temat szkolenia - eM
Transkrypt
temat szkolenia - eM
TEMAT SZKOLENIA: AUDITOWANIE SYSTEMU HACCP Szkolenie dla auditorów wewnętrznych systemu HACCP wg ISO 22000 ADRESACI SZKOLENIA: Uczestnicy, chcący nabyć umiejętność przeprowadzania audytu, opracowywania dokumentacji, raportów, prowadzenia wywiadów i prezentacji wyników. CEL SZKOLENIA: Nabycie umiejętności przeprowadzania audytów sysemu HACCP. PROGRAM SZKOLENIA: D Z I E Ń I Polskie i unijne przepisy prawne dotyczące systemu HACCP. Programy Warunków Wstępnych dla zakładów żywienia zbiorowego (lub innych w zależności od branż uczestniczących w szkoleniu). Zagrożenia zdrowotne w żywności – podział i charakterystyka. Przerwa obiadowa Przedstawienie koncepcji systemu HACCP. Zasady i etapy wdrażania systemu HACCP. Omówienie podstaw do wdrażania systemu HACCP w branżach. Dokumentowanie systemu HACCP D Z I E Ń I I Część wykładowa Audit jako narzędzie weryfikacji systemu HACCP. Pojęcia związane z auditem. Rodzaje auditów. Zasady przeprowadzania auditów. Etapy auditu. Etapy auditu. Praktyka wykonania i dokumentowania. Część ćwiczeniowa Prezentacja przypadku (case). Analiza dokumentacji z auditu Identyfikacja spostrzeżeń i niezgodności Opracowanie raportów niezgodności. Opracowanie raportu z auditu. Opracowanie propozycji działań korygujących. OSOBA PROWADZĄCA: Magister inżynier żywienia człowieka, konsultant i szkoleniowiec, długoletni kierownik działu jakości i audytor wewnętrzny w dużej firmie cateringowej, odpowiedzialny m.in. za wdrożenie systemu zarządzania Zaświadczenie po ukończeniu szkolenia:Wydane na podstawie § 6 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 3 lutego 2006r. w sprawie uzyskiwania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. Nr 31, poz.216)