kurczak curry w sosie słodko kwaśnym ze szczypiorkiem

Przepis ze strony Develey.pl
KURCZAK CURRY W SOSIE
SŁODKO KWAŚNYM ZE
SZCZYPIORKIEM
Delikatne i szybkie danie dla zapracowanych
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
2 porcje:
• 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego)
• 2 piersi z kurczaka
• 1/3 czerwonej papryki
• 1/2 małej marchewki
• 1 łyżeczka drobno startego imbiru lub gotowej przyprawy Imbir
• 1 ząbek drobno startego czosnku
• 3-4 suszone śliwki w zależności od wielkości
• kawałeczek papryczki chili posiekanej lub szczypta płatków chili
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej rozprowadzonej w 150 ml wody lub bulionu
• 1 łyżka wody
• 1/3 kostki rosołowej
• wrzątek ok. 0,5 l
• łyżeczka Curry
• łyżeczka przyprawy do kurczaka
Sos:
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu winny o smaku cytrynowym (lub soku z limonki/cytryny)
• 1 łyżeczka ketchupu (lub sosu pomidorowego, przecieru pomidorowego, koncentratu
pomidorowego)
• 1 łyżeczka cukru
●
●
●
●
Oraz:
• 100 g (1 torebka) ryżu długoziarnistego
• posiekany szczypiorek
• limonka lub cytryna do skropienia
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. • Piersi z kurczaka pokroić w podłużne, małe kawałki, doprawić Curry oraz przyprawą do
kurczaka. Dodać pokrojone drobno suszone śliwki, zalać łyżką wody, wymieszać i zostawić
na 15-20 min. Paprykę pokroić na cienkie paski, marchewkę obrać i również pokroić w
paseczki.
• Wlać do małej miseczki sos sojowy, ocet winny, ketchup lub produkty zastępcze, cukier i
wymieszać - zostawić na kilka minut.
• Ugotować ryż "al dente" i zostawić pod przykryciem na durszlaku
• Przygotować bulion ze 150 ml wrzątku oraz 1/3 kostki rozołowej
• W woku lub na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego), dodać imbir,
czosnek i chili, smażyć mieszając przez około 1 minutę. Dodać kurczaka i podsmażyć przez
pół kilka minut aż się zetnie i lekko zarumieni. Następnie wszystko wyłożyć na talerz.
• Marchewkę zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut aż trochę zmięknie
• Wlać drugą łyżkę oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego), wrzucić paprykę oraz marchewkę,
oprószyć solą i smażyć przez około 3 minuty, aż papryka nieco zmiękną, ale warzywa nadal
będą jędrne.
• Na patelnię wlać mieszankę z sosem sojowym. Kiedy się zagotuje dodać przygotowanego
wcześniej kurczaka a po kilkunastu sekundach wlać mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną z
bulionem. Zagotować, w razie konieczności dodać więcej wody gdyby sos stał się za gęsty
lub mąki wymieszanej z wodą gdyby był za rzadki. Skropić sokiem z cytryny lub limonki.
Udekorować szczypiorkiem i podawać z ryżem.