Proces produkcyjny oliwy z oliwek w Aceites San Felipe

Charakterystyka procesu
produkcji oliwy z oliwek
w Aceites San Felipe
Aceites San Felipe
Jest to spółka
z ograniczoną
odpowiedzialnością,
znajdująca się
w Ubedzie. Zajmuje się
produkcją i sprzedażą
oliwy z oliwek.
Pracownicy
Moim opiekunem praktyk
był Miguel Amezcua,
który jest właścicielem
przedsiębiorstwa.
Razem ze mną w biurze
prcowała Marjorie
Combet, która również
przyjechała na praktyki
do Ubedy w ramach
projektu Erasmus+.
Moje zadania
• Tłumaczenie dokumentów;
• sporządzanie pism do
kontrahentów;
• poszukiwanie nowych
kontrahentów;
• tworzenie bazy danych;
• wysyłanie ofert do
potencjalnych
kontrahentów.
Zdobyte kompetencje
• Zdobyłam doświadczenie zawodowe;
• poprawiłam swoją znajomość języka
angielskiego i hiszpańskiego;
• poznałam kulturę innego kraju;
• stałam się osobą bardziej pewną siebie;
• lepiej radzę sobie ze stresem.
Proces produkcji oliwy z oliwek
w Aceites San Felipe
• Cały proces rozpoczyna się na początku
listopada. Gdy oliwki zmieniają kolor
z zielonego na fioletowy, są zbierane
ręcznie, aby nie uszkodzić owoców.
Następnie transportowane są do młyna.
• Zebrane oliwki są badane w laboratorium
w celu zapewnienia wymaganej jakości.
• Gdy oliwki zostaną przetransportowane do
młyna, przechodzą natychmiast do
czyszczenia. Wszystko odbywa się
za pomocą najbardziej zaawansowanych
metod mechanicznych, które zapewniają
minimalne uszkodzenie owocu.
• Przenośnik transportuje je do maszyny
zwanej „ablentadora”, która jest
odpowiedzialna za eliminację
ewentualnych liści, kamieni, ziemi itp.
• W mniej niż 24 godziny
przeprowadzane jest
mielenie. Później masa,
w celu poprawy jakości,
przechowywana jest
w specjalnych
zbiornikach, w bardzo
niskiej temperaturze.
• Następnie masa
przechodzi przez
dekanter, który jest
odpowiedzialny za
oddzielenie od niej
oliwy.
• Oliwa przenoszona
jest do magazynu,
gdzie pozostaje do
momentu klaryfikacji.
• Na koniec jest
automatycznie
pakowana
i wprowadzana do
obrotu.
Dziękuję za uwagę
Kamila Drąg