Scenariusz przebiegu XVIII Wojewódzkiego Konkursu Kulinarnego

Scenariusz przebiegu XVIII Wojewódzkiego Konkursu Kulinarnego
o Tytuł „Mistrza Szkolnej Patelni” 10.04.2013 r.
Mistrz Szkolnej Patelni jest konkursem wojewódzkim organizowanym od 1995 roku.
Jest to bardzo ważny turniej dla uczniów szkół gastronomicznych pozwalający na doskonalenie
umiejętności praktycznych, rozwijanie uzdolnień i zainteresowań kulinarnych. Kształtuje on również
twórcze postawy wśród uczestników, promuje potrawy kuchni staropolskiej, bardzo często połączone
z elementami nowoczesnej kuchni.
Udział w konkursie przyczynia się również do promowania adeptów sztuki kulinarnej
wśród przyszłych pracodawców.
W tym roku zaszczyt organizacji konkursu przypadł naszej szkole, dzięki laureatom XVII edycjiKrystianowi Nadolskiemu i Piotrowi Krajzewiczowi, którzy reprezentowali Zespół Szkół Zawodowych
im. Sandora Petőfi w Ostródzie. Jest to pierwsza edycja wojewódzkiego konkursu organizowana
w Ostródzie.
Tematem tegorocznego XVIII Wojewódzkiego Konkursu o tytuł „Mistrza Szkolnej Patelni”
jest „Polędwiczka wieprzowa w towarzystwie darów lasu”.
W konkursie weźmie udział 20 uczestników z 10 szkół województwa warmińsko-mazurskiego:
 Zespół Szkół Gospodarczych w Elblągu;
 Zespół nr 6 w Ełku;
 Zespół Szkół Zawodowych w Giżycku;
 Zespołu Szkół im. Konstytucji 3-go Maja w Iławie;
 Zespół Szkół i Placówek Oświatowych w Lidzbarku Warmińskim;
 Zespół Szkół Zawodowych i Ogólnokształcących w Morągu;
 Zespół Szkół nr 2 w Mrągowie;
 Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie;
 Zespół Szkół nr 2 w Szczytnie;
 Zespół Szkół Zawodowych im. S. Petőfi w Ostródzie;
Harmonogram Konkursu Kulinarnego „Mistrz Szkolnej Patelni” 10.04.2013 r.
07.00-8.30 przyjazd uczestników wraz z opiekunami






powitanie;
sprawdzenie listy obecności;
rozdanie identyfikatorów;
zabezpieczenie produktów w pracowni gastronomicznej 1B i 1A i 4B;
przebieranie się uczestników w odzież ochronną w przydzielonych im salach;
wspólne śniadanie- stołówka szkolna;
8.45-9.30 oficjalne otwarcie konkursu
 otwarcie konkursu przez dyrektora ZSZ p. Henryka Rybackiego - mowa wstępna obejmująca
między innymi powitanie uczestników wraz z opiekunami a także przedstawienie członków
jury;
 przedstawienie harmonogramu przebiegu konkursu przez organizatorów;
 losowanie tur;
 losowanie nauczyciela do jury degustacyjnego;
9.45-10.00 przejście uczestników I tury do pracowni 1 A i 1 B
 zapoznanie ze stanowiskami pod opieką nauczyciela ZSZ im. S. Petőfi;
1|S tr o n a
Scenariusz przebiegu XVIII Wojewódzkiego Konkursu Kulinarnego
o Tytuł „Mistrza Szkolnej Patelni” 10.04.2013 r.
 zgromadzenie surowców;
10.00-13.30 wykonanie potraw konkursowych
 I tura 10.00-11.30
 przerwa techniczna 11.30 – 12.00
 II tura 12.00-13.30
Po wykonaniu zadań uczestnicy udają się z potrawami do sal gdzie obraduje jury gdzie oraz w
miejsce ekspozycji potraw.
10.00-13.30 Czas trwania konkursu
 słodki poczęstunek, kawa, herbata;
 wycieczki do hoteli (Willa Port Conference Resort & SPA, Platinum) - fakultatywnie
13.30-14.00 stołówka szkolna -obiad
14.00-15.00 obrady jury w sali 2 S i 4 S
 przejście uczestników konkursu, opiekunów, zaproszonych gości i fundatorów nagród na salę
gimnastyczną;
 „Pokaz talentów” przygotowany przez młodzież ZSZ im. S. Petőfi;
15.00 uroczyste zakończenie finału konkursu






przedstawienie przez dyrektora szkoły zaproszonych gości i fundatorów nagród;
ogłoszenie wyników;
wręczenie nagród, dyplomów i wyróżnień uczestnikom konkursu,
wręczenie podziękowań przez dyrektora ZSZ p. Henryka Rybackiego,
uroczyste zakończenie konkursu,
wskazanie szkoły organizującej XIX edycję wojewódzkiego konkursu kulinarnego w roku 2014;
Skład jury technicznego
Jacek Stępkowski
Hotel „Willa Port Conference Resort & SPA” Ostróda
Michał Mamorski
Hotel „Dr Irena Eris” Wzgórza Dylewskie
Krzysztof Gradzewicz
Restauracja „Columb” Ostróda
Ewa Gorzkowska
„Gospoda Sajmino” Ostróda
Maciej Nowicki
Warszawa- trener kulinarny
Krzysztof Szulborski
Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników Region Pomorski
Gdańsk
2|S tr o n a
Scenariusz przebiegu XVIII Wojewódzkiego Konkursu Kulinarnego
o Tytuł „Mistrza Szkolnej Patelni” 10.04.2013 r.
Skład jury degustacyjnego
Dariusz Struciński
Przemysław Langowski
Grażyna Dankowiakowska
Anna Żebrowska
Nauczyciel
Hotel „Anders” Stare Jabłonki
Hotel „Platinum”
„Osada Danków” Wielimowo
Przedstawiciel Starostwa
Wybrany drogą losową
Skład jury może ulec zmianie lub modyfikacji po ponownej konsultacji z wymienionymi osobami.
3|S tr o n a