czekoladowe z kremem mascarpone
Marchewkowe z polewą czekoladową lub cytrynową
Tort muffinkowy – na indywidualne zamówienie
Desery w pucharkach
Mus czekoladowy z sosem malinowym
Mus z białej czekolady z sosem z owoców leśnych
Panna cotta z sosem malinowym
Tiramisu
Deser norweski z jabłkami,herbatnikami i bitą śmietaną
Egzotyczny mus z granatem i serkiem mascarpone
Serniczek zebra ( czekoladowy i śmietankowy)
Ptasie mleczko z galaretką
Deser makowy z jabłkami i żurawiną
Galaretka z bitą śmietaną
Minitarty
Ze świeżymi owocami i serkiem mascarpone
Czekoladowa z orzechami
Toffi
Jabłkowa z cynamonem
Gruszkowo waniliowa
POTRAWY WIGILIJNE
Barszcz czerwony z uszkami z grzybami.........................................................................9,00
Zupa grzybowa z łazankami domowymi.........................................................................9,00
Zupa rybna.......................................................................................................................11,00
Pierogi (ruskie, z kapustą i grzybami)............................................................................10,00
Śledź w oleju.......................................................................................................................6,00
Śledzie w trzech smakach.................................................................................................10,00
Sałatka śledziowa...............................................................................................................3,50
Sałatka jarzynowa..............................................................................................................2,50
Sałatka z tuńczykiem..........................................................................................................2,50
Łosoś wędzony z jajkiem i cytryną...................................................................................10,50
Tatar z łososia...................................................................................................................12,00
Karp w galarecie...............................................................................................................10,00
Łosoś w galarecie..............................................................................................................12,00
Karp po żydowsku............................................................................................................12,00
Ryba po grecku..................................................................................................................8,00
Karp smażony...................................................................................................................12,00
Kapusta z grochem i grzybami.........................................................................................4,00
Kluski z makiem.................................................................................................................5,00
Kompot ze suszonych owoców...........................................................................................3,00
Ciasto domowe : sernik, makowiec, bakaliowiec, piernik...............................................5,00
GOTOWE ZESTAWY WIGILIJNE DLA OSÓB PRYWATNYCH I INSTYTUCJI
Zestaw wigilijny nr I - 60,00
barszcz czerwony z uszkami – 1 porcja
karp panierowany dzwonko – 1 szt
kapusta z grzybami – 150 g
pierogi z kapustą i grzybami – 5 szt
ryba po grecku – 150 g
śledzie w oleju z cebulką – 150 g
kluski z makiem i bakaliami – 100 g
mix ciast – sernik,migdałowiec,szarlotka – 200 g
kompot z suszonych owoców – 200 ml
Zestaw wigilijny nr II - 50,00
1 mininaleśniczek z łososiem i serkiem mascarpone
1 minitarta z kurkami i serem gorgonzola
1 minigalaretka z łososia
1 deska serów z winogronami i orzechami
1 śledzik po kaszubsku
1 sałatka makaronowa z łososiem w sosie koperkowym
1 sałatka jarzynowa
1 jajo faszerowane pastą z wędzonego łososia
1 krewetka królewska z dipem mango
1 muffinka korzenna z jabłkami
1 deser makowo - żurawinowy
1 bułeczka krucho - drożdżowa z kapustą i grzybami
Zestaw wigilijny nr III w cenie- 70,00
zupa grzybowa z łazankami– 1 porcja
karp po żydowsku – 1 dzwonko
karp panierowany dzwonko – 1 szt
kapusta z grzybami – 150 g
pierogi z kapustą i grzybami – 5 szt
śledzie w trzech smakach– 300 g
kluski z makiem i bakaliami – 100 g
mix ciast – piernik,migdałowiec,ciasto marchewkowe – 200 g
kompot z suszonych owoców – 200 ml
Zestaw świąteczny nr IV - 60,00
róża z łososia z jajem przepiórczym i cytryną – 1 porcja
zupa grzybowa z łazankami – 1 porcja
schab pieczony faszerowany bakaliami z sosem piernikowym– 120 g
roladki drobiowe z pieczarkami – 150 g
kapusta zasmażana z grzybami – 150 g
sałatka z czerwonej kapusty z rodzynkami – 150 g
kluski śląskie – 100 g
mix ciast – makowiec,sernik,piernik – 200 g
Zestaw świąteczny nr V – 100,00
tatar z łososia wędzonego z czerwoną cebulą i korniszonkami
sałatka makaronowa z pieczoną kaczką i żurawiną
koktajl z krewetek i ananasa
schab faszerowany glazurowany
wykwintna deska serów z orzechami i bakaliami
selekcja pieczywa i masełka smakowe
zupa rybna
pieczony filet z łososia w ziołach
pierś kurczaka w szynce włoskiej faszerowana suszonymi pomidorami
ziemniaczki opiekane
pikantna surówka z kiszonej kapusty
norweski deser jabłkowy z orzechami
NAPOJE
Kawa,herbata,soki owocowe 100%,woda mineralna gazowana
i niegazowana,kompot z suszu owocowego – 10,00
Kawa,herbata,soki owocowe 100%,woda mineralna gazowana
i niegazowana,lampka wina musującego – 15,00
ZAPLECZE CATERINGOWE
Transport,obsługa kelnerska,wypożyczenie zastawy,mebli,obrusów,urządzeń podgrzewających ,
dekoracja – ustalane są indywidualnie w zależności od rodzaju i wiekości zamówienia.