Utrzymanie kurcząt brojlerów

Utrzymanie kurcząt brojlerów
Dobrostan jest jednym z kluczowych
elementów
w
produkcji
Zapewnienie
właściwych
środowiskowych
oraz
zwierzęcej.
warunków
żywieniowych
jest
niezbędne do osiągnięcia wysokich wyników
produkcyjnych oraz dobrej jakości produktów.
Zasady
dobrostanu
wymagają
nowoczesnych
budynków,
sprzętu
również
ale
nie
tylko
wysokiej
klasy
wykwalifikowanych
pracowników potrafiących zadbać o zwierzęta i
radzić sobie w różnych niespodziewanych
autor: R.Leroch
sytuacjach. O ile opieka nad niewielką grupą zwierząt nie nastręcza większych trudności dla rolnika
o tyle w przypadku dużej liczbie drobiu sytuacja zaczyna się komplikować. Przy wzroście
liczebności stada pojawiają się nowe problemy, oraz zachodzi potrzeba zatrudnienia dodatkowych
osób, które będą sprawować opiekę nad zwierzętami.
Zgodnie z przepisami unijnymi (Dyrektywa Rady 2007/43/WE z 28 czerwca 2007 w
sprawie ustanowienia minimalnych zasad dotyczących ochrony kurcząt utrzymywanych z
przeznaczeniem na produkcję mięsa) oraz ustawie o ochronie zwierząt, hodowcy kurcząt brojlerów
są zobowiązani do
zatrudnienia pracowników posiadających odpowiednie umiejętności.
Wymagania te obowiązują od 30 czerwca 2010 roku i dotyczą hodowców brojlerów z wyjątkiem:
•
utrzymujących poniżej 500 sztuk kurcząt brojlerów,
•
gospodarstw utrzymujących wyłącznie stada hodowlane,
•
stad hodowlanych w gospodarstwach utrzymujących zarówno stada hodowlane, jak i stada
produkcyjne,
•
zakłady wylęgu drobiu,
•
kurczęta utrzymywane w systemie ekstensywnego chowu ściółkowego z dostępem do
wolnego wybiegu, o których mowa w rozporządzeniu Komisji (WE) nr 543/2008 z dnia 16
czerwca 2008 r. Wprowadzającym szczegółowe przepisy wykonawcze do rozporządzenia
Rady (WE) nr 1243/2007 w sprawie niektórych norm handlowych w odniesieniu do mięsa
drobiowego (Dz. Urz. UE L 157 z 17.06.2008, str. 46, z późn. zm.) w załączniku V, w lit.b–e
•
kurcząt utrzymywanych zgodnie z metodami produkcji ekologicznej w sposób określony w
rozporządzeniu Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji
ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylającym rozporządzenie (EWG)
nr 2092/91 (Dz. Urz. UE L 189 z 20.07.2007, str. 1) oraz w przepisach Unii Europejskiej
wydanych w trybie tego rozporządzenia.
W pozostałych kurnikach osoba sprawująca opiekę nad brojlerami powinna posiadać
predyspozycje psychologiczno fizycznych do pracy ze zwierzętami oraz posiadać odpowiednie
kwalifikacje w postaci doświadczenia zawodowego, wykształcenie lub szkolenia. Do pierwszych
dwóch grup należą osoby, które:
•
sprawowały opiekę nad kurczętami brojlerami nieprzerwanie od dnia 30 czerwca
2009 r. do dnia 30 czerwca 2010 r.,
•
ukończyły szkolenie w zakresie warunków utrzymywania zwierząt gospodarskich, które
zostało przeprowadzone w okresie od dnia 1 maja 2004 r. do dnia 30 czerwca 2010 r., i mają
zaświadczenie potwierdzające ukończenie takiego szkolenia,
•
ukończyły studia wyższe na kierunku weterynaria, zootechnika lub rolnictwo
•
posiadają co najmniej pięcioletni staż pracy na stanowiskach związanych z chowem lub
hodowla kurcząt brojlerów oraz posiadają tytuł zawodowy technika w zawodach
związanych z chowem i hodowla zwierząt, określonych w przepisach w sprawie klasyfikacji
zawodów szkolnictwa zawodowego
Trzecią grupę stanowią, pracownicy którzy odbyli szkolenie w trakcie którego zdobyli
podstawową, a zarazem niezbędną wiedzę związaną z opieką, transportem i sytuacjami
niebezpiecznymi jakie mogą wystąpić w trakcie chowu. W skład podstawowych zagadnień jakie
musi poznać kursant należą:
•
wymagania i sposób postępowania przy utrzymywaniu kurcząt brojlerów,
•
fizjologia zwierząt, ich potrzeby w zakresie karmienia, pojenia oraz zachowanie zwierząt
i pojęcie stresu,
•
praktyczne aspekty obchodzenia się z kurczętami brojlerami podczas ich wyłapywania,
załadunku i transportu,
•
zasady opieki nad kurczętami brojlerami oraz procedury uśmiercania lub uboju w nagłych
przypadkach,
•
profilaktyczne środki bezpieczeństwem biologicznego;
Oczywiście zakres szkolenia może zostać rozszerzony o tematy, które według szkolących
lub szkolonych są ważne lub niezbędne w pracy. Ważnym elementem są też zajęcia praktyczne w
kurnikach. Mimo że nie są wymagane przez ustawodawcę warto aby jednostka w trakcie szkolenia
wprowadziła ten element, gdyż pozwala one sprawdzić zdobytą wiedzę w praktyce oraz poznać
bliżej zasady pracy w kurnikach.
Po zakończeniu szkolenia kursant otrzymuje zaświadczenie poświadczające zdobycie
wiedzy w zakresie opieki nad drobiem pozwalające na pracę przy jego chowie.
Wymagania dotyczące kurników
Oprócz wymagań dotyczących osób sprawujących opiekę nad brojlerami od 30 czerwca
obowiązują nowe przepisy w zakresie obsady oraz wymogów bytowych kurcząt. Główna zmiana
dotyczy obsady w kurnikach, która zmalała do 33, 39 lub 42 kg na 1 m 2 w zależności od
wyposażenia kurnika oraz zezwolenia wydanego przez lekarza weterynarii. Nowe przepisy
określiły także wymaganie dotyczące warunków bytowych gwarantujących dobrostan stada. We
wszystkich kurnikach, zapewnia się brojlerom:
•
urządzenia do pojenia są tak ustawione i utrzymywane, aby maksymalnie zmniejszyć ryzyko
wylewania wody,
• dostęp do karmy - kurczęta powinny mieć stały dostęp do paszy, albo być karmione w
pewnych odstępach czasu, nie mogą być pozbawione paszy dłużej niż 12 godzin przed
przewidywaną godziną uboju,
• stały dostęp do ściółki, która ma być sucha i krucha,
• wentylacje i ogrzewanie, które muszą działać w sposób zapewniający uniknięcie przegrzania
oraz utrzymywać prawidłową wilgotność w pomieszczeniu,
• minimalizować poziom hałasu,
• oświetlenie - intensywność co najmniej 20 luksów przy włączonym oświetleniu, mierzone
na poziomie oka ptaka, oświetlające co najmniej 80% powierzchni użytkowej;
• kontrolę - kurczęta utrzymywane w gospodarstwie muszą podlegać kontroli co najmniej dwa
razy dziennie. Ptaki z poważnymi obrażeniami, wadami rozwojowymi lub wykazujące
objawy chorobowe są poddawane leczeniu lub ubojowi (konieczny kontakt z lekarzem
weterynarii);
• czyszczenie - części budynków i wyposażenia, które mają kontakt z kurczętami powinny
być oczyszczone i zdezynfekowane po usunięciu ptaków;
Aby móc zwiększyć obsadę w kurniku do 39 kg na m 2 oprócz spełnienia powyższych
wymagań należy uzyskać zgodę powiatowego lekarza weterynarii oraz zapewnić brojlerom
warunki, w których:
•
koncentracja amoniaku nie przekraczała 20 ppm;
•
koncentracja siarkowodoru nie przekraczała 5 ppm;
•
koncentracja CO2 nie przekraczała 3000 ppm- mierzona na poziomie głów kurcząt;
•
temperatura wewnętrzna nie przekraczała temperatury zewnętrznej o więcej niż 3 0C, jeżeli
temperatura zewnętrzna mierzona w cieniu nie przekracza 30 0C;
•
średnia wilgotność względna mierzona wewnątrz kurnika w ciągu 48 godzin nie
przekraczała 70%, jeżeli temperatura zewnętrzna jest niższa niż 10 0C.
Należy także pamiętać o prowadzeniu dokumentacji zawierające dane o:
•
liczbie wprowadzonych kurcząt brojlerów
•
powierzchni użytkowej
•
liczbie padłych kurcząt brojlerów stwierdzonej podczas każdej kontroli i przyczynach ich
śmierci
•
liczbie kurcząt brojlerów uśmierconych i przyczynach ich uśmiercenia
•
liczbie kurcząt brojlerów pozostałych w stadzie po sprzedaży lub po uśmierceniu
•
nazwę mieszańców kurcząt;
Aby zwiększyć obsadę o kolejne 3 kilogramy na m 2 kurnik powinny znajdować się pod
nadzorem lekarza weterynarii i przynajmniej raz na dwa lata musi być przeprowadzona kontrola
kurnika, podczas której inspektor nie stwierdzi naruszeń przepisów oraz stada utrzymywane w
kolejnych cyklach produkcyjnych powinny wykazywać niską śmiertelność.
•
w ciągu ostatnich 2 lat kurnik został skontrolowany przez powiatowego lekarza weterynarii
i nie stwierdzono nieprawidłowości.
•
wskaźnik śmiertelności w kurniku w 7 ostatnich cyklach produkcyjnych nie przekroczył 1%
+ 0,06% x wiek stada w dniu uboju
Akredytacje dla podmiotów prowadzących szkolenia w zakresie opieki nad brojlerami wydaje
Wojewódzki Lekarz Weterynarii. Do 22 grudnia 2010 roku akredytację posiadały trzy
przedsiębiorstwa w dwóch województwach:
1. Województwo mazowieckie
•
Avicons Ryszard Gilewski www.avicons.pl
•
Towarzystwo Wiedzy Powszechnej odział Ciechanów (Żuromin), www.twp.pl
2. Województwo świętokrzyskie
•
Zbigniew Grzybowski Przedsiębiorstwo Usługowe "Novum" www.novum.kielce.com
Załącznik.1 Wzór zaświadczenia o odbyciu szkolenia.