pobierz

NOWE WYMAGANIA
DOBROSTANU W
PRODUKCJI ŻYWCA
KURCZĄT BROJLERÓW
lek. wet. Joanna Kokot-Ciszewska
st. inspektor wet. PIW Kalisz
JAK UTRZYMAĆ
DOTYCHCZASOWĄ
WYDAJNOŚĆ FERMY ?
Wskazówki dla producentów żywca
kurcząt brojler
30 czerwca 2010 r. wejdą w życie nowe
przepisy wdrożone do krajowego prawa na
podstawie Dyrektywy Rady Nr
2007/43/WE w sprawie ustanowienia
minimalnych zasad dotyczących ochrony
kurcząt utrzymywanych z przeznaczeniem
na produkcję mięsa.
Przepisy te wprowadzą ograniczenia w
zagęszczeniu obsady kurcząt w kg na 1m2.
Wielkość produkcji żywca regulować będą
normy obsady :
• - maks. 33 kg/m2,
• - maks. 39 kg/m2;
• - maks. 42 kg/m2.
Przestaną obowiązywać obecne krajowe
normy maksymalnej obsady kurcząt :
- do 3 tygodnia – 35 sztuk
- powyżej 3. do 5 tygodnia życia – 22 sztuki
- powyżej 5 tygodnia – 17 sztuk
Od 30 czerwca 2010 r. obowiązywać
będzie rozporządzenie Ministra
Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 15
lutego 2010 r. w sprawie wymagań i
sposobu postępowania przy
utrzymaniu gatunków zwierząt
gospodarskich, dla których normy
ochrony zostały określone w
przepisach Unii Europejskiej ( Dz. U. Nr
56, poz. 344).
Uchylone zostanie Rozporządzenie Ministra
Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 2 września
2003 r. w sprawie minimalnych warunków
utrzymywania poszczególnych gatunków
zwierząt gospodarskich.
Akty prawne regulujące nowe wymagania
dla producentów:
Ustawa z dnia 21 sierpnia 1997 r. o
ochronie zwierząt ( tekst jednolity z 21
maja 2003 r. Dz.U. Nr 106, poz. 1002 wraz
z późniejszymi zmianami ) :
Ustawa z dnia 21 sierpnia 1997 r. o ochronie
zwierząt ( tekst jednolity z 21 maja 2003 r. Dz.U.
Nr 106, poz. 1002 wraz z późniejszymi zmianami )
:
• Art. 12a ustawy - kwalifikacje producentów i obsługi,
• Art.12b - wymagania dotyczące szkoleń ( uprawnienia firm,
zakres programów szkoleń ),
• Art.12c - instrukcje dla pracowników,
• Art.12d - warunki zwiększenia obsady powyżej 33 kg/m2 –
powiadamianie powiatowego lekarza weterynarii,
• Art.12f - dokumentacja fermy/kurników i informacje dla
ubojni,
• Art.12g - wymagania dla ubojni/oceny poubojowe i programy
naprawcze dla ferm.
Przepisy wykonawcze do ustawy
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i
Rozwoju Wsi z dnia 17 grudnia 2009 r. w
sprawie sposobu ustalania poziomu
obsady kurcząt brojlerów w kurniku, w
którym są utrzymywane ( Dz.U. Nr 223
poz. 1784)
•
Przepisy wykonawcze do ustawy
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i
Rozwoju Wsi z dnia 24 listopada 2009 r. w
sprawie warunków kadrowych,
organizacyjnych i technicznych, jakie
powinien spełniać podmiot upoważniony do
prowadzenia szkolenia w zakresie przepisów
dotyczących ochrony kurcząt brojlerów, oraz
wzoru zaświadczenia o ukończeniu szkolenia
( Dz. U. nr 210 poz. 1620 ).
•
Przepisy wykonawcze do ustawy
• Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i
Rozwoju Wsi z dnia 15 lutego 2010 r. w
sprawie wymagań i sposobu
postępowania przy utrzymywaniu
gatunków zwierząt gospodarskich, dla
których normy ochrony zostały określone
w przepisach Unii Europejskiej. (Dz. U. Nr
56, poz. 344)
• WYMAGANIA
PODSTAWOWE/MINIMALNE DLA
PRODUCENTÓW KURCZĄT
BROJLERÓW
Kwalifikacje uprawniające do prowadzenia
produkcji/ sprawowania opieki
( art. 12a ustawy o ochronie zwierząt ) :
•
•
•
•
•
Odbycie szkolenia, zgodnie z nowymi wymaganiami.
Zakres szkolenia :
- postępowanie przy utrzymywaniu kurcząt,
- fizjologia, karmienie i pojenie, behawioryzm, pojęcie stresu,
- obchodzenie się z kurczętami podczas wyłapywania, załadunku i
transportu,
• - procedury uśmiercania lub uboju w nagłych przypadkach,
• - profilaktyczne środki bezpieczeństwa biologicznego.
•
• Szkolenia prowadzić będą podmioty posiadające upoważnienia
wydane przez Wojewódzkich Lekarzy Weterynarii.
Szkoleniom nie podlegają osoby, które :
• - sprawowały opiekę nad kurczętami nieprzerwanie w okresie od
30 czerwca 2009 r. do dnia
30 czerwca 2010 r.
• - posiadają udokumentowane ukończenie szkolenia w zakresie
warunków utrzymywania zwierząt gospodarskich,
przeprowadzonego w okresie od 1 maja 2004 r. do dnia 30 czerwca
2010 r., oraz
• - absolwenci zawodowych szkół – zawody związane z chowem i
hodowlą zwierząt, wymienione w klasyfikacji zawodów szkolnictwa
zawodowego,
• - absolwenci szkół wyższych na kierunku weterynaria, zootechnika
lub rolnictwo.
Instrukcje dla pracowników
(art. 12c ustawy o ochronie zwierząt):
• Właściciele ferm mają obowiązek
przekazania pracownikom odpowiednich
instrukcji dotyczących metod
utrzymywania/obsługi kurcząt,
wyłapywania, załadunku i uśmiercania.
Obowiązek dokumentacji w każdym
kurniku – podstawowe informacje
( art.12f ustawy o ochronie zwierząt ):
• - liczba wstawionych kurcząt,
• - powierzchnia użytkowa,
• - liczba padłych kurcząt odnotowana wraz z
przyczynami śmierci
• (podczas każdej kontroli - dwa razy dziennie ),
• - liczba kurcząt uśmierconych i przyczyny
uśmiercenia,
• - liczba kurcząt pozostałych w stadzie,
• - nazwa mieszańca kurcząt brojlerów, jeżeli jest
znana.
PODSTAWOWE WYMAGANIA
ŚRODOWISKOWE – Warunki
maksymalnego zagęszczenia obsady do
33 kg/m2
(Rozdział 1 i 5 rozporządzenia MRiRW z
dnia 15 lutego 2010 r. w sprawie wymagań
i sposobu postępowania przy
utrzymywaniu gatunków zwierząt
gospodarskich, dla których normy
ochrony zostały określone w przepisach
UE):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
karmienie i pojenie - dostęp do paszy i wody,
- zapewniona ściółka,
- sprawna wentylacja i ogrzewanie,
- minimalizacja hałasu,
- oświetlenie ( intensywność co najmniej 20 luksów,
mierzone na poziomie oka ptaka,
zasięg – przynajmniej na 80 % powierzchni
użytkowej ),
- kontrola dobrostanu dwa razy dziennie,
- leczenie lub eliminacja kurcząt z objawami zaburzeń
zdrowotnych,
- czyszczenie kurnika,
- dopuszczalne zabiegi chirurgiczne (tylko
terapeutyczne lub diagnostyczne).
ZAGĘSZCZENIE OBSADY KURCZĄT
Powyżej 33 kg/m2, maks. 39 kg/m2.
• Wymagania dla producentów
• ( art. 12d ustawy o ochronie zwierząt oraz §
37 rozporządzenia MRiRW z dnia 15 lutego
2010 r. w sprawie wymagao i sposobu
postępowania przy utrzymywaniu gatunków
zwierząt gospodarskich, dla których normy
ochrony zostały określone w przepisach UE)
• Należy spełnić podstawowe wymagania środowiskowe dla
obsady do 33 kg/m2,
• - Powiadomić powiatowego lekarza weterynarii o zamiarze
zwiększenia obsady powyżej
33 kg/m2, co najmniej 15
dni przed planowanym wstawieniem – podać planowany
poziom obsady,
• Sporządzić plan kurnika, zaznaczyć na nim wymiary
powierzchni użytkowej,
• Opisać: systemy wentylacji i ogrzewania z określeniem
docelowych parametrów jakości powietrza, prędkości
przepływu powietrza oraz temperatury,
• systemy karmienia i pojenia,
• systemy alarmowe i awaryjne systemy zasilania w przypadku
awarii,
• typ podłogi i rodzaj ściółki,
• dokumentować kontrole techniczne systemów wentylacyjnych
i alarmowych – udostępniać dokumenty powiatowemu
lekarzowi weterynarii,
• powiadamiać niezwłocznie powiatowego lekarza
weterynarii o wszelkich zmianach
w kurniku
(dotyczy wyposażenia i procedur).
• Zapewnić parametry środowiskowe:
• maksymalne stężenie gazów:
•
- amoniaku (NH3) – do 20 ppm
•
- dwutlenku węgla (CO2) – do 3000 ppm
• temperatura wewnętrzna nie może przekraczać
temperatury zewnętrznej o więcej niż 3˚ C, jeżeli
temperatura zewnętrzna mierzona w cieniu przekracza
30˚ C
• średnia wilgotność względna w kurniku mierzona w
ciągu 48 godzin nie może przekroczyć 70% w
przypadku temperatury zewnętrznej niższej niż 10˚ C
Zagęszczenie powyżej 33 kg/m2 – wymóg
dodatkowej dokumentacji kurnika/stada.
(Art. 12f ust. 3 pkt.2 i pkt.3 ustawy o
ochronie zwierząt)
• Producent dokumentuje codzienne upadki i oblicza:
•
• Wskaźnik śmiertelności dziennej – liczba kurcząt padłych w kurniku
tego samego dnia, w tym ubitych z powodu choroby lub z innych
powodów, podzielona przez liczbę kurcząt znajdujących się w
kurniku w tym dniu i pomnożona przez 100.
• Skumulowany wskaźnik śmiertelności dziennej – suma wskaźników
śmiertelności dziennej
• Ww. dane należy przekazać do zakładu ubojowego wraz z wysyłką
kurcząt.
ZAGĘSZCZENIE OBSADY KURCZĄT
Powyżej 39 kg/m2, maks. 42 kg/m2.
• Dodatkowe kryteria i wymagania dla
producentów:
• ( 38 rozporządzenia MRiRW z dnia 15 lutego
2010 r.w sprawie wymagań i sposobu
postępowania przy utrzymywaniu gatunków
zwierząt gospodarskich, dla których normy
ochrony zostały określone w przepisach UE)
• - Monitoring fermy w ostatnich dwóch latach nie
wykazał nieprawidłowości dobrostanu
• (jeśli nie było takiego monitoringu, niezbędna
jest przynajmniej jedna bieżąca inspekcja),
• W co najmniej siedmiu kolejno sprawdzanych stadach
z kurnika skumulowany wskaźnik śmiertelności
dziennej nie przekroczył wartości 1% + 0,06%
pomnożonej przez wiek stada przy uboju podany w
dniach.
•
Kryterium to oznacza, że w przypadku stada
brojlerów skierowanego do uboju w wieku
40 42 dni życia, skumulowany wskaźnik śmiertelności
dziennej powinien się mieścić
w granicach
3,40% – 3,52%.
•
• Odstępstwo od tego kryterium jest możliwe w
przypadku udokumentowanych wyjaśnień,
że
przekroczenie granicznego wskaźnika było niezależne
od producenta.
•
Sposób ustalenia poziomu obsady
kurcząt (ujednolicona metoda)
(Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i
Rozwoju Wsi z dnia 17 grudnia 2009 r.
Dz.U. Nr 223 poz. 1748 )
• Obsadę ustala producent, przed wstawieniem do
poszczególnych kurników.
• Poziom obsady w kurniku ustala się przez obliczenie łącznej
masy żywych kurcząt, w przeliczeniu na 1m2 stale dostępnej
powierzchni użytkowej wyłożonej ściółką.
•
•
Obliczenia trzeba dokonać : - w siódmym dniu życia,
- każdego siódmego dnia kończącego kolejny tydzień, na
podstawie zważenia 1% losowo wybranych kurcząt,
• - w dniu wysłania kurcząt do ubojni, należy :
obliczyć średnią masę kurcząt wysyłanych do uboju,
pomnożyć średnią masę kurcząt wysyłanych do uboju przez
liczbę kurcząt znajdujących się w kurniku na tej samej
powierzchni użytkowej i podzielić przez stale dostępną im
powierzchnię użytkową wyłożoną ściółką, wyrażoną w m2
Wymagania dla ubojni drobiu – stały
monitoring dobrostanu na podstawie
oceny poubojowej pod nadzorem
urzędowego lek. wet.
(art. 12g ustawy o ochronie zwierząt)
• Obowiązkowa dokumentacja w
zakładzie ubojowym
• Rejestracja danych:
• - pochodzenia kurcząt z poszczególnych
kurników w gospodarstwie,
• - upadków w transporcie,
• - wskaźników śmiertelności dziennej i
skumulowanych wskaźników śmiertelności
dziennej
• (dotyczy zagęszczenia obsady > 33
kg/m2),
•
•
•
•
Ocena poubojowa dobrostanu przez
urzędowego lekarza weterynarii.
O niskim poziomie dobrostanu świadczą:
- częstotliwość występowania kontaktowego
zapalenia skóry, zarobaczenia i chorób
ogólnoustrojowych
- wysokie upadki
- ponadnormatywne wskaźniki śmiertelności
Monitoring dobrostanu w zakładzie ubojowym
jest podstawą programu naprawczego dla
ferm.
Najważniejsze zadania producentów:
(przed terminem 30 czerwca 2010 r.)
1. Przygotować dokumentację
dobrostanu z ostatnich kolejnych
siedmiu cykli produkcyjnych (odrębnie
dla każdego kurnika)
2. Obliczyć wskaźniki śmiertelności
dziennej
i skumulowanej
śmiertelności dziennej dla każdego z
siedmiu cykli
3. Zapewnić stałe monitorowanie
parametrów środowiskowych (NH3, CO2,
temperatura, wilgotność)
4. Sporządzić plan kurnika i opisać systemy
wentylacji, ogrzewania oraz zabezpieczeń
w przypadku awarii zasilania tych
systemów
5. Zgłosić w Powiatowym Inspektoracie
Weterynarii, w wymaganym terminie,
zamiar zwiększenia obsady
Załącznik – wzór dokumentacji producenta –
wymagania dobrostanu kurcząt brojler,
obowiązujące od 30 czerwca 2010 r.
Wzór ten został opracowany przez Krajową
Izbę Producentów Drobiu i Pasz w Poznaniu
Bioasekuracja – biologiczna
ochrona fermy, program
zdrowotny, działania zmierzające
do ochrony populacji przed
transmisją czynników zakaźnych
Biasekuracja
Czynności podjęte w celu
zapobiegania
rozprzestrzeniania się
czynników zakaźnych,
transmiterów (martwych
wektorów) i gryzoni
Bioasekuracja – czynniki ryzyka
•
•
•
•
1. Lokalizacja fermy
2. Fermy wielowiekowe, wielogrupowe
3. Brak realizacji zasady „pełne-puste”
4. Brak systemu „czarno-białego”, śluz
sanitarnych
• 5. Personel, osoby wizytujące ( badania na
nosicielstwo)
• 6. Środki transportu, wyposażenie fermy
• 7. Zwierzęta towarzyszące i ptaki
wolnożyjące
Bioasekuracja – czynniki ryzyka
•
•
•
•
•
•
8. Gryzonie, owady i pajęczaki
9. Zakażone jednodniówki i jaja w ZWD
10. Pasza, woda
11. Brak zasady GMP/HACCP
12. DDD
13. Zagospodarowanie ptaków padłych,
odchodów , ścieków
Bioasekuracja – czynniki ryzyka
• 14. Brak środków czystości
• 15. Brak rejestru pobranych próbek do
badań
• 16. Brak ewidencji leczenia i szczepień
• 17. Kontrola środków transportu ( książka
dezynfekcji pojazdu)
• 18. Brak badań klinicznych drobiu
Reżim sanitarny
• 1. Prawidłowe zarządzanie fermą
• 2. Eliminacja ptaków z objawami
chorobowymi
• 3. Brak „szpitalików”
• 4. Utylizacja padłych ptaków
• 5. Edukacja personelu
• 6. Samochody z paszą ( dezynfekcja kół)
Skuteczność bioasekuracji
zależy od solidności i
realizacji zadań
przez ludzi !!!