dania główne mięsne dania rybne desery przystawki zimne

PRZYSTAWKI ZIMNE
DANIA GŁÓWNE MIĘSNE
PODWĘDZANY BEFSZTYK TATARSKI
na trocinach z jabłoni z marynowanym borowikiem
34.00
COMBER JAGNIĘCY
w sosie figowym z buraczkami, marchewką i czerwoną soczewicą
69.00
CARPACCIO WOŁOWE
ze smażonym borowikiem i oliwą truflową
39.00
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA SOUS VIDE
marynowana w trawie cytrynowej, z sosem z pieczonego czosnku,
musem z pasternaku i borowikiem
44.00
WĘDZONY PSTRĄG
ze szpinakiem i grzanką czosnkową
23.00
TALERZ WŁOSKICH WĘDLIN
45.00
TALERZ SERÓW
45.00
PRZYSTAWKI CIEPŁE
KREWETKI ze szpinakiem, mango i chorizo
29.00
TARTA Z PORA
27.00
SAŁATKI
SZPINAK z kozim serem, gruszką i orzechami nerkowca
26.00
MIX SAŁAT Z KARCZOCHAMI, ciecierzycą, marchewką i sosem winegret
19.00
MIX SAŁAT Z WĘDZONĄ KACZKĄ, granatem i sosem winegret z derenia
24.00
MIX SAŁAT Z PROSCIUTTO, pomidorkami, awokado i melonem
26.00
MAKARONY, RISOTTA
ARRABIATA z krewetkami
29.00
RAVIOLI z kaczką, szałwią, chilli
34.00
RISOTTO z grzybami i pomidorami concasse
29.00
GRILLOWANA POLĘDWICA WOŁOWA
z ziemniakami confit z szałwią, grillowanymi warzywami i sosem winnym
19.00
ŻUREK z grzybami i kiełbaskami baranimi
19.00
KREM Z BIAŁYCH WARZYW z kiełbaskami chorizo
19.00
PIKANTNA ZUPA RYBNA z grillowanym łososiem
24.00
79.00
UDKO GĘSIE
z kapustą z żurawiną, puree z dyni i koziego sera i sosem z derenia
64.00
PRAŻONKI JURAJSKIE (NA 2 OSOBY)
kociołek
45.00
DANIA RYBNE
PIECZONY REGIONALNY PSTRĄG
z sosem szafranowym, szpinakiem i puree z zielonego groszku z miętą
55.00
SMAŻONY REGIONALNY JESIOTR
z sosem maślanym, rukolą i pomidorkami concasse
56.00
DESERY
CRUMBLE ŚLIWKOWE z lodami waniliowymi i musem ze śliwowicy
19.00
PANNA COTTA gruszkowa na coulis z pigwy
19.00
PIECZONE JABŁKO z musem owocowo-miętowym i lodami śmietankowymi
19.00
TARTA ŻURAWINOWA z kruszonką
23.00
NUGAT z karmelizowanymi orzechami
23.00
ZUPY
KREM Z PIECZONEGO BURAKA z kozim serem
RMF4rt
REGIONALNE
WEGAŃSKIE
REKOMENDOWANE
COLD APETISERS
MEAT MAIN DISHES
STEAK TARTARE
cured on apple tree scobs with pickled boletus
34.00
LAMB HAUNCH
in fig sauce with beetroots, carrot and red lentils
69.00
BEEF CARPACCIO
with fried boletus and truffle oil
39.00
SOUS VIDE PORK TENDERLOIN
marinated in lemon grass, with baked garlic sauce, parsnip mousse and boletus
44.00
SMOKED TROUT
with spinach and garlic toast
23.00
GRILLED BEEF TENDERLOIN
with confit potatoes, sage and wine sauce, grilled vegetables
79.00
ITALIAN CURED MEAT SELECTION
45.00
CHEESE SELECTION
45.00
HOT APETISERS
SHRIMPS with spinach, mango and chorizo
29.00
LEAK TART
27.00
SALADS
RMF4rt
GOOSE LEG
with cabbage and cranberry pumpkin and goat cheese puree,
served with dogwood sauce
64.00
JURASSIC ROASTIES (FOR 2 PEOPLE)
pot
45.00
FISH
ROAST REGIONAL TROUT
with saffron sauce, spicach and green peas puree with mint
55.00
FRIED REGIONAL STURGEON
with butter sauce, rocket salad and concasse tomatoes
56.00
SPINACH with goat cheese, pear and cashew nuts
26.00
SELECTION OF LETTUCE WITH ARTICHOKE, chickpeas and vinaigrette
19.00
DESERTS
SELECTION OF LETTUCE WITH SMOKED DUCK,
pomegranate and dogwood vinaigrette sauce
24.00
PLUM CRUMBLE with vanilla ice cream and plum brandy
19.00
SELECTION OF LETTUCE WITH PROSCIUTTO, tomatoes, avocado and melon
26.00
PEAR PANNA COTTA served on quince coulis
19.00
BAKED APPLE with fruit and mint mousse served with vanilla ice cream
19.00
CRANBERRY TART with crumble
23.00
NOUGAT with caramelized nuts
23.00
PASTA, RISOTTO
ARABIATA with shrimps
29.00
RAVIOLI with duck, sage, chilli
34.00
RISOTTO with wild mushrooms and concasse tomatoes
29.00
SOUPS
BAKED BEETROOT CREAM with goat cheese
19.00
SOUR RYE SOUP with mushrooms and mutton sausages
19.00
WHITE VEGETABLES CREAM with chorizo sausages
19.00
SAVOURY FISH SOUP with grilled salmon
24.00
REGIONAL
VEGAN
RECOMENDED