ul. Rewolucji 1905 r. nr 9, 90-273 Łódź, tel.: 42 632 63 19, fax: 42

FRDL Centrum Szkoleniowe w Łodzi zaprasza w dniu 26 października 2015 roku na szkolenie:
ZASADY PRAWIDŁOWEGO ORGANIZOWANIA ŻYWIENIA DZIECI
I MŁODZIEŻY W ZAKŁADACH ŻYWIENIA ZBIOROWEGO, ZE SZCZEGÓLNYM
UWZGLĘDNIENIEM NAJNOWSZYCH ZMIAN PRZEPISÓW PRAWNYCH
(ROZPORZĄDZENIE WS „ŻYWNOŚCI ŚMIECIOWEJ”),
ZMIENIONYCH NORM ŻYWIENIA ORAZ NOWYCH ZALECEŃ ŻYWIENIOWYCH.
Cele i adresaci szkolenia:
Celem szkolenia jest zapoznanie uczestników z zasadami racjonalnego odżywiania dzieci, młodzieży w zakładach żywienia
zbiorowego, zasadami jego planowania i organizowania w tych zakładach. W trakcie szkolenia uczestnicy zdobędą praktyczną
wiedzę z zakresu metod oceny żywienia. W szczególności zapoznanie uczestników z najnowszymi przepisami prawnymi,
nowymi normami żywienia, praktycznymi sposobami ich wykorzystania w żywieniu zbiorowym i metodami oceny żywienia
stosowanymi podczas kontroli przez Inspekcję Sanitarną.
Adresaci szkolenia to osoby odpowiedzialne za planowanie żywienia w zakładach zbiorowego żywienia dzieci, młodzieży
(intendenci, pracownicy produkcyjni, kierownicy), tj. stołówki w żłobkach, przedszkolach, szkołach, bursach, internatach,
domach dziecka, studenckie, w ośrodkach szkolno – wychowawczych oraz stołówki w szpitalach, domach opieki społecznej,
stołówki pracownicze i przyzakładowe, firmy cateringowe i restauracje dostarczające żywność do zakładów żywienia
zbiorowego typu zamkniętego..
Prowadzący szkolenie
Pracownik merytoryczny Państwowej Inspekcji Sanitarnej, osoba przeprowadzająca kontrole sanitarne w zakładach, trener i
konsultant systemów zarządzania jakością, czynny audytor wewnętrzny systemów zarządzania jakością, w tym BHP i HACCP.
Doświadczony szkoleniowiec, wieloletni współpracownik Fundacji Rozwoju Demokracji Lokalnej .
Program szkolenia:
Część A: PODSTAWY RACJONALNEGO ŻYWIENIA:
1. Złożone uwarunkowania wyborów żywieniowych, wpływ odżywiania na zdrowie – choroby dietozależne.
2. Zasady zachowania równowagi pomiędzy spożyciem a wydatkiem energetycznym: podstawowa i ponadpodstawowa
przemiana materii, wartość energetyczna pożywienia.
3. Omówienie zmian w przepisach prawnych krajowych i unijnych dotyczących organizowania żywienia zbiorowego w
zakładach żywienia zbiorowego i sposobu ich interpretowania przez organy kontrolujące, wraz ze zmianami dot. tzw. „żywienia
śmieciowego”.
4. Omówienie zmian w przepisach prawnych krajowych i unijnych dotyczących znakowania żywności – zmiany w sposobie
przygotowywania jadłospisów, receptur i obowiązek udostępniania pełnej informacji na temat wytwarzanych posiłków.
Część B: PODSTAWOWE SKŁADNIKI W ŻYWNOŚCI I ICH PRZEMIANY W ORGANIZMIE CZŁOWIEKA:
ul. Rewolucji 1905 r. nr 9, 90-273 Łódź, tel.: 42 632 63 19, fax: 42 288 12 86
email: [email protected] www.frdl-lodz.pl
1. Gospodarka energetyczna i wodna organizmu dziecka.
2. Białka, węglowodany i tłuszcze jako główne składniki w pożywieniu dzieci i młodzieży.
3. Witaminy, składniki mineralne i ich wpływ na zdrowie dzieci i młodzieży.
4. Podział produktów spożywczych na grupy i ich charakterystyka. Prawidłowy udział produktów z różnych grup w żywieniu
dzieci i młodzieży.
Część C: SZCZEGÓŁOWE ZASADY ŻYWIENIA W ZAKŁADZIE ŻYWIENIA ZBIOROWEGO.
1. Podstawowe zasady prawidłowego żywienia dzieci, młodzieży w poszczególnych grupach wiekowych.
2. Podstawowe zasady planowania prawidłowego żywienia w zakładach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży: zasady
układania jadłospisów, rozkład posiłków w ciągu dnia, zasady zamiany produktów spożywczych,
3. Metody oceny jadłospisów do wykorzystania w ramach kontroli wewnętrznej w zakładzie.
4. Zasady prawidłowego prowadzenia procesów technologicznych.
5. Omówienie wymagań najnowszych norm żywienia i przykłady ich wykorzystania w praktyce.
Część D: Nowe, nieznane zagrożenia w żywności. Sposoby identyfikacji zagrożeń w żywności. Nadzieje związane z
żywnością. Analiza wpływu sposobu odżywiania na kondycję organizmu i długość życia.
ul. Rewolucji 1905 r. nr 9, 90-273 Łódź, tel.: 42 632 63 19, fax: 42 288 12 86
email: [email protected] www.frdl-lodz.pl
Informacje organizacyjne i warunki zgłoszeń:
Szkolenie odbędzie się w siedzibie FRDL Centrum Szkoleniowego w Łodzi, ul. Rewolucji 1905 roku nr 9,
II PIĘTRO (DOMOFON NR 36) 26 października 2015 r. w godzinach 10.00 – 15.00.
Cena szkolenia wynosi 290,00 zł netto do dnia 14 października, po 14 października 319,00 netto.
RABAT 10% dla drugiej i następnej osoby z tej samej instytucji.
Zwolnione z VAT w przypadku finansowania ze środków publicznych.
W cenie szkolenia materiały szkoleniowe, zaświadczenie, lunch oraz przerwy kawowe.
Płatność przelewem na podstawie wystawionej faktury w dniu szkolenia.
Prosimy o przesyłanie zgłoszeń do 20 października.
 na adres mailowy [email protected] wysyłając uzupełnioną kartę zgłoszenia
 faksem na numer wysyłając uzupełnioną kartę zgłoszenia 42 / 288 12 86
 przez formularz elektroniczny zamieszczony na www.frdl-lodz.pl
Szkolenia realizujemy również w formie zamkniętej na terenie instytucji. Zapytania prosimy kierować na adres mailowy
[email protected]
Zgłoszenie na szkolenie nt. ZASADY PRAWIDŁOWEGO ORGANIZOWANIA ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W ZAKŁADACH
ŻYWIENIA ZBIOROWEGO, ZE SZCZEGÓLNYM UWZGLĘDNIENIEM NAJNOWSZYCH ZMIAN PRZEPISÓW PRAWNYCH (ROZPORZĄDZENIE WS „ŻYWNOŚCI ŚMIECIOWEJ”), ZMIENIONYCH NORM ŻYWIENIA ORAZ NOWYCH ZALECEŃ
ŻYWIENIOWYCH w dniu 26 października 2015 r.
Insty tucja (dane do faktury) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Adres: ................................................................................................................... ....................................
Tel: ......................................................................................................................
NIP: .....................................................................................
E-mail: .......................................................................................................................
Osoby delegowane do udziału w szkoleniu (prosimy o podanie imienia i nazwiska oraz stanowiska uczestnika szkolenia):
1. ........................................................................................................................ ............................................................................................................................................
2. ....................................................................................................................................................................................................................................................................
3. ....................................................................................................................................................................................................................................................................
Oświadczam, że szkolenie dla ww. pracowników jest kształceniem zawodowym finansowanym w całości lub co najmniej 70% ze środków publicznych
(niepotrzebne skreślić) TAK / NIE
…………………….……..……..
podpis
UWAGA! O udziale w szkoleniu decyduje przesłanie do Centrum karty zgłoszenia co jest równoznaczne z zakwalifikowaniem się na wybrane szkolenie i akceptacją z apisów
znajdujący ch się w dostępny m na stronie w w w .frdl-lodz.pll regulaminem udziału w szkoleniach otw arty ch.
ul. Rewolucji 1905 r. nr 9, 90-273 Łódź, tel.: 42 632 63 19, fax: 42 288 12 86
email: [email protected] www.frdl-lodz.pl