zaproszenie_karta zgłoszenia

Szkolenie POLSKIEJ IZBY MLEKA
Nadzór nad alergenami pokarmowymi w systemach zarządzania jakością i bezpieczeństwem przetworów mlecznych
25 marca 2014 r., Sala konferencyjna, ul. Mickiewicza 7/21, Białystok
Termin składania zgłoszeń
17 marzec 2014 r.
Cel szkolenia
Poznanie teoretycznych podstaw alergii pokarmowych, poznanie
wymagań znormalizowanych systemów zarządzania jakością
i bezpieczeństwem żywności w zakresie nadzoru nad alergenami
pokarmowymi.
Poznanie praktycznych aspektów zarządzania alerganami
pokarmowymi
w
systemach
zarządzania
jakością
i bezpieczeństwem przetworów mlecznych.
Grupa docelowa
Pracownicy zakładów mleczarskich będący pełnomocnikami
ds. jakości i/lub bezpieczeństwa żywności oraz członkowie
zespołów ds. jakości/bezpieczeństwa żywności/HACCP
Trener
Waldemar Dzwolak - Pracownik Katedry Mleczarstwa
i Zarządzania Jakością Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego
w Olsztynie, kierownik i wykładowca Studiów Podyplomowych
„Menedżer jakości i bezpieczeństwa żywności” (UW-M),
wykładowca Studiów Podyplomowych „Mikrobiologia, higiena
i jakość w przemyśle” (Politechnika Łódzka), autor i współautor
kilkunastu książek z zakresu technologii mleczarskiej oraz HACCP,
GMP/GHP i ISO 22000, autor ponad 270 artykułów naukowych
i popularno-naukowych dotyczących teorii oraz praktyki
zarządzania jakością i bezpieczeństwem środków spożywczych.
Liczba miejsc jest ograniczona
Program szkolenia
 Wprowadzenie do alergii pokarmowych
Częstość alergii, definicje (alergia, pseudoalergia, nietolerancja,
awersja, antygeny, hapteny itp.), reakcje alergiczne (rodzaje)
 Immunologiczne podstawy alergii pokarmowych
Odporność swoista i nieswoista, reakcja antygen-przeciwciało,
reakcje krzyżowe, reakcje zależne i niezależne od Ig-E
 Alergeny i panalergeny pokarmowe
Białka żywności, dodatki do żywności (siarczany, glutaminian
sodu, barwniki, benzoesany, dodatki smakowo-zapachowe),
panalergeny
 Przepisy prawne w zakresie alergenów pokarmowych
Przepisy UE oraz RP - Dyrektywa PE i Rady 2000/13/WE, Dyrektywa
Komisji 2006/142/WE, Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i
Rozwoju Wsi z 2007 r. w sprawie znakowania środków
spożywczych
Cena szkolenia za osobę:
 250 zł + 23% VAT Członkowie PIM
regularnie płacący składki członkowskie
 500 zł + 23% VAT pozostałe podmioty
Cena zawiera:




Udział w sesji szkoleniowej (8h)
Lunch i przerwy kawowe
Materiały szkoleniowe
Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia
 Nadzór nad alergenami w systemach zarządzania jakością i
bezpieczeństwem żywności
Wymagania BRC, IFS, ISO 22002-1 oraz SQF w zakresie nadzoru
nad alergenami, analiza ryzyka, dieta eliminacyjna, immunoterapia
 Nadzór nad alergenami w przetwórstwie mleka
Znakowanie, zanieczyszczenia krzyżowe (bariery fizyczne, mycie),
specyfikacje na surowce i materiały, alergeny w planie HACCP
 Redukcja immunoreaktywności alergenów pokarmowych
Redukcja alergenności białek żywności - metody fizyczne,
chemiczne, enzymatyczne i genetyczne
Polska Izba Mleka
ul. Mickiewicza 7/23
15-213 Białystok
tel. 85 674 73 29
fax 85 874 73 88
e-mail: [email protected]
Formularz zgłoszeniowy
Nadzór nad alergenami pokarmowymi w systemach zarządzania jakością
i bezpieczeństwem przetworów mlecznych
DANE FIRMY
Nazwa firmy
(dane do faktury)
Adres
NIP
Telefon i Fax
Osoba do kontaktu
e-mail do
osoby kontaktowej
Imię i nazwisko
E - mail
1.
Lista zgłaszanych
Pracowników
2.
3.
Cena szkolenia
Członkowie PIM – 250 zł + 23% VAT
Pozostali uczestnicy – 500 zł + 23% VAT
Płatne przelewem na rachunek PIM w terminie 7 dni od wysłania karty zgłoszenia nr konta:
PKO BP 43 1020 1042 0000 8502 0185 9636
Rezygnacja ze szkolenia – wymaga pisemnej formy w terminie nie później niż 14 dni przed terminem szkolenia,
w innym razie uczestnik zostanie obciążony pełną kwotą szkolenia.
Całkowity koszt udziału w szkoleniu wynosi ……………………….. + 23% VAT
Niniejsze zgłoszenie upoważnia Polską Izbę Mleka do wystawienia faktury VAT bez podpisu odbiorcy
Podpis
Pieczęć firmowa
Wyrażamy zgodę na przetwarzanie i wykorzystywanie przez Polską Izbę Mleka powyższych informacji zgodnie z zachowaniem postanowień
Ustawy o ochronie danych osobowych oraz Ustawy o świadczeniu usług drogą elektroniczną.