Victor tendenzieher1

Centrum Gastronomii
i Przemysłu Mięsnego EVA-TEC
104 zł
2 - funkcyjny siekacz do mięsa Victor Barbeque 34 noŜe - dla miłośników grilla i dla kaŜdej
kuchni domowej
Dzięki 34 noŜom mięso wymaga aŜ o połowę krótszego czasu grillowania, smaŜenia czy pieczenia. Wyjątkowe walory smakowe wydobywane
są dzięki przyprawom, które nie pozostają tylko na powierzchni, ale podczas siekania wprowadzane są w głąb mięsa. Maszynka łączy w sobie
metodę delikatnego nacinania włókien przy jednoczesnym jego rozbijaniu. Ostrza maszynki wysuwają się przy uderzeniu w płat mięsa, nacinając je na całej grubości. Dzięki temu mięso jest bardziej kruche i soczyste. Poprzez wykonane nacięcia błyskawicznie wchłania przyprawy lub
marynaty. Dostępne w kolorach: białym, Ŝółtym i czerwonym.
2 - funkcyjny siekacz do mięsa Victor PROFI 51 noŜy -
dla profesjonalistów i zaawansowanych miłośników
kuchni
Właściwości:
•
•
•
•
•
•
135 zł
Szybkość pracy aŜ 51 noŜy ( obróbka 20 steków w 3 minuty )
Ograniczone ubytki wagowe przez zatrzymanie soków mięsnych podczas
pobijania i obróbki cieplnej.
Czterokrotnie krótszy czas marynowania
Łatwość formowania rozbitego mięsa
Krótszy o połowę czas przygotowania potraw
Dostępny w kolorach: czarnym, białym, Ŝółtym i czerwonym.
Leszek Gryka - znany polski szef kuchni, juror wielu konkursów
kulinarnych w Polsce i za granicą.
„ ( Urządzenie Victor słuŜy mi w produkcji kuchennej juŜ od paru dobrych lat.
MoŜliwość delikatnego nacięcia całej powierzchni porcji mięsa pozwala na ograniczenie
jego kurczenia się w trakcie smaŜenia oraz lepszą penetrację marynat przed obróbką termiczną.
Szczególnie przydatne jest do szybkiego przygotowywania porcji mięsnych na grill oraz
do smaŜenia na patelni.
DuŜe kawałki mięsa - do pieczenia, grillowania i gotowania, dzięki urządzeniu Victor i jego
technice moŜliwości dokonania wielu drobnych nacięć w strukturze mięsa(zwłaszcza gorszej jakości) ułatwia:
.
.
.
Dotarcie składników aromatycznych do środka mięsa
Szybsze i dokładniejsze marynowanie
Zwiększa objętość i soczystość mięsa dzięki dodatkowemu nasączeniu
mięsa składnikami marynat - olejem, mlekiem, aromatycznymi sosami itp.
Zwiększa kruchość mięsa dzięki nacięciu błon i ścięgien wewnątrz mięsa
Skraca czas obróbki termicznej ) „
.
.
Przykłady stosowania siekacza VICTOR
Wybieramy mięso na pieczeń. MoŜe to być
kaŜdy kawałek mięsa: schab, karkówka, łopatka, wołowina, wieprzowina itp...
Posypujemy przyprawami lub tylko solą i pieprzem , według uznania.
Uderzamy w mięso siekaczem Victor. W ten
sposób nacinamy włókna i wprowadzamy przyprawy do środka mięsa. Tak doprawione mięso
moŜemy piec.
Przygotowujemy kotlety lub steki z dowolnego
mięsa.
MoŜe to być wieprzowina, wołowina, drób itp….
Posypujemy przyprawami lub tylko solą i pieprzem według uznania.
Uderzamy w kotlety siekaczem Victor. W ten
sposób nacinamy włókna i wprowadzamy przyprawy do środka mięsa. Tak doprawione mięso
moŜemy smaŜyć lub grillować
Tel. 061 / 8 705 368 faks: 061/ 8705 471 lub e-mail: [email protected]
Centrala : Centrum Gastronomii i Przemysłu Mięsnego
www.kuchnia.hotel.pl
EVA-TEC® ul. Bobrownicka 24 A 61-306 Poznań
www.eva-tec.pl
C.G. i P.M. Oddział w Nysie : ul. Gen. Andersa 8 48-300 NYSA tel/faks: 077 / 4 33 44 35
A - GASTRO
tel. 061/ 667 53 81 faks 061/ 667 53 76