Tatrzańskie wino borówkowe

Tatrzańskie wino borówkowe
Tatrzańskie wino borówkowe, wytwarzane jest z borówek
amerykańskich rosnących na halach i średnich partiach Tatr. Jest bardzo
cennym winem, gdyż dzięki niepowtarzalnemu klimatowi borówki, rosnące w
Tatrach mają głęboki, lekko słodkawy posmak, a jest ich stosunkowo niewiele,
gdyż aby wyprodukować litr prawdziwego „Tatrzańskiego wina
borówkowego” potrzeba aż pół kilograma owoców borówki Amerykańskiej,
rosnącej na zboczach tych majestatycznych gór. Procedura leżakowania
wina, jest skomplikowana, aby wino nabrało odpowiedniego posmaku, musi
leżakować co najmniej 3 lata. Jest to drogi trunek, dla smakoszy, których
zmysł zapachu uwiedzie nutka słodyczy, a zaraz po otwarciu butelki w całej
izbie rozniesie się zapach słodkich borówek. Dzięki ilości fruktozy w owocach ,
wina nie należy przesładzać, trzeba dodać, ilość wyliczoną z proporcji.
Wyjątkowa jest również receptura jego ważenia, „Tatrzańskie wino
borówkowe” przez cały okres fermentacji drożdży trzymane jest w
temperaturze optymalnej do rozwoju drożdży czyli w okolicach 22 stopni, w
specjalnych pomieszczeniach oraz w specjalnej otulince z koca. przed
rozlaniem do butelki, musi być ono przelane 3 razy przez specjalną
membranę, która pozwoli wyeliminować z niego wszystkie niepotrzebne
‘paprochy’ i resztki z owoców, zostawiając wino z niczym nie zmąconą
konsystencję. Niepowtarzalny jest również wzór etykiety, jakimi oznaczone jest
wino.