Pobierz jako plik PDF

powiat_klodzki
http://powiat.klodzko.pl/aktualnosci/informacja-powiatowego-le
karza-weterynarii.html
INFORMACJA Powiatowego Lekarza Weterynarii
Produkcja mięsa na użytek własny - wymagania weterynaryjne
Powiatowy Lekarz Weterynarii w Kłodzku z/s w Bystrzycy Kłodzkiej informuje, że zgodnie z
Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (z 21 października 2010 r.) w sprawie wymagań
weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny (Dz.U. z 2010 r. Nr 207,
poz. 1370) dozwolony jest ubój w gospodarstwach: cieląt do 6 m-ca życia, świń, owiec, kóz, nutrii i
drobiu oraz zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych. Mięso pochodzące z takiego
uboju powinno być przeznaczone na użytek rolnika lub jego rodziny - nie może być sprzedawane. O zamiarze przeprowadzenia uboju należy poinformować powiatowego lekarza weterynarii na co
najmniej 24 godziny przed jego dokonaniem (nie dotyczy to tylko drobiu i zajęczaków).
informacja powinna zawierać :
- imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierząt,
- imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres podmiotu prowadzącego gospodarstwo,
- gatunek i liczbę zwierząt poddawanych ubojowi,
- numer identyfikacyjny zwierzęcia poddawanego ubojowi,
- miejsce i termin uboju,
- imię, nazwisko i adres osoby uprawnionej do przeprowadzenia uboju,
- inne dane mające na celu ułatwienie kontaktu z informującym, ( numer jego telefonu),
- może również zawierać zgłoszenie mięsa do badania poubojowego ( nie jest obowiązkowe).
W przypadku uboju cieląt do szóstego miesiąca życia, owiec lub kóz, informacja ta przekazywana jest
w formie pisemnego powiadomienia, zawierającego dodatkowo oświadczenie o zagospodarowaniu na
własny koszt materiału szczególnego ryzyka.
W przypadku uboju trzody chlewnej i nutrii mięso podlega badaniu na obecność włośni. Taki sam
obowiązek dotyczy mięsa dzików. Mięso to nie może zostać spożyte ani przetworzone przed
uzyskaniem zaświadczenia o przeprowadzeniu badania z wynikiem ujemnym.
Próbę do badania pobiera ;
- urzędowy lekarz weterynarii w przypadku, gdy tusza podlega pełnemu badaniu poubojowemu,
- posiadacz mięsa, w przypadku badania wyłącznie w kierunku obecności włośni.
Sposób pobierania próbek mięsa
1. u świń domowych:
1) pobiera się kilka próbek mięsa, każda wielkości orzecha laskowego, z mięśni obu filarów przepony
w przejściu do części ścięgnistej;
2) łączna masa pobranych próbek nie powinna być mniejsza niż 50 g.
Data publikacji 2017-03-03 18:08:33, Strona: 1/2
powiat_klodzki
http://powiat.klodzko.pl/aktualnosci/informacja-powiatowego-le
karza-weterynarii.html
2. u dzików:
1) pobiera się sześć próbek mięsa, każda wielkości orzecha laskowego, po jednej próbce z:
a) mięśni każdego filaru przepony w przejściu do części ścięgnistej,
b) mięśni żuchwowych,
c) mięśni przedramienia,
d) mięśni międzyżebrowych,
e) mięśni języka;
2) jeżeli nie można pobrać próbek z niektórych mięśni określonych w pkt 1, wówczas pobiera się
cztery próbki mięsa z mięśni, które są dostępne;
3) łączna masa pobranych próbek nie powinna być mniejsza niż 50 g.
Pobrane próbki powinny być niezwłocznie przekazane do badania. Przechowywanie i transport
powinny odbywać się w warunkach zapobiegających rozkładowi gnilnemu mięsa, przy czym próbki
nie mogą być mrożone.
Badanie mięsa na obecność włośni wykonuje Terenowa Pracownia Diagnostyki Włośni przy
Powiatowym Inspektoracie Weterynarii w Bystrzycy Kłodzkiej przy ul. Kłodzkiej 12. Próby
przyjmowane są codziennie w godz. 8.00 do 15.00, a badania są wykonywane dwa razy w tygodniu
– wtorek i piątek, tel. 74/8110247, 74/8673663, e-mail: kł[email protected]
Zlecić badanie można również wyznaczonym urzędowym lekarzom weterynarii.
(lista lekarzy weterynarii dostępna na stronie www.piw.bip.klodzko.pl ).
Koszt badania wynosi:
11.00 PLN – za zbadanie próbki od 1 szt. trzody chlewnej
20.00 PLN – za zbadanie próbki od 1 szt. dzika
Data publikacji 2017-03-03 18:08:33, Strona: 2/2