Menu degustacyjne

Menu degustacyjne
195 PLN osoba
selekcja alkoholi 115 PLN osoba
Amuse bouche
Przystawki
Tatar z jelenia/ gorczyca/ grzyby/ chrzan 55 PLN
Wędzony węgorz/ puree kukurydza/ skwarki/ lody jabłkowo-imbirowe 54 PLN
Śledź marynowany na słodko-kwaśno/ słonecznik bulwiasty/ cebula/ jabłko 29 PLN
Zupa krem z selera/ maślanka/ orzeszki ziemne/ cebula 32 PLN
Tatar z jelenia/ gorczyca/ grzyby/ chrzan
BELVEDERE VODKA 4 cl
Zupa na gęsinie/ kacze serce/ marchew/ wędzona śmietana
VILLA WOLF ROSE ’15
Q.B.A. PFALZ, GERMANY 10 cl
Zupa na gęsinie/ kacze serce/ marchew/ wędzona śmietana 36 PLN
Terrina z palonego kalafiora/ marynowana dynia/ orzechy laskowe 29 PLN
Dania główne
Smażona troć/ pszenica/ puree dynia/ koper włoski 69 PLN
Smażona troć/ pszenica/ puree dynia/ koper włoski
GRANS – FASSIAN 9 ’15
Q.B.A. MOSEL, GERMANY 10 cl
Halibut sous vide/ domowy makaron/ grzyby/ rukiew wodna/ veloute rybne 94 PLN
Polik wołowy confit/ pieczony seler/ wędzone ziemniaki/ dymka
CERRO ANON RESERVA`11
D.O.Ca. RIOJA, SPAIN 10 cl
Smażony comber z sarny/ śliwka/ nasiona słonecznika/ burak 99 PLN
Smażony dorsz/ puree ziemniak/ grzyby/ kalafior 65 PLN
Duszone podgardle/ pieczona pietruszka/ pieróg ruski/ puree marchewka 59 PLN
Polik wołowy confit/ pieczony seler/ wędzone ziemniaki/ dymka 77 PLN
Smażone grzyby/ soczewica/ esencja z borowików/ lejkowiec/ boczniak 49 PLN
Pre-dessert
Lody czekoladowe/ mus porzeczkowy/ wiśnia
CHOPIN WEDEL 4 cl
Petit fours
Desery
* Do rachunku od 8 osób doliczamy 10% serwisu
* W przypadku występowania alergii pokarmowych prosimy o poinformowanie obsługi.
Lista alergenów dostępna jest na życzenie.
Pudding z gorzkiej czekolady/ orzechy laskowe/ śliwka/ słonecznik 29 PLN
Lody czekoladowe/ mus porzeczkowy/ wiśnia 25 PLN
Solony mus karmelowy/ maślanka/ orzech/ jabłko 28 PLN
Pianka śmietankowa/ morela/ aronia/ lody kawowe 26 PLN