PAKOWANIE – podstawa sukcesu w produkcji

WAZENIE
n
DOZOWANIE
n
PAKOWANIE
PAKOWANIE – podstawa sukcesu
w produkcji wyrobów cukierniczych
W produkcji cukierniczej na każdym etapie potrzebne są odpowiednie urządzenia, również na etapie pakowania.
Sánchez Cano, obchodzący 60-lecie swej działalności i nadal rozwijający się dynamicznie, dzieli się kilkoma
ważnymi spostrzeżeniami.
S
ánchez Cano jest wiodącym hiszpańskim producentem cukierków żelowych, ślazowych, lukrecjowych, landrynek i gumy balonowej, z szybko rozwijającą się sprzedażą na rynkach
zagranicznych. Nadal 100% firmy jest w posiadaniu rodziny,
która ją założyła. Firma, znana z innowacyjności, regularnie
powiększa swój asortyment, składający się z ponad 4000 produktów. Obecnie firma ma 12 naważarek wielogłowicowych
Ishida w swojej głównej fabryce w Molina de Segura w Murcji,
na terenie Hiszpanii.
Od wijących się robaków do sadzonych jajek
i butelek z colą
Gumowate żelki występują w olbrzymiej liczbie różnych
kształtów i rozmiarów. Jednak pod kątem naważania i pakowania dzieli się je na dwie kategorie. Po wyjęciu z form produkcyjnych, aby zyskały świetliste refleksy, które tak przyciągają
dzieci, żelki mogą być zwilżane olejem. Albo mogą być posypywane cukrem, co daje bardziej tradycyjny wygląd.
– Żelki posypane cukrem są łatwe do obróbki – mówi Antonio Gambin Balsalobre, dyrektor ds. technicznych w Sánchez
Cano. –Wybraliśmy naważarki 16-głowicowe z podwójnym zsypem, gdyż w zasadzie jedna taka naważarka zastępuje dwie. Są
niezwykle uniwersalne, ponieważ na przykład można pracować
na jednej połowie naważarki, podczas gdy druga poddawana
jest czyszczeniu – dodaje Antonio Gambin Balsalobre.
– Żelki pokryte olejem mają większą tendencję do przylepiania się, szczególnie w przypadku takich kształtów jak „jajka sadzone” lub „pierścienie”, których powierzchnie są stosunkowo
duże i płaskie. Wówczas wolimy do każdego produktu przeznaczyć całą naważarkę, gdyż wtedy pełna liczba jej głowic pomaga
nadrobić spowolnienie wynikające z wolno przesuwającego się
produktu – wyjaśnia dyrektor.
Naważarki stosowane do żelków pokrytych olejem to między
innymi jednozsypowe naważarki 14-głowicowe z antyprzylepnymi powierzchniami, z którymi styka się produkt i z antyprzylepną metalową siatką w bramkach zasobników.
Cukierki lukrecjowe i ślazowe
Pod względem przylepności glazurowane cukierki lukrecjowe
można porównać do żelków pokrytych olejem. W fabryce Sánchez Cano mieszanki cukierków lukrecjowych są także naważane na naważarkach 14-głowicowych ze specjalnie wykonanymi
powierzchniami stykającymi się z produktem.
40 l Nr 1 l 2014 r.
Cukierki ślazowe, pokryte cukrem pudrem lub mąką kukurydzianą, naważane są na 16-głowicowej naważarce dwuzsypowej,
zainstalowanej nad podwójną pakowaczką torebek, napełniającą torebki po 500 g i 1,25 kg. Naważarka ma obszerne 3-litrowe
zasobniki, by zmieścić ten objętościowy produkt.
Guma do żucia – stosunkowo kruchy produkt
Do najnowszych naważarek w fabryce Sánchez Cano należy
16-głowicowa naważarka z podwójnym zsypem do napełniania
torebek typu doypack z zamknięciem strunowym pastylkami
gumy do żucia. Naważarka napełnia opakowania 180-gramowe na rynek Unii Europejskiej oraz opakowania 142-gramowe
na rynek USA. Może pakować także w mniejsze opakowania
WAZENIE
na rynek krajowy, po 28 sztuk drażetek w opakowaniu, z wydajnością 120 opakowań na minutę (60 opakowań na minutę
na każdą stronę).
Dokładna maszyna pakująca o dużej wydajności jest podstawą efektywnej produkcji opakowań o tak małych gramaturach. Ale jest jeszcze inny powód, dla którego wybrana została
ta właśnie naważarka.
– Guma do żucia staje się sucha już z chwilą jej wyprodukowania – komentuje Antonio Gambin – a to oznacza, że niedelikatne obchodzenie się z pastylkami może łatwo spowodować,
że część zewnętrznej warstwy pastylki może się wykruszyć. Dlatego właśnie wybraliśmy naważarkę Ishida z powierzchniami
pokrytymi bancollanem, zmniejszającym uszkodzenia powodowane uderzeniami o powierzchnie, jak również zmniejszającym siłę zderzania się pastylek ze sobą.
Tutaj dziś i tutaj jutro
– Podstawowym powodem, dla którego współpracujemy z firmą Ishida, jest fakt, że Ishida ma pełen zakres wysoko wydajnych i niezawodnie dokładnych maszyn do pakowania cukierków, a nam właśnie potrzeba maszyn specjalnie przeznaczonych
do konkretnych produktów – mówi Antonio Gambin.
Ponadto równie ważny jest poziom wsparcia. Ishida i CIMA
(hiszpański dystrybutor firmy Ishida) mają sześciu serwisantów dostępnych na miejscu w Hiszpanii, dzięki czemu reakcja
serwisowa jest bardzo szybka. W przeciwieństwie do innych,
n
DOZOWANIE
n
PAKOWANIE
nowych firm pojawiających się na rynku, wsparcie ze strony
firmy Ishida jest tutaj dziś i będzie tutaj także jutro.
Antonio Gambin wskazuje na naważarkę zakupioną przez
Sánchez Cano w 1987 r., która nadal naważa 1-kilogramowe
torebki cukierków lukrecjowych z wydajnością 36 opakowań
na minutę.
– Pomimo upływu lat maszyna ciągle pracuje z dobrą wydajnością. Mogę nawet przewidzieć zapotrzebowanie na części
zapasowe i ich koszt. Takich producentów, o których maszynach można to powiedzieć, nie ma wielu – konkluduje Antonio
Gambin.
n
Fenix Systems Sp. z o.o.
ul. Dzikich Gęsi 71
Jesówka
05-502 Piaseczno
tel. 22-715 52 53
fax 22-756 56 76
e-mail: [email protected]
www.fenixsystems.com.pl
Nr 1 l 2014 r. l 41