SYSTEM HACCP pdf.
Transkrypt
SYSTEM HACCP pdf.
2011 Katalog szkoleń TQ TAKA QUALITY TAKA QUALITY Katalog szkoleń 2011 Zarządzanie bezpieczeństwem żywności w zakładach gastronomicznych GRUPA DOCELOWA Szkolenie skierowane jest do właścicieli oraz pracowników m.in. restauracji, firm cateringowych oraz osób, które zamierzają zdobyć wiedzę z zakresu zarządzania bezpieczeństwem żywności w placówkach gastronomicznych. CEL SZKOLENIA Zapoznanie uczestników z problematyką z zakresu bezpieczeństwem żywności w tym omówienie m.in.: dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej oraz systemu HACCP w zakładach spożywczych. RAMOWY PROGRAM SZKOLENIA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Bezpieczeństwo a jakość żywności Uwarunkowania prawne wdrażania systemu HACCP w zakładach gastronomicznych Źródła szkodliwych czynników /biologicznych/chemicznych/fizycznych w placówkach gastronomicznych Dobra praktyka higieniczna (GHP) oraz dobra praktyka produkcyjna (GMP) Warunki sanitarno-higieniczne produkcji potraw Wymagania sanitarne dotyczące pomieszczeń związanych z produkcją żywności i żywieniem zbiorowym Wyposażenie gastronomiczne a higiena produkcji Utrzymywanie czystości i porządku w pomieszczeniach placówki gastronomicznej Higiena osobista i szkolenie personelu System HACCP – wymagania i dokumentowanie Symulacja wdrożenia systemu HACCP – bariery, korzyści, występujące niezgodności. Egzamin testowy Omówienie wyników testu Podsumowanie szkolenia FORMA I METODOLOGIA SZKOLENIA Szkolenie prowadzone jest w formie wykładów oraz zajęć warsztatowych w oparciu o literaturę i materiały praktyczne z wykorzystaniem środków multimedialnych. FORMA POŚWIADCZENIA ODBYCIA SZKOLENIA Certyfikat CZAS TRWANIA 2 dni (14 godz.) MINIMALNE WYMAGANIA Brak MIEJSCE Sala szkoleniowa w centrum Łodzi CENA Informacja udzielana w dni robocze ciągu 24h od złożenia zapytania na adres: [email protected] Zniżki negocjowane indywidualnie z każdym klientem SZCZEGÓŁÓWE INFORMACJE [email protected] tel. (42) 650-91-54 lub 602-344-830 Zapraszamy TQ TAKA QUALITY Ul. Gruntowa 3A, 91-225 Łódź Tel. (42) 650-91-54 NIP 947-180-27-61