Tarta budyniowa z karmelizowanymi gruszkami
Transkrypt
Tarta budyniowa z karmelizowanymi gruszkami
Tarta budyniowa z karmelizowanymi gruszkami Dojrzałe gruszki zanurzone w gorącym karmelu otulą Was swoim zapachem i zachwycą smakiem w chłodny, jesienny dzień. Tarta budyniowa z ich dodatkiem z pewnością umili Wam wieczory pod ciepłym kocem. Składniki Ciasto: 160 g mąki pszennej 15 g kakao 40 g cukru pudru Szczypta soli 100 g masła, zimnego 3 łyżki mleka 1 żółtko Krem: 1 opakowanie Kremu budyniowego tradycyjnego Dr. Oetkera 500 ml mleka 100 g miękkiego masła Dodatkowo: 3 duże gruszki 70 g cukru 50 g masła Sposób przygotowania 1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagniotłam, zawinęłam w folię i schłodziłam w lodówce przez 30 minut. Formę do tarty o średnicy 25 cm wysmarowałam masłem i oprószyłam mąką. Schłodzone ciasto rozwałkowałam na placek o grubości około 3-4 mm, owinęłam go na wałek i umieściłam w formie. Ścięłam nadmiar z brzegów, nakłuwałam widelcem i włożyłam do lodówki na kolejne 30 minut. Piekarnik rozgrzałam do 190°C. 2. Po tym czasie na ciasto wyłożyłam papier do pieczenia, obciążyłam go kulkami ceramicznymi. Wstawiłam do piekarnika i piekłam przez 10 minut, po czym ściągnęłam papier z obciążeniem i piekłam kolejne 15 minut. 3. Następnie przygotowałam krem budyniowy. 250 ml mleka rozmieszałam z zawartością opakowania kremu, a pozostałe 250 ml zagotowałam. Odsunęłam mleko z palnika, dodałam rozrobiony krem i dokładnie wymieszałam rózgą, doprowadzając do ponownego zagotowania. Gotowy krem przełożyłam do miski, przykryłam folią i odstawiłam do wystudzenia. 4. W tym czasie zabrałam się za karmelizowanie gruszek. Owoce umyłam, obrałam ze skóry, pokroiłam na kawałki. Na umiarkowanie rozgrzaną patelnię wysypałam cukier. Gdy cukier zaczął się rozpuszczać i lekko brązowieć, dodałam masło i delikatnie przemieszałam, a następnie dodałam gruszki. Smażyłam na średnim ogniu, co jakiś czas obracając gruszki na drugą stronę. Owoce były miękkie po około 5-7 minutach. Gruszki przełożyłam na kratkę do wystudzenia. 5. Krem budyniowy zmiksowałam, dodając do niego stopniowo miękkie masło. Gotowy przełożyłam na upieczony spód tarty, a na wierzch poukładałam skarmelizowane gruszki.