menu wienia lato 2015

PRZYSTAWKI:
SAŁATY:
roladki z cielęciny w liściach winogron,
smażony jarmuż,
esencjonalny bulion
22 zł
ceviche z łososia norweskiego,
chrupiąca sałata z kopru włoskiego,
ananas, krem cytrynowy
18 zł
ciasto francuskie z grzybami,
aksamitne puree, szalotka
17 zł
tatar z polędwicy wołowej, szalotka,
korniszony, żółtko plastyczne
ZUPY:
zupa z kaszy perłowej, leśne grzyby
14 zł
sałata z melonem,
mozzarellą i szynką serrano
krem z wolno pieczonego buraka,
ser feta, rukola
29 zł
12 zł
sałata z grillowanym tuńczykiem
rosół z gęsiny, domowy makaron
33 zł
12 zł
}
terrina z wieprzowiny,
sos tatarski z estragonem, piklowana marchew,
sos chrzanowy
16 zł
menu
35 zł
good food, good wine, good music, good people…
DANIA GŁÓWNE:
podwędzana polędwiczka wieprzowa, puree z groszku, sos cielęcy,
fondant ziemniaczany, gorczyca, skorzonera
34 zł
rolada z karkówki wieprzowej, sos śliwkowy, puree z kasztanów,
krokiet grzybowy, pieczone warzywa z miodem i chill
36 zł
pierś z gęsi, kapusta modra, żółte kopytka, glazurowane figi
KINDER:
Nuggetsy z kurczaka, frytki,
gotowana marchewka
19 zł
Gotowana ryba, warzywa duszone
w bulionie, puree
24 zł
22 zł
wolno duszone poliki z dzika, pieczone śliwki, polenta, szalotki,
puree z groszku
36 zł
smażony łosoś, buraczany pęczak, warzywa, salsa mango, bisque
39 zł
makrela w sosie kaparowym, jarmuż, szynka serrano,
puree cytrynowe, bób
DESERY:
mus z malin, orzechowe crumble,
galaretka, brzoskwinie, czekolada
14 zł
ciasto czekoladowe,
konfitura z wiśni,
mus z białej czekolady, lody
16 zł
37 zł
mango lassi
sznycel cielęcy z szynką parmeńską, szałwia, sos winny,
macerowany jarmuż z grzybami, fondant ziemniaczany
18 zł
46 zł
grillowany stek z polędwicy wołowej, ziemnak hasselback z ziołami,
palona cebula dymka, grillowany batat, marchew, brukselka
59 zł
gnocchi z pancettą, dynia, cebula dymka, żółtko plastyczne, ser bursztyn
23 zł
makaron z kalmarami, chorizo, pomidory, chilli
29 zł
grzybowe risotto z kaszy pęczak, dynia, trufla
21 zł
}
}
Pulpeciki w sosie pomidorowym,
kopytka, warzywa
38 zł