Kurczak Jalfrezi Masala

Kuchnia
INDYJSKA
Pasta
Składniki












2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 łyżeczka nasion kozieradki
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 cm korzenia imbiru
1-3 papryczki bird-eye chili
1 mała natka kolendry
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka soli morskiej
2 łyżeczki oleju
Wskazówki gdzie kupić przyprawy: sklepy Asia Tasty (web), Asian House, Kuchnie Świata
(web)
Przygotowanie
1. Rozgrzej patelnie, a następnie wrzuć do niej nasiona kminu, kolendry, kozieradki oraz
gorczycy. Smaż je przez kilka minut.
2. Wrzuć podsmażone nasiona do blendera lub moździerza, dodaj czosnek, imbir,
kurkumę, kozieradkę, sól oraz papryczki bird-eye chili. Zetrzyj je dokładnie.
3. Dodaj do masy przecier pomidorowy oraz olej. Zblenduj do uzyskania jednolitej pasty.
4. W tym przepisie musisz wykorzystać tylko połowę pasty. Resztę wykorzystasz innym
razem!
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]
Masala
Składniki















200g piersi z kurczaka
2-3 łyżki czerwonej pasty curry
2 łyżeczki oleju
pół zielonej papryki
pół żółtej papryki
pół czerwonej papryki
1 średnia cebula
200 ml przecieru pomidorowego
1 cm korzenia imbiru
1 ząbek czosnku
pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego
pół łyżeczki mielonej kolendry
pół łyżeczki mielonego kminu
pół łyżeczki soli
mała natka świeżej kolendry
Przygotowanie
1. Podgrzej dużą patelnie, a następnie podsmaż na średnim ogniu nasiona kminu
rzymskiego dopóki nie zaczną podskakiwać.
2. Wrzuć do patelni pokrojoną cebulę, papryki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i
imbir. Smaż mieszankę przez 6-8 minut. Nie zapomnij przemieszać zawartości patelni!
3. Wymieszaj wszystko z pastą curry. Gotuj przez 2-3 minuty.
4. Dodaj mieloną kolendrę, kmin oraz kurczaka. Podsmaż wszystko jeszcze przez 5 minut.
5. Na koniec dolej przecier, posól i podduś potrawę pod przykrywką kolejne 15 minut.
6. Podawaj z ryżem lub z chlebkiem nan, ozdób świeżą kolendrą.
*Zamiast kurczaka możesz użyć powolnego mięsa, paneer lub warzywa takie jak kalafior, zielona
lub czarna fasola.
Khaane kaa lutf uthaae!
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]