OPIS TECHNICZNY 1. Podstawa opracowania 2. Zakres

Zakład Usług Technicznych
INTECH Ewa Ścierska
ul. Bolesława Śmiałego 6
63-500 Ostrzeszów
tel. 0 62 586 14 95
e-mail [email protected]
OPIS TECHNICZNY
do projektu instalacji wodociągowej
i kanalizacyjnej
w modernizowanej kuchni stołówki szkolnej Szkoły Podstawowej
w Doruchowie
1. Podstawa opracowania
- projekt technologii kuchni
- uzgodnienia z Inwestorem
2. Zakres opracowania
Opracowanie niniejsze wynika z modernizacji kuchni. Ze względu na inną
lokalizację urządzeń należy przebudować instalację wodociągową i kanalizacyjną.
Ponadto zmianie ulega sposób przygotowania ciepłej wody – dotąd woda była
podgrzewana w podkowie zainstalowanej w węglowym piecu kuchennym,
natomiast po dokonaniu termomodernizacji obiektu ciepła woda będzie
dostarczana z kotłowni.
3. Dane ogólne instalacji wod.-kan.
Opracowanie obejmuje instalacje w kuchni, przygotowalni, zmywalni i
pomieszczeniu dezynfekcji jaj. Nie będzie zmieniana instalacja na zapleczu.
Przewidziano instalacje wody z rur miedzianych.
Należy włączyć się do istniejącej instalacji wody zimnej w stołówce. Wodę ciepłą
oraz cyrkulację doprowadzić z kotłowni. W stołówce rury prowadzić w posadzce
natomiast rozprowadzenia w kuchni i innych pomieszczeniach prowadzić w
bruździe w ścianie.
W kuchni należy wykonać podejścia pod:
- zlewozmywak dwukomorowy
- stół ze zlewem
- basen do mycia garnków
- umywalkę
- kocioł warzelny
W zmywalni należy wykonać podejścia pod:
- zlewozmywak dwukomorowy z ociekaczem
- zmywarkę
W przygotowalni należy wykonać podejścia pod:
- umywalkę
Instalacja wod.-kan. w modernizowanej kuchni stołówki szkolnej Szkoły Podstawowej w Doruchowie
1
Zakład Usług Technicznych
INTECH Ewa Ścierska
ul. Bolesława Śmiałego 6
63-500 Ostrzeszów
tel. 0 62 586 14 95
e-mail [email protected]
- obieraczkę
W pomieszczeniu dezynfekcji jaj należy wykonać podejścia pod:
- zlewozmywak jednokomorowy z ociekaczem
Uwaga:
Instalacja wody i kanalizacji w wc i prysznicu dla pracowników kuchni
oraz w wc przy klasie nie będzie zmieniana. Należy istniejącą instalację włączyć do
nowoprojektowanej.
4. Instalacja wodociągowa
4.1. Ogólne zasady prowadzenia przewodów
Przewody miedziane prowadzone pod tynkiem na całej długości owinąć
elastyczną otuliną pozwalającą na ich termiczne ruchy. Dla zapewnienia
możliwości swobodnego przesuwania się przewodu, w obszarze łączników
( kolanka, trójniki) należy zwiększyć grubość otuliny elastycznej.
Wielkość bruzdy należy dostosować do średnicy rur oraz grubości
zastosowanej otuliny.
Wszystkie przejścia przewodów przez przegrody budowlane ( ściany, stropy)
wykonać w tulejach ochronnych umożliwiających swobodne przemieszczanie
się przewodu w przegrodzie. W obszarze tulei nie wykonywać żadnych
połączeń na przewodzie.
4. 2. Armatura i uzbrojenie przewodów
Projektuje się następującą armaturę i urządzenia:
a) zawory odcinające
Zawory odcinające należy zaopatrzyć w rozłączne króćce z kielichami do
lutowania. Na odgałęzieniach do punktów poboru można zastosować
zawory proste grzybkowe włączane za pośrednictwem złączek
przejściowych. Złączki przejściowe należy uszczelnić taśmą teflonową.
b) filtr siatkowy do wody o wielkości oczek 80 µm
Filtr siatkowy jest wymagany na doprowadzeniu wody do obiektu. Filtr
należy zamontować bezpośrednio za wodomierzem licząc w kierunku
przepływu wody. Włączenie filtra w przewód wodociągowy należy
wykonać pomiędzy zaworami odcinającymi z połączeniami rozłącznymi.
Filtr może być zaopatrzony w manometr po stronie filtrowanej wody
wskazujący spadek ciśnienia sygnalizujący stopień zanieczyszczenia siatki.
Instalacja wod.-kan. w modernizowanej kuchni stołówki szkolnej Szkoły Podstawowej w Doruchowie
2
Zakład Usług Technicznych
INTECH Ewa Ścierska
ul. Bolesława Śmiałego 6
63-500 Ostrzeszów
tel. 0 62 586 14 95
e-mail [email protected]
c) armatura sanitarna
- baterie umywalkowe
- baterie zlewozmywakowe
- zawory czerpalne
- syfony
4.3. Ciepła woda użytkowa
Ciepła woda użytkowa będzie przygotowywana w kotłowni, w
pojemnościowym podgrzewaczu Vitocell B-100 2 szt. o pojemności 500 l
każdy.
4.4. Próba szczelności
Próbę szczelności wewnętrznej instalacji wodnej należy przeprowadzić wg
„Warunków technicznych wykonania i odbioru robót budowlanomontażowych tom II. Instalacje sanitarne i przemysłowe”. Ciśnienie próbne
dla wody zimnej należy przyjąć 0,9 MPa.
4.5. Kompensacja wydłużeń termicznych
Wydłużenia termiczne przewodów wody ciepłej przyjęto kompensować za
pomocą kompensacji naturalnej.
UWAGA:
Szczegółowe wytyczne wykonania instalacji wodnej z rur miedzianych zawiera
poradnik dla monterów i średniego nadzoru w wykonawstwie Pt.: „Instalacje z
rur miedzianych” wydany przez CORBTI INSTAL w 1995 r.
5. Instalacja kanalizacji sanitarnej
Przewody kanalizacyjne należy wykonać z rur i kształtek PCV. Projektuje się
zastosować rury o średnicach 40, 50, 75, i 110. Uszczelnienie połączeń
kielichowych wykonać za pomocą uszczelek gumowych. Odpowietrzenie
kanalizacji wyprowadzić ponad dach.
W pomieszczeniu przechowywania i dezynfekcji jaj przy zlewie należy
zamontować zawór napowietrzający.
Przed wprowadzeniem do kanalizacji ścieki należy wstępnie oczyścić w
separatorze tłuszczu.
Projektuje się separator tłuszczu Typu UGS 2/400 firmy Ekol-unicon
zlokalizowany 5 m od ściany budynku.
Separator ten jest przeznaczony do oddzielenia substancji tłuszczowych ze
ścieków technologicznych płynących grawitacyjnie do odbiornika ( kanalizacji).
Instalacja wod.-kan. w modernizowanej kuchni stołówki szkolnej Szkoły Podstawowej w Doruchowie
3
Zakład Usług Technicznych
INTECH Ewa Ścierska
ul. Bolesława Śmiałego 6
63-500 Ostrzeszów
tel. 0 62 586 14 95
e-mail [email protected]
Separator jest wyposażony również w osadnik, w którym następuje
podczyszczenie ścieków z zawiesiny łatwoopadającej. Osadnik zabezpiecza też
separator przed zamuleniem.
6. Uwagi ogólne
Instalacje należy wykonać zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Infrastruktury z
dnia 12 kwietnia 2002 r w sprawie warunków technicznych jakim powinny
odpowiadać budynki i ich usytuowanie ( Dz. U. nr 75 poz. 690 z późniejszymi
zmianami) oraz z PN-92/B-01707 „Instalacje kanalizacyjne – wymagania w
projektowaniu” i z PN-92/B-01706 i Az1:1999 Instalacje wodociągowe –
wymagania w projektowaniu.
Opracował:
Instalacja wod.-kan. w modernizowanej kuchni stołówki szkolnej Szkoły Podstawowej w Doruchowie
4