menu weselne – 230 zł

MENU WESELNE – 230 ZŁ
NA POWITANIE
 Tradycyjne staropolskie powitanie chlebem i solą
 Wino musujące




PRZYSTAWKI NA DOBRY POCZĄTEK 1 na osobę
Carpaccio wołowe z marynatami i parmezanem
Łosoś wędzony z kozim twarożkiem i kaparami
Plastry pieczonej cielęciny na sosie z tuńczyka i sałatce z kiełkami zbóż
Rostbef wołowy grillowany na sałatce z pomidorów suszonych i rukoli
DO POWYŻSZYCH PRZYSTAWEK PODAJEMY ODPOWIEDNIO PIECZYWO LUB GRZANKI




























ZUPA 1 na osobę
Tradycyjny rosół z naszym makaronem
Consomme-bulion wołowy z konfitowanym żółtkiem i warzywami julienne
Orientalna zupa kokosowa z chrupiącymi warzywami
Szpinakowa z kurkami
Krem z dyni
Krem ziemniaczany z szynką parmeńską i paluszkiem grasinni
Włoska zupa pomidorowa z pianką parmezanową
Zupa cebulowa na białym winie
Krem ze szparag z prażonymi migdałami
Grzybowa z kluskami
Zupa serowa z ziołowymi grzankami
DANIA MIĘSNE
Filet z kurczaka faszerowany mozzarellą i suszonymi pomidorami (3 plastry na porcję)
Roladki z kurczaka faszerowane kurkami ( 2 kawałki na porcję)
Pierś z kaczki podana na sosie mango (3 kawałki na porcję)
Udko kacze pieczone z jabłkami i majerankiem w sosie własnym (2 kawałki porcja)
Zrazy wołowe zawijane z boczkiem, ogórkiem i cebulą( 2 sztuki na porcję)
Gęsie udko pieczone z suszonymi owocami (2 kawałki na porcję)
Kotlet DeVolaille z masłem (2 sztuki na porcję)
Kotlet schabowy według staropolskiej receptury (2 sztuki na porcję)
Golonka po staropolsku duszona w piwie (2 kawałki na porcję)
Polędwiczka wieprzowa w sosie truflowym (3 kawałki na porcję)
Sznycle z polędwiczki wieprzowej w sosie grzybowym (3szt na porcję)
Polędwiczka wieprzowa naszpikowana śliwkami, owinięta boczkiem z sosem śliwkowym
(3 kawałki na porcję)
Cordon blue zawinięty schab z szynką i wędzonym serem (2szt na porcję)
Sznycle cielęce smażone z borowikami na maśle (2sztuki na porcję)
Cielęcina duszona w borowikach (3 plastry porcja)
Żeberka w sosie barbecue (BBQ) z burakami w glazurze imbirowej (2 szt porcja)
Pierogi z mięsem naszego wyrobu z okrasą (7szt porcja)





DANIA RYBNE
Dorsz pieczony posypany kruszonką z oliwek i suszonych pomidorów (2 kawałki na porcję)
Łosoś pieczony lub gotowany z sosem cytrynowym (2 kawałki na porcję)
Halibut zapiekany z łososiem wędzonym na kaparowym sosie (2 kawałki na porcję)
Grillowany filet z łososia(2 kawałki na porcję )
Bazyliowe pierogi z łososiem na krewetkowym sosie (7 szt na porcję)
















DODATKI DO POTRAW (6 do wyboru)
Ziemniaki gotowane
Ziemniaki pieczone
Ziemniaki purre
Ryż na sypko
Ryż z warzywami
Kasza z boczkiem i majerankiem
Kluski lane
Kluski śląskie
Mix sałat
Warzywa gotowane na parze
Warzywa grillowane
Modra kapusta
Kapusta zasmażana
Buraczki
Szpinak
Bukiet surówek
WINO DO OBIADU 100ml na osobę


Wino czerwone wytrawne
Wino białe wytrawne










DESER 1 na osobę
Fondant czekoladowy z lodem orzechowym i sosem wiśniowym
Lody z gorącymi malinami
Pucharek lodów z owocami
Puchar lodów czekoladowych z wiśniami
Creme Brulee 3 smaki
Panna cotta z sosem owocowym
Tiramisu
Strudel z jabłkami w cieście filo
Szarlotka na ciepło z lodem i bitą śmietaną
Sernik z bakaliami lodem waniliowym i bitą śmietaną



ZAKĄSKI PODANE NA PÓŁMISKACH 5 na osobę
Tatar ze świeżego łososia z ogórkiem papryką i kaparami
Łosoś pieczony w kawałkach glazurowany jabłkową galaretką (3kawałki porcja)
Ryby wędzone łosoś, pstrąg, halibut






Śledź w trzech smakach: w oleju, po kaszubsku, w miodzie z bakaliami
Półmisek wędlin oranżeria(na 2 osoby) - różne rodzaje wędlin
Serowa kompozycja Oranżeria (na 2 osoby) - różne gatunki sera
Tatar wołowy z dodatkami: cebula, ogórek kiszony, grzyby marynowane (2szt porcja)
Szynka po rusku tradycyjnie przygotowana (2szt porcja)
Łosoś wędzony z kozim twarożkiem i kaparami
MIĘSA PIECZONE











Schab w ziołach
Schab pieczony z suszonymi owocami
Karkówka pieczona z grzybami
Karkówka pieczona z warzywami
Karkówka pieczona ze śliwką kalifornijską
Pierś kaczki z sosem jabłkowym
Rostbef pieczony z musem chrzanowym
Indyk pieczony z owocami
Pierś kurczaka ze szpinakiem i fetą
Pasztet staropolski z żurawiną (3 kawałki na porcję)
Plastry pieczonej cielęciny
SAŁATKI







Z grillowanymi polędwiczkami drobiowymi ,
Sałatka grecka ,z serem, oliwkami, pomidorami, świeżym ogórkiem, papryką podaną na sałacie
skropionej dresingiem winegret
Sałatka z tuńczykiem i max sałat, pomidorki cherry, żółty ser, papryką, świeżym ogórkiem i sosem
majonezowym
Sałatka z krewetkami ze świeżymi warzywami na bukiecie sałat i kiełek zbóż polana sosem
koktajlowym
Sałatka z serem brie, owocami balsamicznymi i prażonymi pestkami ułożonymi na kolorowym
miksie sałat
Sałatka z łososiem wędzonym, jajkiem i kaparami na sałatach polana sosem koperkowym
Sałatka z melonem i szynką parmeńską przyprószona parmezanem i skropiona sosem winegret
ZAKĄSKI SERWOWANE NA CIEPŁO 2 na osobę






Żurek staropolski z białą kiełbasą i jajkiem
Barszcz z pasztecikiem z ciasta francuskiego
Boeuf Strogonow
Plastry kurczaka z kurkami w śmietanie
Małże nowozelandzkie zapiekane na dwa sposoby 3szt porcja
Pierogi z ciasta filo i ciasta francuskiego z mięsem, ze szpinakiem i serem (4szt porcja)