SOBOTA 8 listopada 2014, godz. 20:00 Menu degustacyjne 130 zł

SOBOTA 8 listopada 2014, godz. 20:00
Menu degustacyjne
130 zł./os
Gęsina oraz polski drób sous-vide
Dominik Narloch (Hugo Restaurant – Poznań)
Łukasz Cichy (Biała Róża – Kraków)
Dodatkową atrakcją kolacji będą sery z gospodarstwa Kaszubska Koza
I KURS
Mózg kaczki, podwieszana śmietana, puree z orzechów włoskich, karmelizowane orzechy
II KURS
Fraszki kaczki z consomme z podwodnych żeberek
i puree z żurawiny
III KURS
Udo gęsi długo gotowane, sorbet z podwędzanych sliwek, karmelizowana skorzonera,
chutney z pigwy, chrupiący jarmuż
IV KURS
Smażona pierś z gęsi owsianej, custard z topinamburu, makaron z piklowanej dyni,
puree z kasztanów, palony por
V KURS
Lody z topinamburu, orzechy włoskie
VI KURS
Asiette z czekolady
ul. Straszewskiego 16
31 - 101 Kraków
tel.: 12 421 51 90
www.restauracjabialaroza.pl