menu balu sylwestrowego

MENU
BAL SYLWESTER 2014/2015
Tatar z łososia aromatyzowanego
burakiem z marynowanym
ogórkiem i emulsją chrzanową
Amuse-bouche: cappuccino z selera
z czarną truflą
Rolada z confit z kaczki i foie grass,
mille feuille z buraka i konfiturą
z kumkwatów
BUFET ZIMNY
Sushi
Carpaccio z polędwicy wołowej
z serem bursztyn i oliwą z chilli
Łosoś marynowany w zielonym
pieprzu na sałatce
z rukoli i cytrusów
Parfait z wędzonego pstrąga
Papryczki faszerowane serem feta
Wędzona pierś z kaczki z konfiturą
Terriny z mazurskich ryb
Czekoladowe mille feuille
BUFET GORĄCY PIEKIELNY
Ostra polewka zamkowa
Polędwica wołowa marynowana
w kolorowym pieprzu
Górka cielęca z salsą
i papryczką jalapeno
Papryczki faszerowane warzywnym
ratatouille z parmezanem i chilli
BUFET GORĄCY ANIELSKI
Aksamitny krem ze szparagów
Rolada z królika w kremowych
borowikach
Filet z dorsza atlantyckiego
pod ziołową chmurką
Lekkie ziemniaki au gratin
LIVE COOKING
Wędzony miecznik i ośmiornica
Siekany tatar wołowy z dodatkami
Płonący crème brûlée
BUFET DESEROWY
Musy czekoladowe (z różowym
pieprzem, z chilli)
Desery w kielichach
Praliny
Trufle
Ciasta
Owoce
Fontanna czekoladowa
TORT SYLWESTROWY
OPEN BAR
BAL SYLWESTER 2014/2015
ALKOHOLE W STOLE
Wino Castello Ryn ( Chardonnay,
Sangiovese )
Wódka
Soki owocowe i woda w stole
ALKOHOLE W BARZE
Soplica Wiśniowa
Soplica Orzech laskowy
Soplica Pigwa
Soplica Malina
Żubrówka Bison Grass
Bols Platinum
Soplica Tradycyjna
Żubrówka
Finlandia Cranberry
Finlandia Lime
Finlandia Grapefruit
Finlandia Spices
Finlandia Blackurrant
Finlandia Redberry
Finlandia Mango
Grant’s
Grant’s de cask
Grant’s de Cherrycask
Whisky Ballantines
Whisky Johny Walker red
Baileys
Tequila
BrendyMetaxa***
Martini Bianco
Martini Rosso
Martini Extra Dry
Campari
Gin Seagrans
Gin Finsbery
Rum Old Passcas
Bols Blue
Bols Melon
Bols Strawsberry
Bols Lychee
Piwo Okocim
Napoje grupy Pepsi
W stół o 24.00 wino musujące