Książkę tę dedykujemy naszym rodzicom, którzy podzielili się z nami

Książka
przysmaków
klasy IV b
Książkę tę dedykujemy naszym
rodzicom, którzy podzielili się z nami
wiedzą i pasją kulinarną.
Uczniowie klasy IV b
Spis treści
I. Desery
Ptasie mleczko
Murzynek z jabłkami i wiśniami
Szarlotka
Dobry biszkopt
Tiramisu
Cukierki z płatków owsianych
Wiewióreczka
Placek drożdżowy
Rogale
Ciasto warstwowiec
II. Dania obiadowe
Spaghetti po bolońsku
Naleśniki ze szpinakiem
Tortilla z kurczakiem i serem
Kurczak w ziołach
Pizza domowa
Włoska lazania
Makaron ze szpinakiem w sosie serowym
III. Sałatki i surówki
Sałatka z mozzarelli
Sałatka grecka
Sałatka warzywna
Surówka jabłkowo­marchewkowa
Sałatka z serka wiejskiego
Sałatka ryżowa
IV. Przekąski
Gniazdka
DESERY
Ptasie mleczko
Składniki:
­1 cukier wanilinowy
­ szklanka cukru
­ 1 żelatyna
­ 1 paczka biszkoptów okrągłych
­ 3 galaretki
­ owoce np. brzoskwinie
Wykonanie:
Jogurty wlać do naczynia, wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać
brzoskwinie i rozpuszczoną żelatynę.
Wszystko zmiksować, poczekać do sztywności, następnie wyłożyć
biszkopty na spód blachy, wlać na to masę, a następnie ułożyć owoc.
Włożyć do lodówki na ok. 15min. Rozpuścić galaretki, poczekać do
wystygnięcia, zalać nimi placek.
Pozostawić w lodówce na ok. godzinę.
Weronika
Murzynek z jabłkami i wiśniami
Składniki:
­ 1,5 szklanki cukru
­ 4 jajka
­ 3 szklanki mąki
­ 1,5 łyżeczki cynamonu
­ 1,5 łyżeczki sody rozpuszczonej w 1 łyżce wody
­ 2 łyżki kakao
­ 1 szklanka oleju
­ 70 dkg jabłek
­ odpestkowane wiśnie
Sposób wykonania:
Jajka ubić z cukrem mikserem.
Pozostałe składniki dodać do jajek i wymieszać.
Jabłka obrać, pokroić i wymieszać z ciastem.
Ciasto wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką
tartą (można wyłożyć pergaminem).
Na wierzch ciasta poukładać wiśnie.
Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni
Celsjusza.
Życzę smacznego
Malina
Szarlotka
Składniki:
­ 2 kg jabłek
­ 2 galaretki cytrynowe
­ 1 paczka biszkoptów
­ ½ l śmietanki 36%
­ 3 łyżeczki żelatyny
­ cukier, gorzka czekolada
Etapy przygotowania:
1. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Udusić, podlewając
niewielką ilością wody. Pod koniec posłodzić do smaku. Wyłączyć
gaz. Wsypać suche galaretki. Wymieszać do rozpuszczenia.
Wystudzić.
2. Prostokątną formę wyłożyć folią aluminiową, a następnie
biszkoptami. Wylać lekko ciepłą masę jabłkową. Odstawić do lodówki
do całkowitego wystygnięcia.
3. Ubić kremówkę, posłodzić do smaku (cukrem pudrem), pod koniec
ubijania dodać rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę.
4. Śmietankę wyłożyć na masę jabłkową. Udekorować startą na tarce
o grubych oczkach czekoladą. Schłodzić w lodówce.
Smacznego
Kacper :D
Dobry biszkopt to podstawa na udane ciasto
Składniki:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób wykonania:
Jajka rozdziel – do jednej miski żółtka, do drugiej białka, do obu misek
wsyp po ½ szklanki cukru.
Ubij pianę z białek na sztywno, następnie utrzyj żółtka z cukrem na
puszystą masę. Dodaj białka do żółtek oraz szklankę przesianej mąki
ziemniaczanej z proszkiem do pieczenia. Zmiksuj wszystko delikatnie i
przelej do tortownicy, wysmarowanej margaryną tylko na spodzie.
Wstaw do piekarnika o temperaturze 180 stopni i piecz przez 20
minut. Po wyjęciu, biszkopt odwróć „do góry nogami” na desce
drewnianej tak, by mógł „oddychać” – ciasto dzięki temu nie upadnie.
Pyszny biszkopt przełóż kremem, bitą śmietaną lub owocami – według
uznania.
Smacznego
Klaudia
Tiramisu
Składniki:
1 serek mascarpone
2 jajka
250g śmietany kremówki
0,5 szklanki cukru pudru
łyżeczka żelatyny
sok z 0,5 cytryny
1 paczka podłużnych biszkoptów grafika pobrana:
0,5 szklanki kakao http://kobieta.net/najlepszy­przepis­tiramisu/2010/01/28/
Etapy przygotowania:
Żółtka wymieszać z cukrem, dodać serek, ubić śmietanę i białko
osobno z 2 łyżeczkami cukru pudru.
Do żółtek dodać serek, żelatynę rozpuszczoną w odrobinie wody i
sok z cytryny, łyżką dodawać śmietanę i białko, delikatnie mieszać.
Biszkopty szybko maczać w kakao, by zbytnio nie nasiąkły i
układać na dnie foremki. Na biszkopty nałożyć warstwę
przygotowanej masy, a na nią ponownie warstwę biszkoptów i
kończyć warstwą masy.
Życzy smacznego
Filip
Cukierki z płatków owsianych
Składniki:
­ ½ kostki masła
­ 1 szklanka cukru
­ 8 łyżek mleka
­ 4 łyżki kakao
­ 3 szklanki płatków owsianych
Sposób wykonania:
W garnku rozgrzej masło, następnie dodaj cukier, mleko, kakao i
płatki. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2
minuty, ciągle mieszaj.
Uformuj łyżeczką kulki i rozłóż na talerzu.
Odstaw do wystudzenia.
Smacznego!
Amelia
Wiewióreczka
Składniki:
­ sześć dużych jabłek
­ dwie niepełne szklanki cukru
­ trzy szklanki mąki krupczatki
­ trzy jajka
­ kakao
­ masło (łyżka kopiasta­25g.)
­¾ szklanki orzechów (ewentualnie migdałów)
­ jeden cukier waniliowy
­ jedna płaska łyżeczka sody
­ jedna płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przyrządzenia:
Jabłka (pokrojone w kostkę) zasypać cukrem i zamieszać. Następnie
poczekać aż puszczą sok ­ około 2­3 godzin. Potem dodać resztę
składników, znów zamieszać. Wstawić w metalowej formie do
piekarnika na 180 stopni C, piec około 40 min. (Pieczenie powyżej 40
min. spowoduje czernienie orzechów).
SMACZNEGO!
Agata
Placek drożdżowy
Składniki:
­ 4 jajka ( 3 żółtka, 1 całe )
­ 5 dkg drozdży
­ 0,5 kg mąki ( tortowej )
­ 150 g cukru
­ 1 szklanka mleka
­ 100 g masła
Sposób przygotowania:
Jajka wbić do miski, dokładnie rozmieszać, mleko podgrzać, w nim
rozpuścić cukier, niezbyt ciepłe wlać do jajek, dodać przesianą mąkę.
Następnie zrobić rozczyn z drożdży: drożdże ucierać z cukrem, dodać
niewielką ilość mleka i odstawić w ciepłe miejsce, aż urosną.
Zrobiony rozczyn z drożdży dodać do ciasta ­ dobrze wyrobić i
odstawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu tłuszcz roztopić i letni
dodać do ciasta. Dodać trochę soli i olejek waniliowy.
Kruszonka:
­ 7 łyżek cukru
­ 7 łyżek mąki
­ 1 cukier waniliowy
­ masło
Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 ­ 190 stopni Celsjusza.
POLECA
Agata
Rogale
Składniki:
½ kg mąki tortowej
1 kostka tłuszczu
5 dkg drożdży
½ kubka śmietany kwaśnej (szczecinieckiej)
2 jajka
3 łyżeczki cukru
jabłka ( złota reneta)
sól
Sposób przyrządzenia:
Drożdże, śmietanę, cukier i jajka roztrzepać, dodać masło i mąkę.
Wyrobić ciasto, rozwałkować. Pokroić na trójkąty. Jabłka pokroić w
kostkę. Zawijać rogale wkładając do środka jabłka. Piec około 10
minut w temperaturze 170 C­180 C.
SMACZNEGO!
Agata
Ciasto warstwowiec
Składniki:
­ po 2 szklanki mąki, kaszy manny i cukru
­ 10 jabłek
­ kostka margaryny
­ po 2 łyżeczki proszku do pieczenia i cynamonu
Wykonanie:
Mąkę, kaszę mannę, cukier i proszek do pieczenia wsyp do miski,
dokładnie połącz. Podziel na trzy części.
Jabłka obierz, zetrzyj na tarce, posyp cynamonem. Tortownicę
natłuść, posyp kaszą manną. Ułóż warstwę sypkich składników,
połowę jabłek, drugą część sypkich składników, resztę jabłek i
pozostałe sypkie składniki. Przykryj plasterkami margaryny. Piecz ok.
40 min. w 180 stopni C.
Smacznego życzy
Szymon
DANIA
OBIADOWE
Spaghetti po bolońsku
Składniki na pyszne spaghetti po bolońsku dla 5 osób:
­ 2 paczki makaronu
­ 1łyżka soli
­ paczka mięsa mielonego (wołowe lub wieprzowe)
­ 3 łyżki margaryny lub olej do smażenia
­ 1 mała butelka soku pomidorowego
­ pieprz,sól ­ do smaku
­ 5 średnich pomidorów
­ 40 dag startego, żółtego sera
Sposób wykonania
Makaron: Wyciągnij duży garnek i wlej do niego wodę. Zagotuj i wsyp
łyżkę soli. Kiedy woda będzie się gotować, wsyp makaron do garnka.
Dokładnie zamieszaj, aby makaron się nie posklejał. Gotuj około 20
minut na małym ogniu.
Następnie odcedź na durszlaku i schłodź zimną wodą pod kranem.
Sos boloński: Na gorącą patelnię nałóż tłuszczu ( margaryna lub olej).
Wrzuć mielone na tłuszcz. Kiedy mięso będzie się smażyło, mieszaj
je. Po usmażeniu mielonego wlej sok z pomidorów i dopraw
przyprawami do smaku. Chwilę gotuj.
Podanie do stołu:
Przygotuj pięknie stół. Załóż piękny, czysty obrus. Nalej do 5 szklanek
kompotu z rabarbaru. Ułóż pięknie sztućce.
Nałóż na talerze w kolejności:
­ makaron
­ sos
­ żółty ser ­ posyp sos
­ plastry pomidorów
Możesz ułożyć w kształcie uśmiechniętej buźki!
Smacznego życzy
Julia
Naleśniki ze szpinakiem
Składniki:
­ jedno opakowanie szpinaku zamrożonego, rozdrobnionego lub
liściastego
­ 325g mleka
­ 125g maki
­ 2 jajka
Naleśników wyjdzie ok.16 sztuk.
Jak przyrządzić:
1) Do miski wlej mleko i mąkę, wymieszaj. Następnie dodaj jajka i
dalej mieszaj. Po zrobieniu ciasta na naleśniki zabierz się za szpinak.
Weź patelnię, połóż ją na kuchence gazowej, włącz gaz na średni
poziom, by się rozgrzała. Potem weź szpinak i rozłóż na patelni.
Włącz gaz na najwyższy poziom.
2) Wyłóż drugą patelnię. Sprawdź, czy masa nie ma grudek. Jeśli tak,
to ją jeszcze raz rozmieszaj. Gdy masa jest już dobra, wlej ją na
patelnię i włącz gaz na najwyższy poziom.
3) Jeśli szpinak już się rozmroził, wyłącz gaz. Przygotuj talerz, na
talerzu połóż gotowe naleśniki i zawijaj w nie szpinak .
Życzę smacznego:
Nikola
Tortilla z kurczakiem i serem
Składniki:
* 4 tortille
* 4 polędwiczki z kurczaka
* 2 pomidory
* 4 plastry sera cheddar
* sałata
* majonez
Sposób przyrządzenia:
1. Polędwiczki usmażyć w panierce lub bez, doprawić do smaku solą i
pieprzem.
2. Sałatę i pomidory umyć i rozdrobnić. Ser pokroić na małe kawałki.
3. Tortillę rozłożyć na desce do chleba, ułożyć na niej ciepłego
kurczaka, sałatę, pomidora, dodać majonezu. Tortillę zwinąć.
4. Potem wszystko ładnie zawinąć w serwetkę.
Smacznego życzy
Wit
Kurczak w ziołach
Składniki:
­2 piersi z kurczaka
­sól
­pieprz
­curry
­zioła prowansalskie
­słodka śmietanka
­zielenina
­ryż
­olej
Sposób wykonania:
Umyć 2 piersi z kurczaka i pokroić w paski. Wszystko posypać solą,
pieprzem, curry i ziołami prowansalskimi.
Smażyć krótko (5min.) na ostrym ogniu. Zmniejszyć ogień, wlać
słodką śmietankę, odstawić z ognia i posypać zieleniną.
Można podawać z ryżem.
Na patelni rozgrzać olej (3­4 łyżki) i wrzucić na to ryż ( wysypywać go
z torebek).
Krótko smażyć na ostrym ogniu (5min). Zmniejszyć ogień, zalać 2­3
szklankami przegotowanej wody. Doprawić solą.
Smacznego!!
Życzy Julia
Pizza domowa
Składniki na ciasto:
­ 50 dag mąki
­ 250 ml mleka
­ pół kostki drożdży
­ olej
­ 1 łyżeczka soli
Dodatki na ciasto:
­ser
­szynka (co kto lubi)
­pieczarki
­papryka,kukurydza,cebula
Wykonanie ciasta:
Najpierw podgrzać mleko (nie może być gorące), potem dodać
drożdże, poczekać aż się rozpuszczą. Do miski wsypać mąkę i sól,
potem wlać drożdże i olej i wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do
wyrośnięcia. Po wyrośnięciu rozłożyć na blasze i ułożyć składniki.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 C na 30 min.
Smacznego życzy
Wiktoria
Włoska lazania
Składniki:
­ 500 g mięsa
­ 2 cebule
­ 2 ząbki czosnku
­ sos pomidorowy (Winiary)
­ sos beszamelowy
­ makaron lasagne
­ ser żółty tarty
­ przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, pietruszka
Sposób przygotowania:
W garnku na oliwie podsmażyć czosnek, dodać mięso i cebulę. Jak
mięso się obsmaży, dodać pietruszkę­najlepiej świeżą oraz
opcjonalnie inne zioła (bazylię i oregano). Mięso połączyć z
koncentratem pomidorowym lub pomidorami z puszki. Całość
wymieszać i przyprawić finalnie solą do uzyskania smaku. Istotne
jest, aby farsz nie był za suchy, gdyż surowy makaron będzie
potrzebował wody do zmięknięcia w zapiekance.
Na dno żaroodpornego naczynia wyłożyć sos beszamelowy, a na nim
ułożyć warstwę makaronu. Na makaronie położyć warstwę mięsa.
Smarować sosem beszamelowym. Kończyć warstwą sera, aby
poszczególne warstwy były sklejone.
Ułożyć 2 i 3 warstwę, ostatnia warstwa makaronu musi być przykryta
sosem i serem. Całość zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180
stopni przez 20­ 30 minut. Po upieczeniu zostawić na 30 minut.
Polecam!
Wiktoria
Makaron ze szpinakiem w sosie serowym
Składniki:
­ 1 op makaronu długa wstążka
­ 2 op. szpinaku szatkowanego, mrożonego
­ 1 sos serowy Knorr (lub 2 gorące kubki o smaku sera)
­ 1 cebula
­ 2 ząbki czosnku
­ łyżeczka oleju, sól, pieprz
­ margaryna do natłuszczenia rondla
Przygotowanie:
Cebulę kroić w drobną kostkę, przesmażyć na odrobinie margaryny.
Gdy cebula zrobi się szklista, dodać szpinak. Dusić do całkowitego
rozmrożenia od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem.
Do garnka wlać wodę na makaron, po jej zagotowaniu dodać łyżeczkę
soli, ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Dodać
łyżeczkę oliwy, aby makaron się nie skleił. W międzyczasie
przygotować sos serowy.
Sprawdzić, czy woda odparowała ze szpinaku, jeśli tak, połączyć go z
sosem serowym. Odcedzić makaron i połączyć go ze szpinakiem w
sosie.
Danie szybkie, smaczne bardzo proste.
SMACZNEGO
Życzy Wiktoria
SAŁATKI
I
SURÓWKI
Sałatka z mozzarelli
Składniki:
1 torebka mozzarelli
5 pomidorów
słoik oliwek
sałata
pieprz, tymianek, bazylia tarta, oliwa z oliwek
Sposób wykonania:
Umyj pomidory i sałatę. Pokrój mozzarellę, pomidory, sałatę i wrzuć
do miski. Następnie dodaj oliwki i przyprawy: pieprz, tymianek ,bazylię
i oliwę. Na koniec wszystko wymieszaj.
Gotowe:­)
Bartek
Sałatka grecka
Składniki:
◘ sałata lodowa
◘ 2 pomidory
◘ 1 ogórek (zielony)
◘ 1 papryka czerwona i żółta
◘ 2 średnie, czerwone cebule
◘ 1 opakowanie sera feta
◘ 2 łyżki oliwy
◘ 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
◘ łyżeczka musztardy
◘ sól i pieprz do smaku
Sposób wykonania:
1) Warzywa umyć i pokroić w paski.
2) Sałatę pokroić w małe kawałki .
3) Ser feta pokruszyć ręką.
4) Wszystko dokładnie wymieszać i polać sosem przygotowanym z
musztardy, oliwy i soku z cytryny.
5) Na koniec dodać przyprawy.
Smacznego :)
Wiktoria
Sałatka warzywna
Składniki:
­ jedna puszka groszku
­ jedna puszka kukurydzy
­ 3­4 ziemniaki
­ 4 marchewki
­ 6 ogórków kiszonych
­ 4 łyżki majonezu
­ 6 jajek
­ sól, pieprz i zioła do sałatek ( KAMIS )
Sposób przyrządzenia:
Ugotowane ziemniaki, marchewki i jajka pokroić w kostkę. Dodać tak
samo pokrojone ogórki. Otworzyć puszki z groszkiem i kukurydzą ­
odsączyć. Zawartość wraz z pozostałymi składnikami przełożyć do miski.
Dodać majonez, następnie wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do
smaku solą , pieprzem i ziołami do sałatek.
SMACZNEGO
Agata
Surówka jabłkowo­marchewkowa
Składniki:
­ 2 jabłka
­ 2 marchewki
­ cukier
­ 10 rodzynek
­ oliwa z oliwek
­ cytryna
Sposób przyrządzenia:
1) Marchewkę i jabłka obrać. Potem zetrzeć na tarce: marchewkę na
małych oczkach, jabłka na dużych.
2) Wszystko wymieszać w misce i skropić sokiem z cytryny.
3) Dodać rodzynki, cukier do smaku.
4) Polać oliwą z oliwek i jeszcze raz wymieszać.
Przepyszną surówkę masz już gotową.
Poleca Piotr
Sałatka z serka wiejskiego
Składniki:
1 op. serka wiejskiego
1 pomidor
jedna garść szczypiorku
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Do miski przełożyć serek wiejski, umyć pomidory i pokroić je w kostkę.
Umyć szczypiorek, pokroić. Pomidory i szczypiorek wymieszać z
serkiem. Następnie dodać sól i pieprz. Podawać sałakę ze świeżym
pieczywem.
Mateusz
Sałatka ryżowa
Składniki:
2 cebule
1 szklanka ryżu
2 jajka na twardo
2 ogórki kiszone
½ kiełbasy
1 puszka zielonego groszku
1 papryka surowa lub konserwowa
majonez
ketchup
sól
pieprz i czosnek
Sposób przygotowania:
Składniki układać warstwami:
­ ryż, który należy posypać solą i pieprzem, i polać ketchupem,
­ cebula pokrojona w kostkę,
­ jajka na twardo pokrojone w kostkę,
­ ryż, który należy posypać solą i pieprzem, i polać majonezem,
­ kiełbasa pokrojona w plastry,
­ papryka pokrojona w kostkę,
­ ryż który należy posypać solą i pieprzem, i polać ketchupem,
­ zielony groszek polany majonezem, a następnie ketchupem,
­ zielona papryka drobno pokrojona.
I sałatka skończona.
Smacznego:)
Poleca Krystian
PRZEKĄSKI
Gniazdka
Składniki:
◘ 8 kromek chleba
◘ 2 łyżki oliwy z oliwek
◘ 8 jajek ( dużych )
◘ sól i pieprz do smaku
Sposób wykonania:
1) W każdej kromce wykrój otwór o średnicy ok. 4cm.
2) Każdą kromkę z jednej strony pomaluj oliwą z oliwek.
3) Ułóż je na patelni posmarowaną stroną do dołu i smaż na
umiarkowanym ogniu.
4) Do każdego otworu wbij jedno jajko.
5) Gdy jajka zaczną tracić płynną konsystencję, chleb posmaruj oliwą i
odwróć na drugą stronę. Smaż dotąd, aż całe jajko się zetnie.
6) Gniazdka przypraw solą i pieprzem.
SMACZNEGO ;­)
Wiktoria