Aspirynki - Na Miotle

Aspirynki
Przepis na te malutkie, kruche ciasteczka wpisałam do zeszytu już dawno. Długo nie mogłam się
zabrać za ich przygotowanie. Jednak kiedy spróbowałam ich u Miry wiedziałam, że wejdą na stałe do
mojego ciasteczkowego repertuaru. Ciasto jest bez cukru a słodyczy nadaje ciasteczkom warstwa
zapieczonego lukru. W oryginalnym przepisie ciasteczka przełożone są dżemem i zlepione po dwa.
Ale dla mnie to już za dużo słodyczy :). Przepis podany przez bajaderkę.
ASPIRYNKI
35 dag mąki
28 dag masła
3 duże żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
Lukier:
3 białka
cukier puder
Mąkę przesiewamy, wysypujemy na stolnicę. Do mąki dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż
mąka z masłem połączy się tworząc dosyć duże okruszki. Dodajemy pozostałe składniki ciasta i ciasto
szybko zagniatamy, zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez minimum godzinę. Ja zwykle
przygotowuję ciasto dzień wcześniej i schładzam je w lodówce przez noc.
Przed wałkowaniem ciasta przygotowujemy lukier ucierając białka z taką ilością cukru pudru żeby
miało konsystencję lukru do dekoracji pierników. Schłodzone ciasto wałkujemy na około 4 mm
grubości i wycinamy drobne kółeczka – im mniejsze kółka tym ciasteczka bardziej urokliwe :).
Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem i smarujemy lukrem starając się aby lukier
nie spływał z ciasteczek. Pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas
pieczenia może się trochę różnić od podanego ponieważ zależy od wielkości ciasteczek.
Wydrukuj przepis
Pobrano z NaMiotle.pl - http://namiotle.pl/1329/aspirynki/