Pobierz artykuł

PIEKARSTWO 3/2012
| RYNEK
W Krakowie bez podróbek
W Krakowie tylko cztery piekarnie mają
certyfikat jakości potwierdzający, że ich
wypieki są zgodne z tradycyjną recepturą.
Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych prosi Ministerstwo Rolnictwa o interwencję.
Piekarnie skarżą się, że przegrywają z konkurencją, która nie ma certyfikatów, i dzięki
temu... piecze tańsze obwarzanki.
– Chcemy, żeby wszystkie dopuszczone
do sprzedaży obwarzanki były jednakowe,
miały taki sam wygląd, wielkość i nazwę,
ma to być obwarzanek krakowski – tłumaczy Małgorzata Kozień z Inspektoratu.
Prawdziwy obwarzanek ma kształt przypominający pierścień, jest okrągły, z dziurką
w środku. Formuje się go z ciasta w kształcie
spirali, ma kolor od jasnozłocistego do jasnobrązowego i wyraźny połysk. Posypany
może być makiem, solą albo sezamem. Tylko prawdziwy obwarzanek może nazywać
się „obwarzankiem krakowskim”.
Obwarzanek to jeden z najbardziej charakterystycznych symboli Krakowa. Tradycja
jego wypieku jest bogata i długa – pierwsze zachowane wzmianki na temat obwarzanków pochodzą z XIV w. Pieczywo sprze-
dawano kiedyś w tzw. jatkach piekarskich
otwieranych każdego dnia o świcie. Teraz
obwarzanki najczęściej można kupić na ruchomych stoiskach – wózkach. W 2010 r.
obwarzanek krakowski wpisano na listę produktów chronionych Unii Europejskiej.
www.onet.pl, 1 sierpnia 2012 r.
Targów Chleba nie będzie
W tym roku po raz pierwszy od 15 lat nie
będzie największej imprezy w Jaworze, czyli
Międzynarodowych Targów Chleba. Taką
decyzję podjął zarząd Stowarzyszenia Międzynarodowe Targi Chleba. Dlaczego?
– Zdecydowały względy finansowe – wyjaśnia Józef Noworól, wiceprezes Stowarzyszenia, które od początku organizowało
Targi Chleba. – Udało nam się zebrać ok.
80 tys. zł (w tym są dotacje od miasta, powiatu i marszałka). To jednak za mało. By zorganizować Targi Chleba na Jaworniku, potrzeba co najmniej 150 tys. zł – dodaje.
Noworól nie ukrywa, że Stowarzyszenie
chciało przenieść imprezę na Rynek, gdzie
odbywała się na początku, ale nie wyraził
na to zgody burmistrz Artur Urbański, który
obawiał się, że ucierpi świeżo wyremon-
towane centrum miasta. – Nie rozumiem
obaw burmistrza, przecież posprzątalibyśmy
po Targach – dodaje Józef Noworól. I sugeruje, że Stowarzyszenie Międzynarodowe Targi Chleba poważnie rozważa przeniesienie
święta chleba do innego miasta. – W Jaworze czy gdzieś indziej Targi Chleba na pewno
za rok się odbędą – zapewnia organizator.
Leszek Światkowski z wydziału promocji
w jaworskim urzędzie miasta tłumaczy,
że wyremontowany Rynek jest jeszcze
na gwarancji, ale nie jest to główna przeszkoda, która stanęła na drodze do świętowania w centrum miasta.
– Trwają prace nad przyszłorocznymi targami, które niewątpliwie muszą zmienić
formułę – dodaje Światkowski. – Ta, która
była w ostatnich latach, już się przeżyła. Pod
koniec sierpnia w tej sprawie burmistrz spotka się z dyrektorami gminnych jednostek.
Prawdopodobnie część wystawowa będzie
w Rynku, a festynowa – w parku miejskim.
Burmistrz jest po rozmowach ze Stanisławem Furtakiem, który pomoże reaktywować tę ważną dla piekarzy imprezę.
Agata Grzelińska, naszemiasto.pl,
17 sierpnia 2012 r.
Sklep internetowy firmy
MASZ Gliwice
Od czerwca funkcjonuje sklep internetowy firmy MASZ. Można w nim znaleźć bogatą ofertę dla piekarni, cukierni i gastronomii. Pod adresem www.sklep.masz.gliwice.pl szybko i łatwo można znaleźć potrzebny sprzęt
z ponad 3000 produktów dla branży piekarniczej, cukierniczej oraz gastronomicznej. Firma MASZ Gliwice
przygotowała także bogate programy dla nowych i stałych klientów.
M
ASZ Gliwice to producent maszyn
piekarniczych. Oferuje kompleksowe wyposażenie w sprzęt piekarniczy, cukierniczy oraz gastronomiczny. W ofercie firmy znajduje się ponad
3000 produktów dostępnych również
w sklepie internetowym. MASZ Gliwice
zapewnia kompleksowe wsparcie doradcze w kwestiach odpowiedniego doboru
asortymentu. Dla klientów sklepu internetowego firma przygotowała specjalne przywileje:
8
• 5% rabatu przy pierwszym zakupie
w sklepie,
• „Program lojalnościowy” z rabatami
do 10%,
• „Program Punkt” – zbieraj punkty i wymieniaj je na dowolnie wybrane produkty z asortymentu sklepowego.
Więcej informacji na temat sklepu internetowego firmy MASZ znajdą Państwo
na stronie: http://www.sklep.masz.gliwice.pl/.
Źródło: firma MASZ