Pobierz przepis - Cukier

Sekretna tarta cytrynowa z bezą
Katherine
Próby kradzieży przepisu na tartę
cytrynową to jeden z moich ulubionych
wątków w serialu "Gotowe na
wszystko". Genialna Bree próbuje na
wszelki sposób wykraść sekretny
przepis innej pani domu - Katherine i robi to w przezabawny sposób, na
przykład włamując się do domu
Katherine z kluczem hydraulicznym.
Dzisiejszy przepis z pewnością
przypadnie do gustu nie tylko fanom
genialnej Bree i samego serialu, ale
także lubiącym cytrynowy smak.
Bowiem tarta jest baaardzo cytrynowa
i kwaskowata, lecz rekompensuje to
łagodna, słodka beza. Szczerze
przyznaję, że przygotowując pierwszą
turę bezy, tak się zapatrzyłam
w odcinek “Gotowe na wszystko”, że...
spaliłam ją. Bądźcie czujni!
Smacznego!
Składniki
Na spód
1 łyżka cukru pudru Cukier Królewski
200 g mąki
100 g zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
Na pudding cytrynowy:
Przygotowanie
Krok I
Spód: w misce połączyć mąkę, zimne masło pokrojone
w kosteczkę, cukier puder, żółtko i wodę. Rozcierać składniki
w dłoniach, a następnie zagnieść ciasto w jednolitą kulę.
Wstawić do lodówki na minimum pół godziny. Piekarnik
nagrzać do 200°C, formę na tartę wysmarować masłem.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Podziurawić
widelcem, wstawić do piekarnika na około 8 minut. Wyjąć
ciasto, ostudzić.
Krok II
Pudding: w garnku zagotować wodę. W metalowej misce
połączyć mąkę, cukier trzcinowy i skórkę cytrynową. Ustawić
miskę na garnku z gotującą się wodą. Do cukru dolać sok
z cytryny, sok z pomarańczy i wodę, wymieszać. Dodać masło,
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
100 g cukru trzcinowego drobnego
w opakowaniu z zakrętką Cukier Królewski
rozpuścić. Jajko z żółtkami rozkłócić w szklance, dodać do
puddingu i energicznie mieszać do momentu aż masa będzie
bardzo gęsta. Zestawić miskę z garnka, ostudzić pudding.
Pudding przełożyć na upieczony spód tarty.
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Krok III
skórka otarta z 2 cytryn
Beza: w misce ubić na sztywno białka. Podczas ubijania
stopniowo i powoli dodawać cukier. Pod koniec ubijania dodać
mąkę ziemniaczaną. Ubite białka powinny być bardzo sztywne
i błyszczące. Bezę wyłożyć na cytrynowy pudding i wstawić do
piekarnika na około 15-20 minut, temperatura 140°C. Podczas
pieczenia kontrolować bezę - lubi się szybko rumienić. Wyjąć
upieczoną tartę, odstawić do schłodzenia na minimum 1-2h.
100 ml soku z cytryn
sok z 1 pomarańczy
80 ml wody
100 g masła
3 żółtka
1 jajko
Na bezę:
200 g cukru białego drobnego
w opakowaniu z zakrętką Cukier Królewski
4 białka
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej