ZAŁĄCZNIK 6

Transkrypt

ZAŁĄCZNIK 6

ŻYCIORYS ZAWODOWY
1.
2.
3.
4.
Nazwisko:
Kosiński
Imię:
Tomasz
Data urodzenia: 02.01.1978
Wykształcenie*: Zawodowe
Data:
Uzyskane stopnie lub dyplomy:
S.C. Gama ul. Gdańska 50 Bydgoszcz Restauracja
„Meluzyna”
Od 01.03.1998 do 02.09.2004
Kucharz
Instytucja
Data:
„Karczma Rzym” „COLOS” Joanna Franczak
Od 03.09.2004 do 28.02.2007
Szef kuchni
Instytucja
Data:
Restauracja „Weranda ”Hotel” Bohema*****”
J.J Franczak s. c.
01.03.2007-01.06.2010
Szef kuchni
Instytucja
Data:
„Karczma Rzym” „Dwór Hulanka”
Od 01.06.2010 do 01.01.2012
Executive Chef
Instytucja
Data:
J.J Franczak s. c. Restauracja „Weranda ”Hotel”
Bohema*****”
01.03.2007-01.06.2010
Executive Chef
Instytucja
Data:
Zasadnicza Szkoła Gastronomiczna w Bydgoszczy
Od 09.1993 do 06.1996
Kucharz
Instytucja
Data:
Ośrodek Szkolenia Zawodowego OHP
06.2005
Przygotowanie pedagogiczne do pracy w
charakterze instruktora zajęć praktycznych
Instytucja
Data:
Biuro consultingowo- handlowe ”Gwarancja”
12.2004
Szkolenie-System Zapewnienia Bezpieczeństwa
Żywności HACCP w Branży Gastronomicznej
Instytucja
Data:
Kuratorium Oświaty w Bydgoszczy
02.2000
Tytuł mistrza kucharz małej gastronomii
Instytucja
Instytucja
Data:
WYG International Sp. Z o. o.
03.2006
Zaświadczenie(seminarium) – Planowanie i
zarządzanie rozwojem kapitału ludzkiego w
przedsiębiorstwach
Instytucja
Data:
Ekspert- konsulting ,doradztwo, szkolenia
09.2008
Szkolenie z zakresu systemu HACCP
Instytucja
Data:
Akademia molekularna Jean Boss
10.2007
Szkolenie z zakresu kuchni molekularnej
Data:
09.09.2001
3 miejsce w 1-ch mistrzostwach Grudziądza w
grilowaniu
Data:
27.07.2002
1 miejsce w 2-ch mistrzostwach Grudziądza w
grilowaniu
Data:
25.10.2002
Udział w Kulinarnym Pucharze Polski 2002 –
wyróżnienie
Data:
07.12.2000
Szkolenie z zakresu kuchni amerykańskiej i
śródziemnomorskiej
Data:
11.02.2003
Uczestnictwo w
„Zielona Czapka
uznania
Data:
05.11.2004
Uczestnictwo-2 Kujawsko- Pomorskie Potyczki
Kulinarne
Data:
18.02. 2005
Dyplom – za uczestnictwo w 4 ogólnopolskim
kulinarnym zlocie orłów oraz propagowanie
kuchni regionalnej
Data:
22.01.2005
Uczestnictwo w ogólnopolskim konkursie L Art. De
la cuisine Martell 2005
eliminacjach regionalnych
Bonduelle 2003”- dyplom
Data:
13.05.2005
1 miejsce w III międzynarodowych akademickich
mistrzostwach w grillowaniu
Data:
2005
1 miejsce w eliminacjach regionalnych „zielona
czapka bonduelle 2005”
Data:
2005
Uczestnictwo – dyplom uznania –Finał konkursu
„zielona czapka bonduelle 2005”
Data:
9.02.2005
I miejsce w konkursie –Kujawsko-pomorski
Puchar Kulinarny SAWO 2005
Data:
09.02.2005
Nagroda publiczności w konkursie –Kujawskopomorski Puchar Kulinarny SAWO 2005
Data:
03.09.2006
III miejsce w II podlaskim festiwalu borowika
Data:
18.02.2005
Uczestnictwo w VI Eliminacjach Ogólnopolskiego
konkursu kulinarnego „Spotkania ze ślimakiem”
Data:
Uzyskane stopnie lub dyplomy
12.03.2006
Dyplom za uczestnictwo w VI konkursie Włoskiej
sztuki kulinarnej „ARTE KULINARIA ITALIANA”
Data:
11.04.2008
II miejsce w półfinale 3 Olimpiady Smaku 2008
Data:
21.06.2008
Dyplom za udział w finale 3 Olimpiady Smaku
2008
Data:
7-8.09.2002
Uczestnictwo w ogólnopolskim konkursie „Sielawa
blues 2002”
Data:
16-19.08.2007
Uczestnictwo w Mistrzostwach Polski
Potrawach z Ryb „Dorszowe Żniwa 2007”
Data:
2-4.06.2006
III miejsce w Mistrzostwach Polski w Potrawach z
Ryb „Dorszowe Żniwa 2006”
w
Data:
29-30.04.2005
Uczestnictwo w Mistrzostwach Polski
Potrawach z Ryb „Dorszowe Żniwa 2005”
Data:
2007
Uczestnictwo w ogólnopolskim kulinarnym zlocie
orłów 2007 oraz propagowanie kuchni regionalnej
Data:
05.03.2009
Wyróżnienie za udział w konkursie „PRIMERBA
CUP 2009”
Data:
04 .2009
Certyfikat Pełnomocnik ds. systemu HACCP
PDF MALON
Data:
04.2009
Certyfikat- auditor zarządzania bezpieczeństwem
żywności HACCP wg standardu ISO 22000
FALCO
5.
Znajomość języka polskiego w skali od 1 do 5 (1- znajomość słaba, 5- znajomość biegła)
Znajomość w mowie: 5
Znajomość w piśmie: 5
w
6.
Doświadczenie w świadczeniu usług szkoleniowych lub doradczych w zakresie:
System HACCP. Szkolenie kucharzy. Układanie karty menu.
Daty: od
(m-c/rok)
do (m-c
/rok)
Zamawiający
Właściciel Akademii kulinarnej „Gotuj z Nami”
Przeprowadzanie szkoleń z kuchni włoskiej, polskiej,
hiszpańskiej, wegetariańskiej.
Od 07.2010
Do chwili
obecnej
08.201105.2012
08.2011
Tematyka szkoleń/obszary zagadnień doradztwa
Liczba
roboczodni
szkoleń lub
doradztwa
Sieć hoteli Interferie
Przeprowadzenie szkoleń dla wszystkich pracowników
sieci hoteli Interferie
Tematy szkoleń :
Organizacja bankietów i stołów szwedzkich
Nowoczesne techniki kulinarne-desery
Nowoczesne techniki kulinarne – ryby i owoce morza
Bezpieczeństwo żywności
Catering
Restauracja Za piecem Opracowywanie pełnej dokumentacji HACCP
Bydgoszcz
Szkolenie personelu i kadry zarządzającej systemem
15
10
HACCP
Wdrożenie zasad GMP-GHP
Projektowanie auditu
08.2011
Restauracja Susharnia
Bydgoszcz
Opracowywanie pełnej dokumentacji HACCP
10
HACCP
07.2011
Dom pomocy
społecznej Betlejem
10
HACCP
06.2011
Przedszkole Jaś i
Małgosia
Toruń
10
HACCP
06.2011
Restauracja Nuvo
Restaurant
Bydgoszcz
HACCP
10
05.2011
Karma Coma
Rypin
10
HACCP
01.2010
RESTAURACJA
HOTEL KUŹNIA
10
HACCP
10.2009
Wasz styl catering
10
HACCP
08.2009
Karczma Rzym
Pawłówek
10
HACCP
04.2009
DOM WESELNY
BIAŁY BÓR
10
HACCP
03.2009
Oto sushi bar
6
HACCP
06.2009
GOŚCINIEC ORBAŚ
SZPIEGOWO
10
HACCP
09.2009
DGA
06.2009
F 5 KONSULTING
06.2009
F 5 KONSULTING
05.2009
F 5 KONSULTING
05.2009
F 5 KONSULTING
05.2009
F 5 KONSULTING
Przeprowadzenie szkolenia „Kuchnia Polska i
Staropolska”
Prowadzenie szkolenia w ramach programu Przepis Na
Zatrudnienie w miejscowości Aleksandrów Kujawski –
część praktyczna
Zatrudnienie w miejscowości Brzoza – część praktyczna
Zatrudnienie w miejscowości Żołędowo – część
praktyczna
Zatrudnienie w miejscowości Zawada – część praktyczna
Zatrudnienie w miejscowości Krzynia – część praktyczna
12
3
6
3
3
5
05.2009
F 5 KONSULTING
03.2007
J.J. Franczak
03.2007
Restauracja” FAIR
PLAY”
11.2006
Restauracja” FAIR
PLAY”
06.2006
05.2006
10.2004
Zatrudnienie w miejscowości Raciąski Młyn – część
teoretyczna
Układanie karty menu .
Szkolenie pracowników z zakresu karty.
Pomoc w projektowaniu , urządzeniu i przygotowaniu do
otwarcia restauracji w zakresie zaplecza kuchennego.
Szkolenie personelu w zakresie obsługi imprez
masowych.
Organizacji bufetu.
Układanie stołu szwedzkiego.
Organizacja pracy przy obsłudze imprez masowych.
Organizacja oraz obsługa przyjęć okolicznościowych.
Pomoc w projektowaniu , urządzeniu i przygotowaniu do
otwarcia restauracji w zakresie zaplecza kuchennego.
„Karczma Chełmińska” Szkolenie personelu w zakresie obsługi imprez
masowych.
Organizacji bufetu.
Układanie stołu szwedzkiego.
Organizacja pracy przy obsłudze imprez masowych.
Organizacja oraz obsługa przyjęć okolicznościowych
„Karczma Chełmińska” Układanie karty menu .
Organizacja pracy na poszczególnych stanowiskach.
Składanie zamówień.
„Colos”
Organizacja pracy na poszczególnych stanowiskach.
Tomasz Kosiński
10.07.2012
(miejscowość, data i podpis)
[email protected]
Tel.601 813 556
Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z ustawą o ochronie danych
osobowych z dnia 29 sierpnia 1997 r. (tekst jednolity Dz.U. z 2002 r. nr 101 poz. 926 ze zmianami).
……………………………………
miejscowość, data
…………………………………….
podpis
3
30
20
30
20
30
30

ZAŁĄCZNIK 6

Transkrypt

Podobne dokumenty

1 Rola w projekcie: KIEROWNIK PROJEKTU Dziedzina specjalizacji

curriculum vitae

Sprawozdanie finansowe Rady Rodziców przy Szkole Podstawowej

twardość wody - Przedsiębiorstwo Inżynierii Komunalnej sp. z oo

Nóż kuchenny l 260 mm czerwony

kucharz/pomoc kuchenna

Nagrodzono laureatów konkursu "Bezpieczne

temat szkolenia - eM

Powiatowy Konkurs Plastyczny „Wiara, nadzieja i miłość…”

Poradnik wdrażania systemu HACCP oraz zasad Dobrej Praktyki