Oferta – Alergeny w żywności

OFERTA SZKOLENIOWA
„Alergeny w żywności – procedury
zarządzania alergenami
w zakładzie”
szkolenie 1-dniowe
18.05.2016
DZIAŁ SZKOLEŃ PIM
tel/fax (85) 874 43 88
[email protected]
ul. Mickiewicza 7/23
15 - 213 Białystok
Temat: Alergeny w żywności – procedury zarządzania alergenami w zakładzie.
Jeżeli jesteś zainteresowany odpowiedzią na poniższe pytania, to powinieneś wziąć udział
w organizowanym szkoleniu.
 Czy alergeny mogą stanowić potencjalne zagrożenie zdrowotne dla osób
uczulonych? Kiedy i w jakich przypadkach?
 Jakie produkty najczęściej wywołują alergie?
 Co to jest obligatoryjna lista alergenów?
 Czy istnieje bezpieczny poziom alergenu dla osoby uczulonej?
 Jak informować konsumentów o zawartości alergenów w produkcie?
 Jak nadzorować znakowanie produktów alergenami?
 Co to jest znakowanie ostrzegawcze?
 Jak przeprowadzić identyfikację źródeł zagrożenia alergenami w
zakładzie.
 Jakie środki nadzoru wprowadzić w zakładzie w ramach GMP aby
zapobiegać zanieczyszczeniu krzyżowemu alergenami?
 Jak monitorować alergeny w ramach systemu HACCP?
 Jaką metodę badawczą wybrać: bezpośrednie wymazy linii, badanie wody
czy testy wyrobu do monitorowania alergenów?
 Jak zaplanować i przeprowadzić walidacje procesów czyszczenia?
 Jak zaplanować szkolenia pracowników w procesie zarządzania
alergenami?
Przedmiot i cel szkolenia:
Celem szkolenia jest zdobycie praktycznej wiedzy z zakresu ustanowienia i
zarządzania alergenami w zakładzie oraz prawidłowe informowanie klientów za
pomocą prawidłowego znakowania produktów spożywczych.
Adresaci szkolenia:
Szkolenie jest przeznaczone dla Pełnomocników ds. jakości odpowiedzialnych
za zarządzanie jakością w firmie jak również dla kadry kierowniczej,
pracowników nadzoru, pracowników laboratorium zakładowego. Przeznaczone
dla osób, które pracują lub chcą się rozwijać i doskonalić w obszarze
zarządzania alergenami. Umiejętności i wiedza zdobyte podczas szkolenia
pozwolą na profesjonalne zarządzanie alergenami w firmie.
Tematyka:
1. Pojęcie alergii i nietolerancji pokarmowa
2. Objawy alergii i nietolerancji pokarmowej, wstrząs anafilaktyczny.
3. Produkty wywołujące alergie.
4. Obligatoryjna lista alergenów.
5. Poziomy alergenów dla osoby uczulonej.
6. Znakowanie produktów spożywczych informacją o alergenach
7. Nadzór nad znakowaniem produktów.
8. Zarzadzanie alergenami w zakładzie - GMP
9. Zarzadzanie alergenami - system HACCP , analiza ryzyka.
10.Metody monitorowania alergenów w zakładzie. Omówienie metod
badawczych.
11.Walidacja procesów czyszczenia w zakładzie, kryteria akceptacji dla
procesów walidacji.
12.Szkolenia pracowników.
Zakończenie szkolenia
Szkolenie kończy się uzyskaniem zaświadczenia wystawionego przez PIM
Sylwetka trenera
Dr inż. Barbara Robak - Z wykształcenia Magister Inżynier Technolog Żywności i
Żywienia oraz Doktor Nauk Rolniczych. Posiada duże doświadczenie we wdrażaniu.
Ceniona przede wszystkim za rozległą wiedzę, profesjonalne podejście, rzetelność i
dbanie o każdy szczegół szkolenia i projektów wdrożeniowych. Jako certyfikowany
Trener Biznesu podczas prowadzenia szkoleń umiejętnie łączy wiedzę teoretyczną
ze swoim bogatym doświadczeniem praktycznym. Zdobyte doświadczenia przy
projektowaniu i wdrażaniu kilkudziesięciu systemów zarządzania pozwalają na
zaoferowanie profesjonalnego doradztwa w całym sektorze rolno-spożywczym, w
przedsiębiorstwach o różnych profilach produkcyjnych, magazynowologistycznych, transportowych, spedycyjnych itp. Specjalizuje się również w
zakresie wymagań i norm przepisów prawa żywnościowego związanych m.in. z
etykietowaniem, prowadzi doradztwo w zakresie oceny znakowania projektów
opakowań. Przywoływane na szkoleniach różnorodne przypadki, z którymi
zetknęła się w trakcie swoich doświadczeń pozwalają uczestnikom szkoleń na
lepsze zrozumienie praktycznego zastosowania i dostosowanie do potrzeb
swojego zakładu wymagań stawianych w takich m.in. w takich standardach jak
IFS, BRC, HACCP, ISO 22000, FSSC, Food Defense, IFS Logistic, BRC IoP(Opakowania,
GMP+(sektor paszowy). Współpracuje z wieloma międzynarodowymi jednostkami
certyfikującymi m.in. Bureau Veritas Polska, TUV SUD Polska, TUV Nord Polska,
Dekra Polska, SGS Polska, SAI GLOBAL i inne. Współpracuje również z
organizacjami zrzeszającymi producentów żywności m.in. z Polską Izbą Mleka,
Polską Izbą Makaronu, Zrzeszeniem Producentów Ryb „Pan Karp”, Zrzeszeniami
Producentów Zbóż. Publikuje w czasopismach branżowych, występuje na
konferencjach branżowych, szkoliła studentów na studiach podyplomowych –
SGGW w Warszawie i wiele innych aktywności w obszarach sektora rolnospożywczego. Szkoliła z branży mleczarskiej m.in.: OSM SIERPC, SPOMLEK,
MLEKPOL, ILIAS, LACTALIS, LAKTOPOL, inne branże: DR OETKER, CADBURY WEDEL,
BROWARY ŁOMŻA, ADM SZAMOTUŁY, ZT KRUSZWICA, AGROS NOVA, MAKARONY
POLSKIE, CHŁODNIA SZCZECIŃSKA, handel: CARREFOUR, JERONIMO MARTINS,
opakowania ELOPAK, Peak Packaging Poland i wiele innych itd.
Miejsce szkolenia
MCC Mazurkas Conference Centre & Hotel
ul. Poznańska 177
Ożarów Mazowiecki
SZCZEGÓŁY OFERTY
Temat
Alergeny w żywności – procedury zarządzania
alergenami w zakładzie
MCC Mazurkas Conference Centre & Hotel
Miejsce szkolenia
Imię i nazwisko uczestnika
……………………………………………………
proszę uzupełnić
Termin
18.05.2016
Szkolenie jednodniowe
Cena projektu
szkoleniowego
Cena szkolenia obejmuje:
Warunki realizacji oferty
300 pln + 23% VAT (członkowie PIM)
420 pln + 23% VAT (niezrzeszeni w PIM)

Obsługa trenerska

Organizacja i koordynacja szkolenia

Materiały szkoleniowe

Zaświadczenia o ukończeniu szkolenia

Przerwy kawowe (kawa, herbata, woda)

Lunch

Płatność za usługę będzie realizowana w formie zaliczki na podstawie faktury
wystawionej na 7 dni przed realizacją szkolenia (Zarządzenie nr 01/2013 Dyrektor
Biura PIM)

Niniejsza oferta upoważnia Polska Izbę Mleka do wystawienia faktury VAT bez
podpisu odbiorcy.

W przypadku akceptacji niniejszej oferty, prosimy o jej zatwierdzenie podpisem
osoby upoważnionej oraz odesłanie scanu drogą mailową na adres
[email protected]

Rezygnacja ze szkolenia wymaga pisemnej formy w terminie nie później niż 7 dni
przed terminem szkolenia, w innym razie obciążymy Państwa pełną kwotą szkolenia
Oświadczam, że wyrażam zgodę na w/w warunki zamówienia
...................................................................................................................
Data i miejsce
Podpis i pieczęć osoby upoważnionej do reprezentacji*
*Zamówienie bez podpisu jest nieważne
W przypadku jakichkolwiek pytań proszę o kontakt:
Daniel Dojlidko
Polska Izba Mleka
ul. Mickiewicza 7/23
15 - 213 Białystok
Tel.: (85) 674 73 29
Fax.: (85) 874 43 88
e-mail: [email protected]