mniej ilości, więcej jakości

Konferencja prasowa Anuga 2015
Globalne trendy w branży spożywczej:
mniej ilości, więcej jakości
Od 10-tego do 14-tego października 2015 otworzą ponownie swoje podwoje największe i najważniejsze na świecie targi branży spożywczej i napojów. Na targach Anuga
spotka się ponad 150.000 najważniejszych decydentów z branży spożywczej z kraju
i zagranicy. Prawie 65 procent wystawców i specjalistów z branży przybędzie z zagranicy, co uwidacznia dobitnie funkcję tych targów jako międzynarodowego miejsca
spotkań całej branży. Żadne inne targi poza Anugą nie oferują uczestnikom targów
możliwości zobaczenia na własne oczy tak niezwykłego i zróżnicowanego bogactwa
produktów spożywczych i napojów z całego świata.
Konsumpcja produktów spożywczych: globalne warunki ramowe i perspektywy
Na całym świecie zmienia się popyt na produkty spożywcze zarówno pod względem
ilościowym jak i jakościowym. Na świecie rośnie liczba ludności oraz wzrasta dobrobyt gospodarczy, co perspektywicznie prowadzi do wzrostu popytu na produkty spożywcze. W krajach uprzemysłowionych i w krajach wschodzących gospodarek, za
wyjątkiem Ameryki Łacińskiej, zakończył się boom popytowy. Globalnym trendem
jest odchodzenie od wzrostu ilościowego w kierunku konkurencji jakościowej. Postępująca urbanizacja, wysoki poziom zatrudnienia, wzrost dochodów i usprawniona
infrastruktura w sferze zaopatrzenia zmieniły warunki życia oraz oczekiwania konsumentów. Wskutek tego wzrasta popyt na produkty spożywcze dostosowane do indywidualnego zapotrzebowania klientów oraz na produkty innowacyjne. Natomiast
wpływ na ofertę produktów spożywczych mają zmiany klimatyczne oraz kwestie ich
rozdziału. W związku z tym w szczególności na zamożnych i nasyconych rynkach
rośnie świadomość konsumentów. Konsumenci zwracają coraz większą uwagę na
to, ile jedzą oraz skąd pochodzą oferowane produkty spożywcze.
Globalne uwarunkowania doprowadziły w minionych dziesięciu latach do dalszego
zintensyfikowania handlu w branży spożywczej. Przed dziesięciu laty światowy eksport produktów spożywczych osiągał zaledwie wartość 552 miliardów USD, natomiast obecnie jest to ponad 1.457 miliardów USD, czyli prawie trzy razy tyle. Rosnąca konkurencja prowadzi nie tylko do wzbogacenia różnorodności oferty oraz do
rosnącej presji cenowej, ale również do wzrostu wymagań odnośnie bezpieczeństwa
produktowego, jakości i innowacyjności produktów spożywczych.
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. – Claire-Waldoff-Straße 7 – 10117 Berlin
Telefon 030-20 07 86-0 – Telefax 030-20 07 86-299 – [email protected] – www.bve-online.de
Nie ma chyba innych produktów, które byłyby tak bliskie konsumentom, jak produkty
spożywcze. Dlatego producenci ze wszystkich kontynentów świata muszą być zorientowani na klientów. Produkty spożywcze muszą dopasowywać się do zróżnicowanych i zmieniających się potrzeb nabywców. Jest to szczególnie widoczne w wypadku produktów, które rozpowszechniły się na całym świecie: ich wygląd, smak,
wielkość opakowań handlowych itp. zmieniają się w zależności od rynku i panujących
na nim preferencji konsumentów. Dostęp do nowych rynków oznacza dla producentów z branży spożywczej ciągłą potrzebę utrzymywania potencjału rozwojowego oraz
wykorzystywania tego potencjału do generowania wartości dodanej.
Popyt na produkty spożywcze na rynkach nasyconych: trendy w UE
Duża siła nabywcza prawie 507 milionów konsumentów i wysokie standardy czynią z
Unii Europejskiej bardzo atrakcyjny rynek zbytu dla producentów z branży spożywczej
w skali globalnej. Struktura rynku, w której mamy wielu małych i średnich producentów
oraz małą liczbę wielkich przedsiębiorstw handlowych, prowadzi do intensywnej walki
konkurencyjnej o klienta.
Perspektywy koniunktury na rok 2015 są pozytywne, wzrost gospodarczy ustabilizował
się i wzrosła konsumpcja indywidualna. Korzystny rozwój w dziedzinie przychodów
oraz duża gotowość do kupowania jak również niskie ceny wpłynęły ogólnie na ożywienie popytu pośród europejskich konsumentów; nie dotyczy to jednak artykułów
spożywczych. Stagnacja panująca na rynku produktów spożywczych napędza konkurencję, a od producentów wymaga jeszcze lepszego serwisu, jakości, efektywności
kosztowej i innowacyjności.
Ilościowy spadek popytu w handlu detalicznym na wszystkich wielkich rynkach europejskich jest uwarunkowany głównie przez zmiany zachowań konsumenckich. Europejscy konsumenci kupują świadomie mniej produktów spożywczych, aby mniej tych
produktów trafiało do kosza. Ponadto zamiast gotować w domu, częściej jedzą poza
domem. Dziś jedzenie musi być przede wszystkim wygodne i musi pasować do przebiegu dnia powszedniego. Jednak w większym stopniu muszą być przy tym spełnione
indywidualne oczekiwania klientów pod względem zdrowego odżywiania i zrównoważonego rozwoju. Różne przyzwyczajenia żywieniowe konsumentów są dla producentów zarówno szansą jak i wyzwaniem, bowiem oferowane przez nich produkty spo-
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. – Claire-Waldoff-Straße 7 – 10117 Berlin
Telefon 030-20 07 86-0 – Telefax 030-20 07 86-299 – [email protected] – www.bve-online.de
żywcze muszą spełniać równocześnie wiele wymogów, a producenci muszą zdobywać
dla siebie nowe nisze rynkowe.
Trendy w Niemczech: rynek niemiecki należy do rynków o największej konkurencji na świecie
Niemcy to ponad 80 milionów konsumentów, którzy zważają na cenę i są zorientowani
na jakość. Tym samym rynek niemiecki jest największym rynkiem produktów spożywczych w Europie i jest jednym z rynków o największej konkurencyjności na świecie.
Jego oferta jest pod względem jakości, bezpieczeństwa produktowego, różnorodności
i korzystnych cen tak dobra, jak nigdy dotąd. Na rynku niemieckim klienci mogą wybierać spośród 170.000 produktów spożywczych. Wielka różnorodność oferty oraz wysokie oczekiwania konsumentów uczyniły z Niemiec rynek nowych trendów w branży
spożywczej, który oczekuje od producentów stałego rozwijania oferty i coraz lepszych
produktów. Do cech niemieckiego rynku spożywczego zalicza się oprócz wzmożonej
konkurencji jakościowej i cenowej coraz częściej „konkurencję emocjonalną“, czyli
konkurencję o zaufanie klientów. Decydujące znaczenie ma przy tym wiarygodność i
zorientowanie na klienta, ponieważ konsumenci kupują tylko to, co spełnia ich oczekiwania.
Nastroje pośród niemieckich konsumentów są bardzo pozytywne i znacznie lepsze niż
średnia ogólnoeuropejska. Niemieccy konsumenci wydają na produkty spożywcze i
napoje bezalkoholowe 10,5 procent swoich dochodów, co jest odsetkiem znacznie
niższym niż średnia dla całej UE. Należy przy tym jednak uwzględnić stosunkowo wysoki poziom dochodów w Niemczech. Rośnie natomiast gotowość konsumentów do
wydawania więcej pieniędzy na produkty spożywcze o wysokiej jakości. Klienci kupują
rzadziej i również mniej produktów, ale za to kupują produkty o wyższej jakości. Po
uwzględnieniu wzrostu cen wydatki na produkty spożywcze i napoje bezalkoholowe
zwiększyły się w roku 2014 w porównaniu z rokiem poprzednim o 1,8 procent, czyli
znacznie więcej niż ogólne wydatki na konsumpcję, które wzrosły w tym okresie 1,1
procent.
W roku 2015 każdy obywatel Niemiec będzie dysponował średnio kwotą prawie
21.449 euro na konsumpcję i utrzymanie. Jest to o 572 euro więcej niż w roku 2014.
Ta pozytywna prognoza opiera się przede wszystkim na stałym wzroście płacy realnej
i na niskim poziomie wzrostu cen. Siła nabywcza w przeliczenia na głowę mieszkańca
rocznie jest w Niemczech tym samym o prawie 65 procent wyższa od średniej ogólnoeuropejskiej.
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. – Claire-Waldoff-Straße 7 – 10117 Berlin
Telefon 030-20 07 86-0 – Telefax 030-20 07 86-299 – [email protected] – www.bve-online.de
W Niemczech rodzaje gospodarstw domowych, godziny spożywania posiłków i styl
odżywiania się dopasowały się do nowoczesnego, mobilnego i połączonego w sieci
społeczeństwa. W związku z tym przemysł spożywczy oferuje każdemu konsumentowi
dostosowane do jego potrzeb produkty o wszechstronnych cechach tzw. „allround
products“. Dziś produkty spożywcze muszą być jednocześnie zarówno niedrogie,
smaczne, wysokojakościowe, bezpieczne, różnorodne, szybko dostępne i jak i również
spełniać wymogi zrównoważonego rozwoju. Producenci nie mogą koncentrować się
wyłącznie na tylko jednym trendzie. W ten sposób powstają stale nowe segmenty rynku: żywność funkcjonalna, wegetariańska, wegańska, bezglutenowa, bezlaktozowa,
niskotłuszczowa oraz produkty typu convenience, ale również segmenty rynkowe na
produkty ze świadectwem pochodzenia, na przykład produkty regionalne, zgodne z
zasadami zrównoważonego rozwoju, uczciwego handlu Fair Trade czy bioprodukty,
które są obecnie stale dostępne w niemieckim handlu spożywczym.
Powszechnym i utrzymujących się trendem na niemieckim rynku jest wzrost świadomości konsumentów, ich zapotrzebowanie na informacje i wiedzę o produktach spożywczych, ich produkcji oraz pochodzeniu. Więcej informacji, oświata, bezpośredni
kontakt, dobrowolne oznaczanie produktów przez producentów i dobrowolne zobowiązania, przestrzeganie zasad zrównoważonego rozwoju, to inicjatywy własne branży
wychodzące naprzeciw oczekiwaniom konsumentów. Zapotrzebowanie na coraz nowsze i lepsze produkty jest główną siłą napędzającą konkurencję w branży spożywczej,
która otwiera przed producentami znaczący potencjał dla generowania wartości dodanej.
Wszystkie nowe trendy w dziedzinie produktów spożywczych są podchwytywane zarówno przez markowych producentów z przemysłu spożywczego jak i również przez
własne marki sieci handlowych. Udział rynkowy własnych marek sieci handlowych
osiągnął już 38 procent. Motorem wzrostu w obu segmentach rynku były w ostatnich
sześciu latach głównie produkty klasy premium i produkty niszowe.
Popyt na niemieckie produkty spożywcze to już światowy trend
Niemcy są trzecim pod względem wielkości importerem i eksporterem produktów spożywczych. Najważniejszym partnerem handlowym Niemiec jest UE. Niemcy importują
produkty rolne i spożywcze o wartości ok. 76 miliardów euro, a wiele z nich jest dalej
przetwarzane przez niemiecki przemysł spożywczy. Niemiecki przemysł spożywczy
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. – Claire-Waldoff-Straße 7 – 10117 Berlin
Telefon 030-20 07 86-0 – Telefax 030-20 07 86-299 – [email protected] – www.bve-online.de
zatrudnia ok. 556.000 osób w prawie 5.800 zakładach, a jego obroty dochodzą do 172
miliardów euro. Dzięki temu przemysł spożywczy jest czwartą pod względem wielkości
gałęzią przemysłu niemieckiego oraz gwarantem zatrudnienia i dobrobytu pracujących. Jedna trzecia obrotów pochodzi z transakcji z zagranicą, które w roku 2014
osiągnęły rekordową wartość 54 miliardów euro.
Za granicą stale rośnie popyt na wysokojakościowe i konkurencyjne cenowo produkty
spożywcze „Made in Germany“. Paleta tych produktów sięga od tradycyjnych niemieckich specjałów aż po najnowsze innowacyjne produkty spożywcze, a szczególnym
popytem cieszą się niemieckie wyroby mięsne i mleczne oraz słodycze. Rosnąca w
przedsiębiorstwach orientacja proeksportowa jest potwierdzeniem szansy na wzrost
obrotów z zagranicą. Wzrostu obrotów można spodziewać się głównie na rynkach
spoza UE. Obecnie już prawie 80 procent producentów z branży spożywczej eksportuje swoje produkty do krajów trzecich. Producenci z branży spożywczej sprzedają swoje produkty na coraz większej liczbie rynków zagranicznych. Trzy czwarte niemieckich
eksporterów produktów spożywczych dostarcza swoje produkty na więcej niż pięć rynków zagranicznych, natomiast jedna piąta spośród nich na ponad 25 różnych rynków.
W minionych pięciu latach znacznie wzrosła liczba rynków zagranicznych. Podstawą
sukcesu eksportowego przemysłu spożywczego jest nie tylko wysoka jakość, bezpieczeństwo produktowe i konkurencyjność niemieckich produktów spożywczych, ale
również szczególne zorientowanie na potrzeby klientów. Prawie 80 procent niemieckich eksporterów z branży spożywczej dostosowuje swoje produkty odpowiednio do
preferencji konsumpcyjnych zagranicznych klientów, a nawet opracowuje innowacyjne
produkty wyłącznie na eksport.
Wymiana handlowa w branży produktów spożywczych pomiędzy Polską a
Niemcami
Polska jako sąsiad Niemiec jest również ich ważnym partnerem handlowym. W rankingu partnerów handlowych Niemiec pod względem przetworzonych produktów
spożywczych Polska w roku 2014 była na 6 miejscu w eksporcie i na 5 miejscu w
imporcie.
W roku 2014 z Polski do Niemiec trafiły przetworzone produkty spożywcze o wartości
prawie 3,1 miliardów euro, co oznacza niewielki wzrost o 0,3 procent. Do najważniejszych polskich produktów eksportowych należą ryby i przetwory rybne, mięso i przetwory rybne oraz wyroby piekarnicze.
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. – Claire-Waldoff-Straße 7 – 10117 Berlin
Telefon 030-20 07 86-0 – Telefax 030-20 07 86-299 – [email protected] – www.bve-online.de
Polska jest nie tylko ważnym dostawcą dla rynku niemieckiego, ale również ważnym
rynkiem zbytu. W roku 2014 Niemcy wyeksportowały do Polski przetworzone produkty spożywcze o wartości 3,0 miliardów euro, czyli o 1,1 procent więcej niż przed rokiem. Do najważniejszych produktów eksportowych zaliczają się mięso i wyroby mięsne, kawa oraz produkty kakaowe.
BVE na targach Anuga 2015
Federalne Zrzeszenie Niemieckiego Przemysłu Spożywczego (Bundesvereinigung der
Deutschen Ernährungsindustrie - BVE), jako partner merytoryczny targów Anuga, zaprezentuje się na Anuga Fine Food na wspólnym stoisku z Federalnym Ministerstwem
Gospodarki Żywnościowej, Rolnictwa i Ochrony Konsumentów (Bundesministerium für
Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz) pod znakiem markowym „Made in
Germany“. W ramach imprez specjalistycznych na stoiskach o jednolitym wzornictwie
zaprezentują swoje wysokojakościowe produkty przedsiębiorstwa z kolejnych pięciu
krajów związkowych.
Wspólne stoisko będzie centralnym miejscem spotkań dla specjalistów z branży z kraju i zagranicy, którzy poszukują kontaktów z niemieckim przemysłem spożywczym lub
chcieliby uzyskać informacje o niemieckich produktach spożywczych.
O działaniach podejmowanych codziennie przez niemieckie przedsiębiorstwa dla zapewnienia jakości, bezpieczeństwa i różnorodności produktów spożywczych „Made in
Germany“ oraz o dostosowywaniu asortymentu do oczekiwań konsumentów w kraju i
zagranicą poinformujemy Państwa na naszym własnym stoisku targowym BVE. Uzupełnieniem naszej oferty będą rozmowy z renomowanymi przedsiębiorcami w ramach
forum „Rotes Sofa“.
Anuga daje wystawcom i osobom odwiedzającym te targi możliwość zapoznania się z
międzynarodową ofertą produktów spożywczych i najnowszymi trendami na globalnym
rynku spożywczym. Serdecznie zapraszamy; przyjedźcie do Kolonii i zobaczcie to na
własne oczy. Już dziś cieszymy się na spotkanie z Państwem w Kolonii.
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. – Claire-Waldoff-Straße 7 – 10117 Berlin
Telefon 030-20 07 86-0 – Telefax 030-20 07 86-299 – [email protected] – www.bve-online.de
W przypadku dalszych pytań prosimy o kontakt z:
Christoph Minhoff
Dyrektor Zarządzający
tel. +49-30-200 786 135
faks +49-30-200 786 235
E-mail: [email protected]
Internet: www.bve-online.de
BVE - krótka prezentacja
Federalne Zrzeszenie Niemieckiego Przemysłu Spożywczego (Bundesvereinigung der
Deutschen Ernährungsindustrie - BVE) jest naczelną organizacją politycznogospodarczą przemysłu spożywczego w Niemczech. Reprezentuje ona ponadbranżowo interesy przemysłu spożywczego wobec świata polityki, administracji, mediów, opinii publicznej i partnerów rynkowych. Zadaniem BVE jest zabezpieczenie przyszłości
branży spożywczej, w której przeważają w większości przedsiębiorstwa małe i średnie.
Głównymi zagadnieniami naszej pracy są rynek, konkurencja, handel zagraniczny,
polityka konsumencka, polityka środowiskowa i surowcowa oraz zrównoważony rozwój. BVE reprezentuje interesy wystawiającego się na targach Anuga przemysłu spożywczego. Jako partner merytoryczny targów Anuga zaprezentujemy się w ramach
własnego stoiska oraz na imprezach w trakcie programu ramowego.
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. – Claire-Waldoff-Straße 7 – 10117 Berlin
Telefon 030-20 07 86-0 – Telefax 030-20 07 86-299 – [email protected] – www.bve-online.de