Przewodnik po winach sycylijskich – Nocera i

Przewodnik po winach sycylijskich – Nocera i Grecanico
1 di 3
http://www.oliwazoliwek.pl/kulinaria/przewodnik-po-winach-sycylijsk...
aktualności
historia
język włoski
kulinaria
kultura
obyczaje
podróże
Subscribe
By Dorota Młynarczyk on 23 kwietnia 2012
Mi piace
0
0
Tweetnij
0
Zapraszam na kolejną odsłonę przewodnika po winach sycylijskich. Tym razem chciałabym przyjrzeć się
winoroślom jedynym w swoim rodzaju, bo uprawianym wyłącznie na niewielkich obszarach oraz
charakterystycznych jedynie dla pewnych regionów czy prowincji.
Jednym z ciekawszych, które odnaleźć możemy wyłącznie w prowincji Mesyna, jest wino wytwarzane z
winorośli o nazwie Nocera. Jest ono szczególnie związane z obszarem wokół miasta Furnari. Mówi się, iż ta
odmiana winogron zyskała uwielbienie u samego Juliusza Cezara. Wino to pochodzi ono od czerwonych
winogron, ze szczepu o tej samej nazwie. Posiada ono bardzo intensywne rubinowe zabarwienie.
Charakteryzuje się wyczuwalnym aromatem kokosu, wanilii oraz czarnego pieprzu. W kontakcie smakowym
jest dość cierpkie i mocne. Zawiera przeważnie ok. 14‐14,5% alkoholu. Należy podawać je w temperaturze
pokojowej. Idealne komponuje się z potrawami z czerwonego mięsa oraz ostrymi serami.
Wina te posiadają status Indicazione Geografica Protetta (IGP).
fot. flickr.com (isante)
Innym sycylijskim typem winorośli, posiadającym status Indicazione Geografica Tipica (IGT), uprawianym
głównie w okolicach Trapani oraz Messyny jest Gracanico. Jest to biały szczep charakteryzujący się słomkowo‐
15/06/2012 10.55
Przewodnik po winach sycylijskich – Nocera i Grecanico
2 di 3
http://www.oliwazoliwek.pl/kulinaria/przewodnik-po-winach-sycylijsk...
złotym kolorem. W smaku niezwykle delikatne przez co idealne nadaje jest dla osób preferujących wina
subtelne i łagodne. Pomimo słodkawego posmaku jest ono winem wytrawnym. W kontakcie smakowym
wyczuwa się owocową i kwiatową nutę. Zawartość alkoholu szacuje się na ok. 12,5%. Grecanico doskonale
komponuje się z daniami w których skład wchodzą ryby i owoce morza.
Wszystkie wymienione przeze mnie wina można bez problemu zakupić w większości sklepów. Polecam jednak
dokonać zakupu u samego producenta tj. w winiarniach (wł. casa vinicola) znajdujących się na terenie
prowincji Mesyna. Większość winiarni jest otwarta również dla zwiedzających i oferuje tzw. wycieczki po
winnicy (wł. giro d’vino) w czasie których mamy okazję obejrzeć samą winnicę oraz znajdujące się na jej
terytorium winorośle i maszynerię wykorzystywaną do wyrobu wina oraz jego butelkowania. Właściciele z
pewnością zabiorą nas również do swych małych piwniczek, abyśmy na własne oczy mogli zobaczyć beczki w
których odbywa się proces starzenia znakomitego trunku.
fot. flickr.com (michalo)
Większość wycieczek kończy się oczywiście degustacją w czasie której będziemy mieli okazję na skosztowanie
domowych win oraz miejscowych potraw. Bowiem jak wiadomo, Włosi spożywają wino wyłącznie w obecności
jedzenia na stole. Jeśli dane wino przypadnie nam do gustu mamy możliwość, aby zaopatrzyć się w jedną lub
kilka sztuk w przyzakładowym sklepie po okazyjnej cenie.
Oliwa z Oliwek poleca:
Północ – Południe,
opowieści z kina
rodem
Rocca di Garda –
ile prawdy w
legendzie?
L’espresso per
favore!
La colazione, czyli
śniadanie po
włosku
Miniaturowe
miasteczko Apulii –
Alberobello
LinkWithin
Napisane w kulinaria, podróże | Otagowane alkohol, Sycylia, wino
15/06/2012 10.55