opracowanie wyników ankiet dotyczących jakości posiłków

OPRACOWANIE WYNIKÓW ANKIET DOTYCZĄCYCH JAKOŚCI POSIŁKÓW
PROWADZONYCH W PRZEDSZKOLU NR 16 WE WROCŁAWIU
W ROKU SZKOLNYM 2011/2012
1. Informacje ogólne:
Zebrano 57 ankiet. Wyrażono w nich ocenę jakości posiłków i składały się z 8 pytań.
2. Wyniki z poszczególnych pytań:
Dodatkowe uwagi i opinie: posiłki są często zbyt słone, dziecko nie chwali posiłków,
mało estetycznie podane, dziecko często wraca głodne, posiłki nie są oparte na
zbilansowanej diecie dla dzieci, często zawierają zbyt dużo cukru i chemii lub są
wykonane z produktów nienajlepszej jakości, posiłki dziecku nie smakują.
Dodatkowe uwagi i opinie: dziecku chce się pić, od kilku miesięcy brak
podwieczorków, dziecko odbierane po obiedzie w domu zjada kolejny obiad, zbyt
1
mało owoców i warzyw, dziecko do września nie maiło problemów z jedzeniem a od
września ma problemy żywieniowe.
Dodatkowe uwagi i opinie: pomimo, że dziecko nic nie zjadło, otrzymuję informację:
„jadł ładnie”, generalnie Panie nie chcą wypowiadać się na temat jedzenia,
informacje otrzymuję głównie na temat drugiego dania, więcej dowiaduję się od
dziecka niż od Pań.
Dodatkowe uwagi i opinie: menu zawiera za mało warzyw i owoców i jest słabo
urozmaicone, nieprawidłowe gramatury posiłków, za dużo wysokoprzetworzonych
produktów, za dużo słodkich posiłków, za dużo „wzdymających” potraw (bigos,
kapuśniak itp.), źle podzielone posiłki, niska jakość posiłków, utrudniona możliwość
skosztowania posiłków, nieprawidłowe zestawienia posiłków (np. zupa mleczna i
kanapki z kiszonym ogórkiem), druga firma podczas nieobecności firmy „Pan Krzyś”
była lepsza.
2
Dodatkowe uwagi i opinie: bóle brzucha, wymioty, dziecko nie zgłasza dolegliwości
bo nie je przedszkolnych posiłków, biegunki, zaparcia, ostre zatrucie pokarmowe,
alergie skórne, nieprawidłowe wypróżnianie.
Jakich potraw Pani/Pana dziecko nie zje/nie lubi?
A. Śniadanie: paprykarz, biszkopty w mleku, pasta jajeczna, herbaty ziołowe, twarogi,
cebula, owsianka, zupy mleczne, pasztet, serki topione, zacierka
B. Zupa: chłodnik, krupnik, żurek, kapuśniak, szpinakowa, brokułowa, grochowa,
barszcz, kalafiorowa
C. Drugie danie: wątróbka, ryba po grecku, gulasz mięsny, gołąbki, krokiety, bigos,
brokuły, marchewka z chrzanem, leczo, sosy, łazanki, kotlety mielone, pierogi
Jakie potrawy chciał(a)by Pani/Pan wprowadzić do przedszkolnego jadłospisu?
więcej obranych owoców i warzyw, sałatki warzywne, potrawy mleczne na bazie
jogurtów, dziczyzna, jogurty, naleśniki, ryż z jabłkami, marchewka z groszkiem, więcej
dań rybnych, indyk, soczewica, kotlety warzywne, racuchy, chleb ciemny, szpinak (np.
w sosie), warzywa gotowane, zupa ogórkowa
Jakie zmiany chciał(a)by Pani/Pan wprowadzić w zakresie żywienia dzieci w naszym
przedszkolu?
więcej surowych owoców i warzyw, zmiana kolejności posiłków - podwieczorek po
drugim daniu, obrane (całe a nie połówki) owoce na podwieczorek, sałatki owocowe,
własna kuchnia, bardziej różnorodne rodzaje mięsnych potraw, kompot a nie woda z
sokiem, gramatury posiłków dostosowane do wieku dziecka, posiłki sporządzane z
3
naturalnych składników a nie z proszku, mniej przetworzona żywność, mniej jasnego
pieczywa i cukru, a więcej zróżnicowanej kaszy, inna firma cateringowa, lepsza jakość
posiłków nawet kosztem wyższej ceny, mleczne przetwory codziennie na śniadanie,
kontrola jakości posiłków ze strony indendentki, wykorzystanie rad i zasad ze strony
programu żywnościowego www.zdrowyprzedszkolak.org,
Opracował Rafał Franczak, Wrocław 08.06.2012
4