1 Czosnek należy do rodziny roślin w skład której wchodzi m.in

Czosnek należy do rodziny roślin w skład której wchodzi m.in.: szczypior, por, cebula. Jest
jedną z najstarszych roślin na świecie, uprawiany był już przed naszą erą.
Jego właściwości lecznicze poznali starożytni Rzymianie, Egipcjanie i Grecy. Już oni uważali
czosnek za doskonały lek zapobiegający miażdżycy. Polecany też był w chorobach układu
pokarmowego i oddechowego. Czosnek cieszy się doskonałą opinią w medycynie naturalnej,
a jego właściwości lecznicze potwierdzone
są w laboratoriach naukowych na całym
świecie.
Największym producentem czosnku są
Chiny, Korea, Indie, a w Europie Hiszpania.
Nie da się jednak zaprzeczyć, że najlepszy
jest czosnek z własnej grządki, bądź też
uprawiany w Polsce.
W naszym kraju w stanie dzikim występuje
czosnek niedźwiedzi, zielony, wężowy,
syberyjski. One również nadają się do
spożycia.
Cebula czosnku złożona jest z ząbków,
które
zawierają
alliinę
(działanie
bakteriobójcze), związki flawonoidowe,
aminokwasy, związki śluzowe, saponiny,
olejek lotny, zawierający mieszaninę
związków organicznych. Związki lotne
hamują rozwój drobnoustrojów, a ich
działanie bakteriobójcze jest silniejsze od antybiotyków (np. penicyliny).
W czosnku znajdują się następujące witaminy: wit.C, PP, B1, B2, B3, prowitamina A, a także
sole mineralne pierwiastków: wapń, potas, magnez oraz mikroelementy: żelazo, miedź i
rzadkie pierwiastki jak nikiel, kobalt, chrom, selen, german.
Chociaż selen i german to bardzo śladowe
ilości, ale ich obecność w czosnku ma duże
znaczenie w ograniczaniu podziału
komórek nowotworowych i zahamowaniu
ich rozwoju a nawet wydalaniu. Z tego też
powodu czosnek jest coraz bardziej
doceniany w zapobieganiu chorobom
nowotworowym i układu krążenia.
Czosnek zapobiega chorobom wirusowym,
grzybicznym i bakteryjnym. Pomocny jest
też w chorobach układu oddechowego,
zwłaszcza przy objawach przeziębienia:
katar, kaszel, ból gardła. Jest też pomocny
w leczeniu dróg moczowych i żółciowych.
Spożywanie czosnku obniża ciśnienie krwi,
poziom cukru i trójglicerydów w osoczu, a
1
także zmniejsza odkładanie się cholesterolu w naczyniach krwionośnych.
Czosnek pomaga również redukować tkankę tłuszczową. Ma działanie odmładzające i
spowalnia proces starzenia. Pomocny jest przy zatruciach metalami ciężkimi (np. ołowiem).
Dowiedziono, że czosnek neutralizuje wprowadzony jad przez osę, pszczoły, komary, meszki,
kleszcze, mrówki, a nawet skorpiony i żmije - jest tylko jeden warunek, trzeba natychmiast na
ukąszone miejsce przyłożyć miazgę z czosnku. Niedawne badania wykryły, że ekstrakty z
czosnku skutecznie działają przeciwko bakteriom Salmonelli i Helicobacter pylori.
Czosnek nie wykazuje działań ubocznych. Może być podawany osobom starszym. Korzystnie
wpływa na naczynia mózgowe, przepływ krwi i lepsze dotlenienie. Ma również działanie
przeciwalergiczne.
Wszystkie te właściwości czosnku działają w postaci surowej. Czosnek gotowany traci
najcenniejsze właściwości. Przyrządzając różnego rodzaju potrawy i domowe leki musimy
ząbki czosnku zmiażdżyć.
Czosnek to również doskonała przyprawa do mięs, ryb, warzyw, sosów, czy dressingów.
Dobrze komponuje się z ziołami (bazylią, majerankiem, miętą). Jest też używany do
konserwowania marynat i warzyw.
Wszyscy doceniamy te cudowne właściwości czosnku, tylko jak go jeść na surowo i nie mieć
"czosnkowego oddechu"? Jest na to rada. Można żuć natkę pietruszki, ziarenka kawy palonej,
zjeść jabłko lub ssać plasterek cytryny ze skórką.
Sporządzając sosy do surówek np. z oliwy czy jogurtu, dodajmy kilka zmiażdżonych ząbków
czosnku. Doskonały jest również czosnek posmarowany na grzance i kromce chleba z
masłem. Będzie również świetnym uzupełnieniem prostej sałatki z pomidorów i cebuli.
A jeżeli dopadnie nas przeziębienie to najlepsze będzie mleko z miodem i zmiażdżonym
czosnkiem, albo sok z cytryny z miodem z dodatkiem roztartego ząbka czosnku. W okresie
jesienno zimowym możemy przygotować następujące nalewki czy napoje czosnkowe, które
bardzo szybko i skutecznie wzmocnią nasz organizm i podniosą jego odporność.
Przepisy:
Nalewka czosnkowa: 100g rozdrobnionego czosnku zalać 0,5l wódki (40%). Trzymać w
temperaturze pokojowej 10 dni, co jakiś czas wstrząsnąć. Następnie przecedzić i
przechowywać w lodówce. Stosuje się 10-20 kropli na 1/4 szklanki wody, 2-3 razy dziennie.
Kurację taką robimy przez 3 miesiące. Następną możemy rozpocząć po kilkutygodniowej
przerwie.
Napar z czosnku: Zmiażdżyć 2-4 ząbki czosnku, zalać szklanką gorącego mleka. Pić na noc
przez 3-4 tygodnie. Można dołożyć łyżkę miodu.
Napój czosnkowy: Rozcieramy 10-20 ząbków czosnku, wyciskamy sok z 2-3 cytryn. Zalać
0,5 l przegotowaną chłodną wodą. Przechowywać w lodówce i pić po łyżce przed każdym
posiłkiem - uprzednio wstrząsnąć butelką.
2