wino to zdrowie

8
polecamy
WINO TO ZDROWIE
O wpływie wina na nasze zdrowie opowiada Marek Wyciślok
O dobroczynnym wpływie wina (oczywiście dobrego wina gronowego) na nasz organizm chyba już
nikogo nie trzeba przekonywać. Śmiało można powiedzieć, że ten szlachetny trunek, a dokładnie
zawarte w nim substancje odżywcze są panaceum na liczne dolegliwości i poważne choroby.
Wystarczy tylko nadmienić, że wino pomaga zapobiegać chorobie wieńcowej, zawałom serca, hamuje
utlenianie cząsteczek cholesterolu, spowalnia rozwój nowotworów złośliwych, choroby Alzheimera
ponadto zawiera witaminy i jest także nieocenionym afrodyzjakiem.
P
owyższe słowa już mogą wydać się
kontrowersyjne przypisując winu
tyle dobrodziejstw, ale wszystko
zostało udowodnione naukowo między
innymi przez Międzynarodową Organizację Zdrowia i przez naukowców z Francji. Badania potwierdziły, że wino może
być lekarstwem a szczególnie w profilaktyce chorób układu sercowo - naczyniowego.
Wśród wielu wymienionych już wcześniej zalet jakie posiada wino podstawowym jest działanie przeciwnowotworowe. Jak badania udowodniły cały sekret
kryje się w obecności silnego antyoksydentu - resweratrolu, który hamuje rozwój komórek nowotworowych. Wyniki
badań jednoznacznie wskazują na ścisłą
zależność między spożywaniem obecnych w winie związków polifenolowych
a niską zachorowalnością na choroby nowotworowe i miażdżycę. Ponadto związki polifenolowe nie tylko zwalczają wolne rodniki, ale dodatkowo wzmagają
działanie innych antyoksydantów, m. in.
witamin A, C i E.
Polifenole występują w skórce winogron,
nasionach i szypułkach, pod wpływem
fermentacji alkoholowej przenikają do
wina. Zdecydowanie większą ilość polifenoli ma wino czerwone.
Przeciwutleniające działanie polfenoli zawartych w winie jest 50 razy bardziej skuteczne niż witamina E, której skuteczność
bardzo często uważana jest za wzorcową.
Zawarte w winie antocyjany oraz kwas
cynamonowy, ma także działanie bakteriobójcze. Zwalcza między innymi bak-
terie salmonelli, pałeczek czerwonki, bakterie coli,
bakterie
Proteus,
gronkowca,
paciorkowca i tak często teraz
słyszane
pneumokoki.
Ponadto
wino świetnie stymuluje wydzielanie
soków trawiennych. Dlatego pijąc wino
podczas posiłku (np. bogatego w tłuszcz)
można skutecznie zmniejszyć odkładanie
się szkodliwych tłuszczów na ściankach
tętnic.
Michel Montignac, wybitny znawca win
stwierdza, że wśród pacjentów, którzy
spożywają wino umieralność na chorobę
wieńcową jest o 15-60 % mniejsza niż u
osób nie pijących.
Ale wszystko co dobre ma także drugie
dno i w całym dobrodziejstwie wina jest
jednak jeden haczyk należy pamiętać, że
wino to przede wszystkim alkohol, dlatego aby mogło nam przynosić samo dobro
należy je spożywać w rozsądnych ilościach. A rozsądna ilość to picie codziennie maksymalnie 2 kieliszków najlepiej
podczas posiłku.
W
Dieta i wino
letni czas szczególnie
każdy z nas pragnie mieć
piękną sylwetkę dlatego
osoby odchudzające się nie muszą
sobie odmawiać wina pod warunkiem, że będzie to wino odpowiednie
i oczywiście w odpowiedniej ilości.
Najlepiej jest pić wino wytrawne,
gdyż zawiera mniej cukru, co za tym
idzie jest mniej kaloryczne. Kieliszek
dobrego czerwonego wytrawnego
wina to ok. 120 kcal. Dla porównania białe deserowe to już 204 kcal
Ale jest także sposób żeby zmniejszyć
kaloryczność wystarczy wino wymieszać z wodą w stosunku 1:1.
Zajrzyj do „Górnej Półki” w Imielinie
Tam znajdziesz najlepsze gatunki wina
polecamy
Christopher Bryczek, wnuk Georges’a, każdego roku przygląda się, jak kolejny
transport jego wina odjeżdża do Japonii. Ten rynek przyjmuje aż 80 procent
limitowanej produkcji 3 tys. butelek rocznie. Zbiory nie należą do obfitych to zaledwie 30 hektolitrów z hektara ale to wystarczy, bo nie liczy się ilość,
ale jakość. Podobnie myślał Jerzy Bryczek zanim został Georges’em.
J
Papieski Burgund
Cuvée Du Pape Jean - Paul II
Czyli Jan Paweł II
erzy Bryczek, urodził się w okolicach
Wadowic 93 lata temu i w okresie
międzywojennym wyemigrował „za
chlebem” do Francji. W czasie II wojny
światowej dostał się do niewoli, ale udało mu się uciec z transportu w okolicach
Burgundii i tam dotrwał do końca wojny.
Dzięki ciężkiej pracy i szczęściu wszedł
w posiadanie 6 hektarów winnicy. Dzisiaj, w wyniku podziałów spadkowych,
posiadłość skurczyła się o połowę i liczy
3 hektary, a w jej skład wchodzą następujące apelacje: Gevrey Chambertin,
Chambolle Musigny, Morey Saint Denis
oraz Morey Saint Denis Premier Cru, z
którego w całości robione jest Cuvée Pape
Jean Paul II.
Większość swojego wina rodzina Bryczków sprzedaje do Japonii, ale w Europie
jest też znane i bardzo wysoko cenione.
Oczywiście nie bez znaczenia jest nazwa
wina „Jean Paul II” i piękna etykieta z
podobizną papieża. Jednak ani etykieta,
ani nazwa nie są marketingową samowolą
producentów wina. Zadbał o to senior
rodu, który 16 maja 1979 wraz z małżonką wybrał się na audiencję do Watykanu. Aby podkreślić swoje korzenie,
Państwo Bryczek ubrali na tę okazję stroje góralskie. Wtedy też wręczono papieżowi dokument o takiej treści: „Będąc
polskiego pochodzenia jestem bardzo
szczęśliwy z wyboru Jego Świątobliwości Papieża Jana Pawła II. W hołdzie postanowiłem nazwać wino produkowane z
tej parceli Morey Saint Denis Premier
Cru, zasadzonej w 1920 roku Cuvée Pape
Jean Paul II. Z moimi serdecznymi pozdrowieniami za zgodę Waszej Świątobliwości.”
Po czym papież wziął pismo i złożył swój
autograf. Ten słynny autograf można dzisiaj zobaczyć w pamiątkowej księdze
winnicy Domanie Bryczek w samym
środku Burgundii.
Nikt dziś nie jest w stanie rozstrzygnąć,
SKLEPIK STACJONARNY I „OBJAZDOWY”
Na terenie Szpitala nr 2 działa
sklepik spożywczy
stacjonarny i objazdowy
Sklepik stacjonarny jest czynny
od poniedziałku do piątku od 8.00 do 17.00,
w soboty - od 10.00 do 17.00.
Oferuje artykuły spożywcze, prasę i artykuły kosmetyczne
Można tam dostać kawę, herbatę, serwowane są też dania gorące - bigos,
bogracz, kiełbaski, gulasze, pizze, hod-dogi, zapiekanki, pierogi, frytki,
zestawy obiadowe.
Uwaga!! - Do pacjentów nie chodzących
„sklepik objazdowy”dojeżdża i realizuje zakupy bieżące
i zamówienia na następny dzień.
czy autograf został złożony na pamiątkę
czy rzeczywiście na zgodę. Fakt pozostaje
faktem Jerzy Bryczek „pozdrowił papieża za zgodę” i jako jedyny w świecie produkuje teraz wino z papieża ryciną na etykiecie.
Jest to intensywne czerwono - rubinowe
wino o zapachu czarnych jagód, jeżyn i
ściółki leśnej. Ma solidną podbudowę,
aksamitne taniny, jak na tak młode wino
idealną równowagę oraz cechy długowieczności 15-25 lat
To wino nie zawsze dostępne jest w Polsce, bo jego produkcja to tylko 3000 butelek. Jednak w „Górnej Półce” w Imielinie Marek Wyciślok posiada kilka butelek tego specjału. Jest to wino bardzo drogie (280zł) ale - jak mówi pan Marek - za
parę lat być może trzeba go będzie szukać już tylko na licytacjach bo plantacja
krzewu z którego jest robione powoli zanika a plantatorzy jej nie powtórzą przez
najbliższe lata.
9