Kamień do pizzy i taca do serwowania

Kamień do pizzy i taca do serwowania
J. Oliver
Zahartuj swój kamień
Przed pierwszym użyciem odkryty kamień należy piec w piekarniku przez godzinę w najwyższej możliwej
temperaturze. Proces ten spowoduje, że kamień stwardnieje- poza swoim początkowym wypaleniem. Po
każdym pieczeniu kamień będzie stawał się coraz twardszy.
Czyszczenie
Najlepiej po wystygnięciu zeskrob z kamienia pozostałości po wypieku za pomocą metalowej szpatułki.
Zaleca się nie używać wody do czyszczenia kamienia, ponieważ w porach kamienia może pozostać wilgoć,
która może spowodować pęknięcie kamienia podczas podgrzewania w piekarniku.
Jeśli chcesz umyć swój kamień wodą proszę zastosować się do poniższych instrukcji:
•
W trakcie mycia produktu, nie wolno używać mydła ani detergentów, ponieważ mogą pozostawić smak
mydła na kamieniu.
•
Nigdy nie zanurzaj gorącego kamienia w wodzie, ponieważ może pęknąć.
•
Pozostaw kamień do wyschnięcia przed kolejnym pieczeniem. Jeśli chcesz wysuszyć kamień w
piekarniku na niskich temperaturach to wcześniej pozostaw go na noc do wyschnięcia „na powietrzu”.
W procesie użytkowania na kamieniu pojawia się plamy, co nie będzie miało wpływu na właściwości piekące
kamienia.
Środki ostrożności
•
Dotykając rozgrzanego kamienia zawsze pamiętaj, żeby użyć rękawic odpornych na działanie wysokich
temperatur. Kamień pozostaje gorący przez bardzo długi czas.
•
Z kamieniem postępuj ostrożnie- upadki oraz uderzenia o twardą powierzchnię mogą go uszkodzić.
•
Nigdy nie stawiaj swojego kamienia na otwartym ogniu ani na elektrycznym palniku.
Źródło skoncentrowanego ciepła spowoduje, że kamień pęknie.
•
Jeśli chcesz użyć kamienia jako tacy do serwowania, pamiętaj aby użyć podkładki żaroodpornej aby
nie zniszczyć stołu.
•
Nie dopuszczaj do kontaktu dzieci z gorącym kamieniem.
•
Należy zachować ostrożność podczas przenoszenia kamienia na stojaku. Nie używaj stojaka do
serwowania jako tacy do przenoszenia- najlepiej przenosić kamień w rękawicach odpornych na
działanie wysokich temperatur.
Wskazówki dotyczące pieczenia
•
Jeśli chcesz otrzymać chrupką skorupkę rozgrzej kamień w piekarniku przez 15-20
minut
w
najwyższej możliwej temperaturze.
•
Piecz pizzę tylko na płaskiej stronie kamienia.
•
Podczas nakładania ciasta oraz sosów zachowaj odległość od krawędzi kamienia. W przeciwnym
wypadku mogą one „wylać się” do piekarnika i spalić.
•
Nie należy posypywać kamienia mąką przed nałożeniem na niego ciasta- mąka spali się podczas
pieczenia.