Polewa lustrzana
Transkrypt
Polewa lustrzana
Polewa lustrzana Przepis zaczerpnięty ze strony mojewypieki.com Składniki 20 g żelatyny w proszku 150 ml wody 300 g cukru 200 g mleka skondensowanego słodzonego (najlepiej takiego z puszki – te w kartonikach zawierają mniej tłuszczu i najczęściej nie są słodzone) 350 g białej czekolady barwnik spożywczy (opcjonalnie; jeśli nie dodacie barwnika, otrzymacie polewę w kolorze kremowym) 1. Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody i pozostawiamy do napęcznienia. 2. Resztę wody, cukier oraz mleko skondensowane podgrzewamy w garnku aż do rozpuszczenia cukru. 3. Zdejmujemy garnek z gazu. Dodajemy połamaną na kawałki czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. 4. Mieszamy, aż wszystkie składniki rozpuszczą się i połączą. 5. Dodajemy barwnik i dokładnie mieszamy. 6. Ponieważ tak przygotowana polewa zawiera pęcherzyki powietrza, przelewamy ją przez sitko do drugiego naczynia (najlepiej takiego, przy użyciu którego wygodnie będzie polewać ciasto). 7. Gdy polewa nieco przestygnie, pokrywamy nią schłodzony tort. Zaczynamy polewanie od środka, a następnie kierujemy sie w stronę brzegów, pozwalając, by glazura swobodnie spływała po bokach. 8. Gdy polewa nieco okrzepnie, odcinamy delikatnie nożem stróżki wykraczające poza spód tortu. 9. Wkładamy tort do lodówki, po schłodzeniu dekorujemy.