czytaj

Gospodarstwo produkcji mleka surowego wprowadzanego do obrotu - niezbędne
wymagania i dokumentacja
1. Obora


Zachowany dobrostan zwierząt (cielęta do 6 miesiąca życia nie uwiązane!!)
Zwierzęta prawidłowo oznakowane - kolczyki (brak 1 lub obu kolczyków - wystąpić o wydanie
duplikatów!!)
2. Pomieszczenie ze zbiornikiem na mleko






Czystość, powierzchnie łatwe do mycia i dezynfekcji, w dobrym stanie
Dostęp do bieżącej ciepłej i zimnej wody (najlepiej z umywalką czy zlewem)
Środek myjąco-dezynfekcyjny do rąk z dozownikiem (względnie mydło i środek dezynfekcyjny)
Papierowe ręczniki
Kosz na śmieci
Pomieszczenie zabezpieczone przed dostępem szkodników (ekrany przeciwko owadom w oknach,
siatki w drzwiach, karmniki deratyzacyjne)
3. Środki do mycia i dezynfekcji - w zamykanej szafce, posiadane środki nie mogą być przeterminowane
(może być w pomieszczeniu ze zbiornikiem na mleko lub innym miejscu)
4. Dokumentacja








Decyzja Powiatowego Lekarza Weterynarii o uznaniu stada za wolne od gruźlicy bydła, brucelozy
bydła i enzootycznej białaczki bydła (TBC, BB, EBB)
Księga Rejestracji Stada Bydła
Książka leczenia zwierząt (karty leczenia wydawane przez lekarza weterynarii, z podanymi okresami
karencji stosowanych środków - jeśli konieczna karencja, konieczne podpis i pieczęć lekarza
weterynarii o podpis właściciela zwierząt!!)
Aktualne zaświadczenia lekarskie dla celów sanitarno-epidemiologicznych dla osób dojących (nie
tylko książeczka sanepidowska, ale też osobny dokument - zaświadczenie od lekarza!!)
Regularnie prowadzone:
 Karta mycia i dezynfekcji
 Arkusz monitorowania karmnika deratyzacyjnego
 Ewidencja stosowania środków ochrony roślin oraz stosowania preparatów biobójczych
Aktualne wyniki badania wody pitnej (np. zaświadczenie z gminy) - woda zdatna do picia
Aktualny przegląd techniczny dojarki
Spisane procedury:
 Procedura pozyskiwania mleka (kolejno opisane czynności wykonywane przed każdym dojem,
dój, postępowanie po doju itp.)
 Procedura postępowania z mlekiem po doju (w jaki sposób mleko trafia do zbiornika, do jakiej
temperatury jest schładzane, jak często odbierane przez mleczarnię i jaka to jest mleczarnia,
kiedy i jakimi środkami mycie i dezynfekcja itp.)
 Procedura postępowania z mlekiem pozyskanym od krów krótko przed i po porodzie (czy
krowy są rozdajane przed porodem, jak długo po porodzie mleko nie jest przekazywane do
mleczarni, co się z tym mlekiem dzieje - piją cielęta, wylewane na pole itp.)
5. Niezbędna wiedza



Sposób postępowania w przypadku padnięcia sztuki bydła (zgłosić do Inspekcji Weterynaryjnej i
ARiMR w ciągu 24 godzin od padnięcia, zutylizować jako materiał kategorii 1)
Sposób postępowania z mlekiem podczas karencji
Sposób postępowania w przypadku uboju zwierzęcia na użytek własny (jakie zwierzęta, jak i kiedy
zgłosić, warunki uboju itp.)