Smoczy kurczak

Smoczy kurczak
Składniki:
Pierś z kurczaka
Mała cukinia
Jedna papryka żółta słodka
Pasta Aivar
Mała cebula
Marchew
Czosnek
Sos sojowy
Ryż basmati
Oliwa z oliwek
Liście szpinaku
1 łyżka płatków chilli
1 łyżka chilli zmielonej
1 łyżka curry
Starty mały korzeń imbiru
1 Łyżka kminu
Tandoori Masala, ale nie takie jak w sklepach sprzedają w postaci gęstej zawiesiny, kup takie w
proszku, to nic innego jak mieszanka przypraw prosto z Indii ;)
2-4 Goździków, może być więcej jeśli lubisz, ale uważaj jeśli dasz za dużo to będzie strasznie
aromatyczne i zabije smak naszego dodatku.
Przygotowanie:
Mięso myjemy i kroimy w małe kawałki, następnie pokrój paprykę oraz cukinię w kawałki jakie lubisz,
byłe by nie za małe bo wyjdzie z tego papka potem, a tego nie chcemy.
Wrzucamy do miski pokrojone mięso oraz warzywa, a następnie dodajemy 4-6 łyżek sosu sojowego,
oraz 2 łyżki tandoori, mieszamy dokładnie wszystko ze sobą i odstawiamy na bok.
Mięso i warzywa nabiorą lekko czerwonej barwy.
Bierzemy się za sos(dip).
Kroimy marchewkę na paski
Bierzemy małą patelnię, wlewamy 3-4 łyżki stołowe oliwy z oliwek i stawiamy na wolnym ogniu.
Kroimy małą cebulę w kostkę i wrzucamy na patelnię i smażymy do momentu lekkiego
zarumienienia, następnie dodajemy łyżkę kminu, łyżkę płatków chilli, łyżkę zmielonego chilli, łyżkę
startego imbiru, łyżkę curry, goździki, marchewkę, oraz czosnek – ile lubisz czosnku tyle daj.
Całość smażymy przez ok. 15 min mieszając.
W międzyczasie na drugiej patelni wlewamy trochę oliwy i stawiamy ją na wolnym ogniu, po
nagrzaniu oliwy wrzucamy mięso z warzywami i na bardzo małym ogniu od czasu do czasu mieszając
smażymy do momentu aż prawie nie będzie płynu na patelni.
Po 15 minutach smażenia naszej bazy do sosu(dipu) wrzucamy Aivar. Ja dodałem Aivar
swojej własnej roboty z miksowanego kabaczka, pomidora, papryki oraz czosnku.
Mieszamy całość i smażymy przez następne 15-20 min, po czym nasz sos jest gotowy.
Pamiętajmy o mieszaniu mięsa, jeśli na patelni jest mało sosu znaczy że jest dobre i można wyłączyć.
Następnie bierzemy się za gotowanie ryżu.
Myjemy ryż po kilka razy następnie wrzucamy do wody i stawiamy na duży ogień do momentu
zagotowania.
Na pół szklanki ryżu dajemy mniej więcej ¾ szklanki wody.
Po zagotowaniu wody dajemy na mały ogień, przykrywamy ryż i tak gotujemy aż cała woda wyparuje
i wsiąknie do ryżu.
Odstawiamy ryż na parę minut uprzednio go nakłuwając widelcem.
Po paru minutach ryż ma wyjść nam sypki, jeśli tak nie jest znaczy że albo za mało albo za dużo wody
było w garnku.
Jeśli chcesz żeby było łatwiej kup ryż w woreczkach, smaku nie zmieni 
Ryż kładziemy na talerzu następnie nakładamy kurczaka z warzywami, całość dekorujemy
marchewkami z sosu oraz liśćmi szpinaku, do salaterki nakładamy trochę naszego sosu i również
możemy udekorować szpinakiem.
Tylko uważaj sos jest bardzo ostry oraz aromatyczny, ma nadać naszej potrawie specyficzny smak ze
wschodu a nie „zabić” całkiem naszą potrawy więc zważaj na to ile go bierzesz …
Jeśli jest za ostry możesz dodać do niego jogurt naturalny to zneutralizuje nieco smak oraz doda
aksamitu i jaśniejszej barwy.