Tytuł szkolenia HACCP - prezentacja, interpretacja i

Tytuł szkolenia
HACCP - prezentacja, interpretacja i implementacja najnowszych przepisów w zakresie bezpieczeństwa
zdrowotnego żywności.
Cele szkolenia:
przedstawienie przepisów krajowych i UE dotyczących bezpieczeństwa żywności
przedstawienie interpretacji przepisów krajowych i UE dotyczących bezpieczeństwa żywności z punktu
widzenia organów nadzoru weterynaryjnego
przedstawienie sposobu wdrażania i certyfikacji systemu HACCP
zdobycie wiedzy na temat implementacji przepisów zgodnie z wymaganiami weterynarii w celu
poprawienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.
praktyczne przećwiczenie podstawowych działań związanych z tworzeniem systemu zarządzania
bezpieczeństwem żywności
Uczestnicy szkolenia:
osoby chcące poznać wymagania systemu HACCP
przedsiębiorcy zamierzający wdrożyć system zarządzania bezpieczeństwem żywności
przedstawiciele kierownictwa ds. systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności
Program szkolenia
Dzień 1
1. Aktualne podstawy prawne implementacji systemu HACCP - prezentacja nowości legislacyjnych
1.1. Prawo krajowe
1.2. Prawo wspólnotowe.
1.3. Normy międzynarodowe.
2. Projekt ustawy o bezpieczeństwie żywności żywienia.
2.1. Zadania organów Inspekcji Weterynaryjnej w świetle przepisów projektowanej ustaw.
2.2. Procedury rejestracji i zatwierdzania zakładów.
2.3. Kary - przepisy karne.
3. Budowa systemu HACCP - implementacja najnowszych przepisów.
3.1. Zakres kontroli właścicielskiej.
3.2. Systemy zabezpieczeń i kontroli.
3.3. System HACCP w praktyce.
4. Zrozumieć HACCP.
4.1. Czym jest plan HACCP?
4.2. Ryzyko.
4.3. CCP.
4.4. Procedury monitorujące.
4.5. Walidacja i weryfikacja z planem HACCP.
4.6. Dokumentacja.
iQuelle Sp. z o.o. z siedzibą w Gdańsku przy ul. Paderewskiego 1/31, 80-170 Gdańsk, zarejestrowana przez Sąd Rejonowy
w Gdańsku, XII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem (KRS): 0000161105; nr rach.:
74150012851212800338600000 (KB S.A.); REGON:192906013; NIP:583-28-23-140; Kapitał Zakładowy: 81.000PLN
Prowadzący szkolenie
Szkolenie zostanie przeprowadzone przez konsultanta, posiadającego wieloletnie doświadczenie w zakresie
audytowania oraz wdrażania systemów HACCP.
Czas trwania szkolenia:
1 dzień (godz. 9.00-17.00)
W trakcie szkolenia przewidziano przerwy na kawę i poczęstunek.
Informacje dodatkowe
Zaświadczenie ukończenia szkolenia
Po zaliczeniu testu końcowego uczestnik otrzymuje zaświadczenie potwierdzające uczestnictwo w szkoleniu.
iQuelle Sp. z o.o. z siedzibą w Gdańsku przy ul. Paderewskiego 1/31, 80-170 Gdańsk, zarejestrowana przez Sąd Rejonowy
w Gdańsku, XII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem (KRS): 0000161105; nr rach.:
74150012851212800338600000 (KB S.A.); REGON:192906013; NIP:583-28-23-140; Kapitał Zakładowy: 81.000PLN